Mangiare una bistecca perfetta è il sogno di tutti. Per questo, dobbiamo controllare la qualità della bistecca prima di acquistarla sul mercato. Due bistecche popolari che molte persone preferiscono sono la New York Strip e l'altra è Ribeye. Inoltre, queste due bistecche avevano molti nomi diversi e talvolta venivano servite come piatto d'autore in alcuni ristoranti in passato.
New York Strip vs Ribeye
La differenza tra New York Strip e Ribeye è che nella New York Strip la bistecca ha più tenerezza che la renderà più ricca. D'altra parte, in Ribeye, non puoi trovare la bistecca più tenera e piena perché ha un sapore succoso. La New York Strip ha un contenuto di grassi inferiore quando la confrontiamo con la bistecca di Ribeye.
La striscia di New York è considerata da molte persone per la sua tenerezza e il suo sapore. Ha anche ottenuto un concorrente chiamato Sirloin, che è un taglio della New York Strip. Il motivo per cui molte persone amano il controfiletto è anche per la sua tenerezza che lo rende più succoso e ricco. Questa striscia viene solo dalla mucca. Prima di acquistarli, dovresti controllare la bistecca in modo che quando cucinerai, darà un buon sapore.
Il ribeye è una fetta di carne preferita dalle persone per i suoi sapori più succosi. È anche un sostituto quando si tratta di opzioni salutari. Perché è ricco di grassi che non saranno salutari per alcune persone. Le persone che corrono rischi nel mangiare grassi alti dovrebbero evitare di mangiare questa bistecca. Se vuoi avere un pasto gustoso e piacevole in un giorno, puoi farlo.
Tabella di confronto tra New York Strip e Ribeye
| Parametri di confronto | Striscia di New York | Ribeye |
| Chiamato anche | Bistecca tagliata in hotel | Bistecca di bellezza |
| Proprietà | In questa bistecca, il grasso sarà depositato | Se cucini correttamente questa bistecca, si scioglierà in bocca |
| Consigli per l'acquisto | Se i tagli sono anche nella bistecca, allora puoi comprarli | Se le bistecche sono spesse almeno 1 pollice, puoi comprarle |
| Struttura | La striscia di New York ha una trama molto alta | Ribeye non ha una consistenza elevata |
| Tenerezza | La striscia di New York sarà più tenera e ricca | Ribeye non ha molta tenerezza |
Cos'è la striscia di New York?
La striscia di New York deriva dalle bistecche di manzo. La gente negli Stati Uniti d'America lo chiamava New York Strip invece di chiamarle bistecche. Ha anche un altro nome chiamato club steak. Nelle mucche, la parte superiore dietro le costole viene utilizzata per fare le strisce di New York. Viene anche chiamato muscolo longissimus. Questo muscolo serve per rendere più tenera la bistecca perché ha lavorato molto.
Ha anche un po' di grasso sul bordo della bistecca. Se stai pensando a qualcosa di equivalente alla striscia di New York, allora puoi considerare l'opzione di Controfiletto. Viene dal Regno Unito e molte persone lo mangiavano. Ha preso questo nome a causa della sua associazione con la città. Nel 1827 fu proposto anche come piatto d'autore in molti ristoranti di New York, ed è così che divenne più famoso. Ha sapori decisi e intensi che rendono la bistecca più gustosa.
La gente ama questa bistecca perché quando la mordono, la adorano per la sua solida masticabilità. Creerà un sapore robusto e renderà anche una buona esperienza di degustazione. Ma le persone nel Regno Unito preferivano il controfiletto alla striscia di New York perché è ancora più tenero e succoso. La striscia di New York ha più marmorizzazioni e questo motivo la rende anche più costosa. Ma se si considerano le opzioni più salutari, non è così salutare. Se vuoi mangiare qualcosa di sano e non vuoi che il gusto si rovini, allora puoi preferire il filet mignon.
Cos'è Ribeye?
Il ribeye è una bistecca che viene tagliata dal lato esterno delle costole. Se vuoi un sapore succoso e robusto, allora puoi optare per il ribeye senza pensarci due volte. Proviene dalla zona della costola superiore della mucca. Sono piatti, il che li aiuta a mantenere il loro sapore succoso ogni volta che vengono cotti a fuoco elevato. Poiché questo tipo di bistecca si trova nella parte più centrale della mucca, ha preso il nome di ribeye.
In questa bistecca, verrà rimosso anche l'osso. Le persone interessate a mangiare bistecche disossate le preferiranno. Ma questa bistecca è costosa perché viene tagliata dalla parte più desiderabile, il che la rende più costosa. Se vuoi un buon pasto da mangiare durante la giornata, allora il ribeye è una delle migliori opzioni per te. Molte persone considerano questa bistecca perché è molto marmorizzata, cosa che non puoi trovare in altre bistecche. Ma questa ha più grasso delle altre bistecche, il che la rende malsana.
Se vuoi qualcosa di più sano e allo stesso tempo non vuoi compensare il gusto, allora puoi andare a New York Strip. Perché ha meno grasso rispetto alla bistecca alla brace. Per ottenere un gusto adeguato, devi assicurarti di cucinare correttamente la carne. Altrimenti, diventerà più simile alla gomma nel gusto quando lo cuoci troppo. Prendere alcuni suggerimenti aggiuntivi da una persona professionale ti aiuterà a raggiungerlo.
Principali differenze tra New York Strip e Ribeye
Conclusione
Entrambe queste bistecche sono disponibili sul mercato. Se hai intenzione di cucinarli a casa tua, dovresti controllarne la qualità prima di acquistarli al mercato. Controllare la qualità prima della cottura ti darà un pasto perfetto. Oppure la bistecca non avrà un buon sapore anche se fai più sforzi per prepararla.
Se hai intenzione di mangiare al ristorante, non sarà un problema. Perché nei ristoranti controllavano la qualità e le dimensioni delle bistecche prima della cottura. Inoltre, potrebbero avere un fornitore separato per fornire loro una buona qualità. Ma le persone dovrebbero tenere a mente questa cosa prima di mangiare. Se sono allergici al contenuto ad alto contenuto di grassi, dovrebbero considerare questa opzione e non consumarli regolarmente.
