Ogni volta che si sente il nome di granchio, l'immagine del granchio croccante che viene in mente è immersa nella scamorza piccante, circondata dal burro. Sono chiamati il re. Snow Crab e King Crab si abbinano bene con burro e limone. C'è molta differenza tra questi due crostacei che li rende diversi l'uno dall'altro.
Granchio reale contro granchio delle nevi
La differenza tra il granchio reale e il granchio delle nevi è che il granchio reale ha le gambe corte mentre il granchio delle nevi ha le gambe grandi. La dimensione è un fattore importante quando si tratta di granchi. Entrambi sono uno dei frutti di mare più popolari mangiati. I metodi per realizzare entrambi sono diversi e non sono realizzati facilmente. Entrambi hanno sapori diversi che mantengono la loro popolarità.
I granchi reali sono un gruppo tassonomico di crostacei decapodi che si trovano principalmente negli oceani nei climi freddi. Se parliamo delle loro dimensioni, allora sono grandi. Questi sono venduti principalmente come cibo. A causa del loro gusto delizioso, sono molto richiesti. Il granchio rosso è comunemente chiamato granchio reale, il cui nome scientifico è Paralithodes camschaticus.
Chionocetes opilio è comunemente noto come Snow Crab. Come suggerisce il nome, questi granchi si trovano in luoghi innevati. Molte delle loro specie si sono diffuse. Hanno un totale di 7 specie e tutti sono chiamati granchi delle nevi. Si tratta di specie presenti in tutti gli oceani settentrionali. Le loro zampe sono grandi e vengono vendute anche come cibo.
Tabella di confronto tra granchio reale e granchio delle nevi
| Parametri di confronto | Granchio reale | granchio delle nevi |
| La stagione del raccolto | La stagione della raccolta inizia da metà ottobre e dura fino a metà gennaio. | Il granchio delle nevi ha una stagione di raccolta più lunga. Inizia nel tardo autunno e arriva fino alle prime settimane dell'estate. |
| Habitat | Il granchio reale ha un habitat limitato di acqua fredda e si trova principalmente all'interno e intorno al Mare di Bering tra l'Alaska e la Russia. | Il granchio delle nevi si trova vicino alla costa sia dell'Alaska che della Marina. |
| Peso | Il peso medio di un granchio reale è di circa 6 libbre. | Il peso medio del granchio delle nevi si trova tra 2 e 4 libbre. |
| Gusto | Poiché ha le gambe più spesse, è per questo che la cottura offre un gusto dolce e croccante agli amanti del pesce. | Ha pezzi fermamente lunghi, dà un sapore dolce ma ha un sapore sottile che non si trova nel granchio reale. |
| Cracking | A causa delle gambe più spesse e delle linee appuntite, per ottenere i migliori risultati, sono necessari strumenti per schiacciare i granchi. | Ha gambe morbide e abbastanza da maneggiare a mani nude. |
Cos'è il granchio reale?
I granchi reali sono un gruppo tassonomico di crostacei decapodi che si trovano principalmente negli oceani nei climi freddi. Se parliamo delle loro dimensioni, allora sono grandi. Questi sono venduti principalmente come cibo. A causa del loro gusto delizioso, sono molto richiesti. Il granchio rosso è comunemente chiamato granchio reale, il cui nome scientifico è Paralithodes camschaticus.
Nelle prime fasi, i granchi sono stati collocati nella superfamiglia Paguroidea perché sono stati classificati come un singolo granchio eremita. Ma in seguito è stata creata una superfamiglia separata Lithoidea per il granchio reale in cui è stato collocato. Questa superfamiglia è accettata all'unanimità dalla maggior parte degli scienziati. Oltre a Neolithodes Diomedes, anche il granchio reale è una specie marina.
Esistono altre specie di granchio reale, tra cui lithodes, neolithode, paralithodes e forse lopholithodes. Oltre a questo, alcune specie parassite fungono da ospite come il pesce Careproctus. Questi parassiti depongono le uova nella regione branchiale del granchio e rimangono con loro fino alla schiusa e forniscono loro un ambiente protetto. In questo modo, il granchio reale protegge le uova. Poiché ha le gambe più spesse, è per questo che la cottura offre un gusto dolce e croccante agli amanti del pesce. A causa delle gambe più spesse e delle linee appuntite, per ottenere i migliori risultati, sono necessari strumenti per schiacciare i granchi.
Cos'è il granchio di neve?
I granchi delle nevi sono un tipo di specie nota come Chionocetes opilio. Si trova principalmente nell'Oceano Atlantico nordoccidentale e nell'Oceano Pacifico settentrionale. Altre specie di loro si trovano con nomi diversi come crostacei epifaunali, chionoceti, ecc. La grancevola è un altro nome per loro. In questi si trovano un totale di 7 specie.
I granchi delle nevi hanno un guscio protettivo sul loro corpo che li protegge. Sono larghi e lunghi. Il calcio si deposita nei loro tubercoli. Inoltre, i granchi di neve hanno un rostro che è orizzontale e ricorda un carapace. La loro spina dorsale è triangolare. Il granchio delle nevi ha una stagione di raccolta più lunga. Inizia nel tardo autunno e arriva fino alle prime settimane dell'estate.
Il granchio delle nevi si trova vicino alla costa sia dell'Alaska che della Marina. Il peso medio del granchio delle nevi si trova tra 2 e 4 libbre. Il granchio di neve ha pezzi fermamente lunghi, dà un sapore dolce ma ha un sapore sottile che non si trova nel granchio reale. Ha gambe morbide e abbastanza da maneggiare a mani nude. Se parliamo della loro forma, allora sono come i colori dell'arcobaleno. È marrone e rosso chiaro dall'alto e giallo e bianco dal basso. A parte questo, i loro piedi sono di un bianco brillante.
Principali differenze tra il granchio reale e il granchio delle nevi
- Nel granchio reale, la stagione del raccolto inizia da metà ottobre e dura fino a metà gennaio, mentre il granchio delle nevi ha una stagione di raccolta più lunga. Inizia nel tardo autunno e arriva fino alle prime settimane dell'estate.
- Poiché il granchio reale ha gambe più spesse, ecco perché la cottura offre un sapore dolce e croccante agli amanti del pesce, mentre il granchio della neve ha pezzi saldamente lunghi, dà un sapore dolce ma ha un sapore sottile che non si trova nel granchio reale.
- A causa delle gambe più spesse e delle linee appuntite, per ottenere i migliori risultati, il granchio reale richiede strumenti per schiacciare il granchio mentre il granchio delle nevi ha gambe morbide e sufficienti per essere maneggiato a mani nude.
- Il peso medio di un granchio reale è di circa 6 libbre, mentre il peso medio di un granchio delle nevi si trova tra 2 e 4 libbre.
- Il granchio reale ha un habitat limitato di acqua fredda e si trova principalmente all'interno e intorno al mare di Bering tra l'Alaska e la Russia, mentre il granchio delle nevi si trova vicino al mare aperto sia dell'Alaska che della marina.
Conclusione
Qui concludiamo che entrambi i granchi hanno la loro qualità. Entrambi sono molto diversi l'uno dall'altro. King Crab ha gambe corte mentre Snow Crab ha gambe grandi. La dimensione è un fattore importante quando si tratta di granchi. Entrambi sono uno dei frutti di mare più popolari mangiati. I metodi per realizzare entrambi sono diversi e non sono realizzati facilmente. Entrambi hanno sapori diversi che mantengono la loro popolarità. A causa delle gambe più spesse e delle linee appuntite, per ottenere i migliori risultati, il granchio reale richiede strumenti per schiacciare il granchio mentre il granchio delle nevi ha gambe morbide e sufficienti per essere maneggiato a mani nude. Il granchio reale ha un habitat limitato di acqua fredda e si trova principalmente all'interno e intorno al mare di Bering tra l'Alaska e la Russia, mentre il granchio delle nevi si trova vicino al mare aperto sia dell'Alaska che della marina. Poiché il granchio reale ha gambe più spesse, ecco perché la cottura offre un sapore dolce e croccante agli amanti del pesce, mentre il granchio della neve ha pezzi saldamente lunghi, dà un sapore dolce ma ha un sapore sottile che non si trova nel granchio reale.
Riferimenti
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/23308249.2017.1335284
- https://link.springer.com/article/10.1007/s10530-008-9273-7
- https://imr.brage.unit.no/imr-xmlui/bitstream/handle/11250/113927/FoH_8-2013.pdf?sequence=1
