Non a tutte le persone nel mondo piace bere il latte. La ragione di questo potrebbe essere qualsiasi cosa, dalla sua fragranza al gusto. Pertanto, per avere tutta la nutrizione del latte, assumono latte o prodotti lattiero-caseari. Tutti i prodotti hanno tutto il nutrimento del latte e alcuni hanno un contenuto nutritivo aggiuntivo.
Esempi di tali prodotti lattiero-caseari possono essere yogurt e cagliata. Entrambi sono ricchi di proteine, carboidrati, grassi, ecc. Entrambi vengono consumati in grandi quantità quotidianamente in diverse parti del mondo. Entrambi sono molto simili in termini di aspetto, consistenza e gusto.
Yogurt vs Cagliata
La differenza tra Yogurt e Cagliata sta nel tipo di latte con cui sono preparati. La cagliata viene preparata solo con latte animale, mentre lo yogurt può essere prodotto da animali così come noci, mandorle, latte di soia, ecc. Si differenziano anche per contenuto di proteine, carboidrati, calorie, grassi, vitamine e minerali. Entrambi sono diversi anche in termini di gusti, mentre lo yogurt ha un sapore dolce mentre la cagliata ha più sapore.
Lo yogurt viene preparato con i batteri chiamati coltura dello yogurt fermentando con il latte. Può essere di consistenza sia densa che sottile. Viene sapore dolce e piccante. Esistono diversi tipi di yogurt con gusti e valori nutrizionali diversi. Alcuni tipi sono anche realizzati con latte di noci.
La cagliata è un prodotto ottenuto dal processo di cagliatura mediante coagulazione del latte mediante l'aggiunta di qualsiasi sostanza acida nel latte. Dopo questo, è consentito per un po 'di tempo per coagulare completamente. Ha una consistenza densa e un sapore aspro e piccante. Sono anche altre forme alternative che includono chaas o lassi (latticello). Si possono aggiungere anche altri aromi per renderlo più dolce.
Tabella di confronto tra yogurt e cagliata
| Parametri di confronto | Yogurt | Cagliata |
| Proteine (100 g) | 3 grammi | 11 grammi |
| Contenuto grasso | Alto contenuto di grassi | A basso contenuto di grassi |
| Gusto | Più piccante e acido | Meno acido |
| Contenuto calorico | A basso contenuto calorico | Ricco di calorie |
| Forme alternative | Yogurt alla svizzera, yogurt alla frutta, ecc. | Latticello e chaas, ecc. |
Cos'è lo Yogurt?
Lo yogurt è un prodotto caseario ottenuto con il processo di fermentazione del latte. Alcuni di essi contengono batteri attivi benefici per la salute. È ricco di valore nutritivo.
Diversi tipi di yogurt includono:
Cos'è la cagliata?
La cagliata è prodotta con latte animale e viene consumata in tutto il mondo fin dalla nascita in quanto ha diversi vantaggi. Quando si tratta di nutrizione, è davvero un ottimo prodotto. Può anche essere consumato in altre forme come il latticello, ecc.
Benefici della cagliata:
Principali differenze tra yogurt e cagliata
Conclusione
La maggior parte delle persone in tutto il mondo ha un'idea sbagliata sul fatto che la cagliata sia uguale allo yogurt. Alcuni credono che lo yogurt sia usato come nome diverso per la cagliata in alcuni paesi. Alcuni chef o ristoratori mettono lo yogurt al posto del nome della cagliata nel menu per dargli un nome più fresco. Inoltre, entrambi sono realizzati con un processo simile.
Tranne questi, è una buona opzione per le persone che evitano il latte. Soddisfa l'intero fabbisogno nutritivo del corpo e per la cagliata viene utilizzato in diversi piatti per esaltarne il gusto.
Riferimenti
- http://www.animbiosci.org/journal/view.php?doi=10.5713/ajas.2010.r.05
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/80/2/245/4690304
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869460100036X
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030282824983
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- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030270863688
