Il vino di Porto è uno dei vini fortificati più autentici originari del Portogallo. Port è una forma abbreviata per il Portogallo. In genere è un vino dolce dal sapore di lampone, mora, cannella, caramello e salsa di cioccolato. È esattamente così delizioso come sembra! A causa di questo fattore nel suo gusto, è comunemente preso come vino da dessert.
Al giorno d'oggi, ogni cosa ha una sua replica. Ci sono molti posti nel mondo dove si possono trovare vini di Porto a prezzi più convenienti. Senza dubbio, sono di media qualità. È perché i vini porto originali costano non meno di cento dollari e possono essere prodotti solo in Portogallo.
Ufficialmente, ci sono varie categorie di porto, ma la maggior parte di esse rientra in queste quattro, ovvero Ruby Port, Tawny Port, White Port e Rose Port. Ruby Port e Tawny Port sono i due principali.
Ruby vs Porto Tawny
La differenza tra Ruby e Tawny Port è che Tawny è più vecchio e leggermente più dolce di Ruby Port. Ruby Port ha un sapore di frutti di bosco e cioccolato, mentre Tawny Port ha un sapore di caramello e noci.
Tabella di confronto tra Ruby e Tawny Port
| Parametro di confronto | Porto ruby | porto fulvo |
| Gusto | È meno dolce. | È più dolce di Ruby Port. |
| Colore | È rubino o rosso intenso. | Considerando che è leggermente arrugginito. |
| GustosoR | Sapore fruttato con sentori di frutti di bosco e cioccolato. | Ha un sapore di nocciola e ha anche aromi di caramello e caramello. |
| Processo di invecchiamento | Ha un invecchiamento molto breve, cioè di 3 anni in genere, e migliora con il tempo. | Ci vogliono quasi 20 anni per invecchiare ed essere pronti. |
| Conservazione | Continua ad invecchiare dopo lo stoccaggio. | Smette di invecchiare subito dopo la conservazione. |
| accompagnamenti | Si abbina al meglio se abbinato a cioccolato e piatti fruttati. | Si abbina al meglio con dolci alla nocciola e piatti saporiti. |
Cos'è Ruby Port?
Come suggerisce il nome, Ruby Port ha un colore rubino o rosso intenso. È uno dei vini Porto più saporiti e freschi. È dolce e ha il sapore di frutta e cioccolato. È preparato da una miscela di uve rosse e viene poi fortificato. Di solito non impiega più di tre anni per invecchiare e acquisisce il suo colore ricco e i sapori freschi.
Ruby Port stabilisce il record di essere il vino meno costoso ma il più prodotto. Dopo il processo di fermentazione, viene conservato in serbatoi di stoccaggio in acciaio inox o cemento per evitare il contatto ossidativo per mantenere intatto il suo colore e il suo fruttato.
Essendo il più giovane di tutti gli stili Port, i Ruby Ports sono per lo più consumati nel suo stato giovane. Reserve, Late Bottled Reserve, Crusted, Vintage e Single Quinta sono le specialità dei Red Ports che sono estremamente degne e gustose.
Servito leggermente freddo, il Ruby Port si abbina alla frutta e ai dessert o alle ricette al gusto di cioccolato. Frutti di bosco, formaggi piccanti, insalate con frutta, torte al cioccolato e torta di ciliegie sono alcuni di questi, per la precisione.
Il processo di ossidazione che avviene durante l'invecchiamento assicura il colore bruno dorato o ruggine del Porto Tawny. A causa del lungo processo di invecchiamento e dell'esposizione delle uve alle botti di legno, il sapore fruttato dell'uva si trasforma in uno più nocciolato. Tawny Port contiene una vasta gamma di sapori ed è un vino Porto complesso.
I porti Tawny sono disponibili in una varietà di stili di porto. Alcuni sono contrassegnati dal numero minimo di anni di maturazione delle uve presenti. Colheita, Tawny 10, Tawny 20, Tawny 30 e Tawny 40 sono gli stili di Tawny Port. 10, 20, 30 e 40 sono rispettivamente gli anni di invecchiamento delle uve.
Con un sapore meno fruttato e più ricco di noci, il Tawny ha un sapore migliore se abbinato a piatti salati/salati e ricchi di noci come noci, formaggi a pasta molle, cioccolatini al latte, cheesecake al caramello e torta di mele. È servito più fresco del Ruby Port.
Una nota interessante, a causa del suo lungo processo di invecchiamento, è stato scoperto che il Porto Tawny nutre una certa attività antiproliferativa che tende a prevenire la diffusione delle cellule maligne.
Principali differenze tra Ruby e Tawny Port
Conclusione
L'autenticità e la ricchezza dei vini di Porto sono ancora molto richieste. Ruby Port e Tawny Port ne sono gli esempi perfetti. Sebbene molto distinti nelle loro caratteristiche, entrambi i porti hanno anche alcune somiglianze. Hanno la stessa origine e sono preparati anche dalle stesse uve rosse. Anche la gradazione alcolica in entrambi i porti è la stessa, ovvero circa il 20%. D'altra parte, i tratti variabili di Ruby e Tawny Ports sono una borsa piena come i colori, i sapori, il processo di invecchiamento e la conservazione. Anche dopo avere una serie così strana di differenze e somiglianze, i Port Ruby e Tawny sono ugualmente preferiti e venduti in base alla loro ricchezza.
