Dato che c'è molta confusione tra filetto e filet mignon, che differenza c'è? Molte persone pensano che il filetto e il filet mignon siano entrambi uguali e l'unica differenza è che hanno un nome diverso. Bene, lascia che ti dica che entrambi sembrano simili, ma sono molto diversi l'uno dall'altro.
Filetto vs Filet Mignon
La differenza tra filetto e filet mignon è che il filetto è la parte lunga del manzo che corre lungo entrambi i lati della colonna vertebrale dell'animale. Il filet mignon, invece, è un po' più tenero degli altri; la sua tenerezza è quasi indistinguibile.
Il filetto è il muscolo lungo, stretto e magro che si trova nel leone, che è il taglio di manzo più tenero. È la fonte della bistecca di filetto e i suoi elementi sono le bistecche con l'osso e la porterhouse. Di solito è considerato il taglio di manzo più tenero e uno dei più costosi.
Un filet mignon è una bistecca presa dall'estremità più piccola del filetto e dello psoas major della carcassa della mucca, di solito un manzo o una giovenca. La parola filet significa fetta spessa disossata e mignon significa delicato.
Tabella di confronto tra filetto e filetto mignon
| Parametro di confronto | filetto | Filetto Mignon |
|---|---|---|
| Parte di carne | Il filetto è il taglio magro della carne senza osso. | Il filet mignon è anche il taglio magro della carne senza osso, ma non ha un grande sapore. |
| Tipo di taglio | Il filetto è l'intero muscolo tagliato della carne. | Il filet mignon è anche il taglio del muscolo della carne, ma è la porzione che si assottiglia all'estremità del filetto. |
| Cucinare e servire | Puoi cucinarlo come un pezzo dopo; può essere tagliato a pezzi o tagliato a medaglioni e poi cotto singolarmente. | Viene avvolto nella pancetta in modo che possa insaporirsi e aggiungere grasso al bordo della carne. |
| Scelta | Un gruppo di persone può gustare l'intero pezzo di filetto. | Una sola persona può gustare un pezzo del filet mignon. |
| Caro | È costoso ma meno costoso del filet mignon. | È considerato uno dei tagli più costosi. |
Cos'è il filetto?
Il filetto è il muscolo che puoi trovare tra il controfiletto e il leone superiore. È considerata la porzione di carne più tenera in quanto non deve svolgere molto lavoro sotto forma di esercizio o carico dell'animale. Puoi venderlo facilmente come filetto intero o tondo o in medaglioni, tagliato attraverso la grana del filetto, che pesa fino a 4-6 libbre. Puoi venderlo come tagliato o non tagliato. Questi filetti non rifilati di solito hanno un contenuto di grasso e la pelle argentata dai lati della mucca da rimuovere prima della cottura.
I tornado sono al centro dei grandi medaglioni, che vengono cucinati singolarmente. La parte superiore del filetto è conosciuta come chateaubriand, che è un pasto da condividere in due persone. È una buona bistecca per il barbecue in quanto cede meno grasso e provoca meno riacutizzazioni sul fuoco; riduce la possibilità di incendio. È uno dei piatti costosi del menu, che viene ordinato frequentemente in un ristorante di fascia alta. Il filetto può andare bene con diversi tipi di salse e condimenti.
Abbiamo trovato le migliori offerte su Amazon per te
| Anteprima | Prodotto | |
|---|---|---|
|
|
Lonza di Manzo Filetto Bistecca Al Pascolo Alzato Passaggio 4 | Controlla il prezzo su Amazon |
|
|
Filetto di maiale disossato 1 kg. | Controlla il prezzo su Amazon |
|
|
Filetto di petto di pollo biologico Mary's Chicken | Controlla il prezzo su Amazon |
Cos'è il Filetto Mignon?
Il filet mignon è la tagliata del filetto. Si confonde molto con il filetto intero come quando tagliamo il filetto a medaglioni; è considerato filet mignon. La parola filet mignon è usata correttamente come parte terminale conica del filetto. Puoi affettare uniformemente il filet mignon in bistecche spesse che sembrano medaglioni.
È un tenero ma non si ritiene che abbia un grande sapore di per sé. Il filet mignon si sposa molto bene con diverse salse e condimenti, ed è considerato uno dei tagli più costosi della carne.
Va marmorizzato con fili di grasso che ne aggiungono tenerezza. La parola mignon è la parola francese che parte del filetto in francese si chiama Filet de Boeuf. Il nome filet mignon è il nome usato in francese per descrivere il filetto di maiale. Questo piatto è molto veloce e facile da cucinare per uno chef; anche se lo chef non favorisce il piatto, è una delle carni più popolari ed è molto costoso. Questa carne è considerata una scelta salutare per le persone in quanto è carne magra. Questo taglio di carne manca di sapore, ma è indicato come il re della bistecca.
Principali differenze tra Filetto e Filetto Mignon
Conclusione
Poiché c'è molta confusione tra i termini simili tra filetto e filetto mignon, le persone si confonderanno. Il filetto è anche il filet mignon, poiché il filet mignon è uno dei pezzi del filetto.
Come è stata detta la principale differenza tra filetto e filet mignon, ora è facile distinguerli. Entrambe le carni non hanno alcun sapore, quindi è difficile dire quale sia la migliore.
Ultimo aggiornamento il 05/12/2012 / Link di affiliazione Amazon / Immagini dall'API per la pubblicità dei prodotti Amazon
