Nel mondo in rapida evoluzione di oggi, le persone attente alla salute usano lentamente e gradualmente l'olio di cocco nella loro vita quotidiana. Anche i dietologi raccomandano l'uso dell'olio di cocco in cucina.
Le ragioni per cui l'olio di cocco sta guadagnando un'immensa popolarità è dovuto ai suoi molteplici attributi ricchi come l'alto livello di grassi saturi che promuovono il colesterolo buono e la natura antibatterica. Inoltre, aiuta a migliorare la salute cardiovascolare e fornisce effetti complessivamente positivi sull'intero sistema sanitario.
L'olio di cocco è un olio giallo pallido o bianco ottenuto dalla noce di palma (cocos nucifera). Ci sono fondamentalmente due varietà principali di olio di cocco, vale a dire. olio di cocco raffinato noto come versione trasformata e olio di cocco non raffinato chiamato olio "puro".
Olio di cocco raffinato vs non raffinato
La differenza tra olio di cocco raffinato e olio di cocco non raffinato risiede nel metodo di estrazione e lavorazione. L'olio di cocco raffinato viene estratto dalla polpa di cocco essiccata e sottoposto a un'elevata lavorazione. L'olio di cocco non raffinato è ottenuto da polpa di cocco fresca che viene spremuta a freddo per estrarre l'olio.
Cos'è l'olio di cocco non raffinato?
L'olio di cocco non raffinato è anche conosciuto ed etichettato come olio "vergine" o "puro" o "di alta qualità" o "nutrizionale". Il motivo è che è fatto con polpa di cocco fresca ed è meno lavorato. L'aroma dell'olio di cocco non raffinato ha un sapore e un aroma di cocco forti e naturali.
L'olio di cocco non raffinato viene prodotto con un metodo "secco" o "umido". La successiva produce latte e olio che vengono separati tramite fermentazione e altri metodi. L'olio di cocco non raffinato ha un punto di fumo più basso, il che significa che è sottoposto a temperature più basse o spremuto a freddo per fornire un olio che ha forti benefici per la salute.
L'olio di cocco non raffinato è l'ideale per le persone che amano l'olio puro nella loro cucina e vogliono gustare qualcosa di naturale. È consigliato anche dagli esperti di salute per il suo alto e naturale valore nutritivo.
L'olio di cocco non raffinato poiché possiede un alto valore nutritivo contenente proprietà antiossidanti, un forte aroma e ottenuto dalla polpa di cocco fresca è costoso. Sarebbe corretto affermare che l'olio di cocco non raffinato è una variazione meno elaborata di un olio di cocco raffinato.
Principali differenze tra olio di cocco raffinato e non raffinato
- L'olio di cocco raffinato viene prodotto utilizzando noci di cocco essiccate. L'olio di cocco non raffinato viene prodotto utilizzando carne di cocco fresca.
- L'olio di cocco raffinato viene riscaldato ad alte temperature. L'olio di cocco non raffinato è soggetto a calore medio/basso.
- L'olio di cocco raffinato non possiede sapore o sapore di cocco. L'olio di cocco non raffinato ha un distinto aroma di cocco tropicale.
- L'olio di cocco raffinato può essere privo di nutrienti essenziali. L'olio di cocco non raffinato possiede un alto valore nutritivo.
- L'olio di cocco raffinato ha una durata di conservazione più breve (potrebbe essere un anno). L'olio di cocco non raffinato possiede una durata di conservazione più lunga (più di 2 anni).
- L'olio di cocco raffinato è meno costoso di quello non raffinato.
Conclusione
Si ha la possibilità di acquistare olio di cocco raffinato o olio di cocco non raffinato. Questa preferenza sarà basata sullo scopo, la scelta individuale, il costo e il gusto. Se ti piace il sapore di cocco, scegli quello non raffinato, altrimenti raffinato. Se hai un budget limitato, cerca una versione raffinata.
La distinzione tra raffinato e non raffinato non ha molta importanza dal punto di vista della salute poiché entrambi sono grassi saturi. Secondo l'OMS, utilizzando grassi insaturi come l'olio d'oliva, dovrebbe essere preferito l'olio di avocado. Una pratica ideale sarebbe usare l'olio di cocco con moderazione con altri oli per aumentare la propria linea di salute.
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00319100500192889
- https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2010.0181
- https://www.mdpi.com/1420-3049/22/5/700
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