Il fondente e la pasta di gomma sembrano a prima vista estremamente simili. Sono entrambi impasti morbidi che possono essere macinati e utilizzati per decorare torte. Tuttavia, queste due sostanze per la decorazione di torte sono molto distinte. Il fondente e la pasta di gomma sono entrambi realizzati combinando dolcificanti artificiali e fluidi; anche così, ci sono due differenze fondamentali tra i due.
Pasta di gomma contro fondente
La differenza tra pasta di gomma e fondente è che la pasta di gomma è un impasto zuccherino liscio e malleabile che si asciuga completamente, ad eccezione del fondente. È anche un po' più robusto del fondente, quindi puoi stenderlo in fogli più sottili per creare volant senza preoccuparti che si strappi.
La pasta di gomma è una pasta di glucosio delicata e modellabile che si asciuga molto. Questo lo rende ideale per realizzare intricate decorazioni per torte come rose, margherite e altri fiori. Anche la pasta di gomma si asciuga rapidamente, quindi tienila coperta mentre lavori con essa per evitare che si secchi. Sebbene sia nutriente, non mangiare abbellimenti in pasta di gomma o usarla per decorare le tue torte perché si asciuga piuttosto duramente e potrebbe essere difficile da mangiare.
Il fondente è un appetitoso impasto di zucchero che viene utilizzato per la decorazione di torte poiché non si indurisce. Può essere utilizzato per realizzare divertenti abbellimenti o per ricoprire torte. Il fondente è disponibile in una varietà di tonalità e può essere facilmente personalizzato con coloranti alimentari in base alle proprie esigenze. Mentre il fondente può essere utilizzato per produrre figure di cake topper e decorazioni per torte, non può generare dettagli intricati come la pasta di gomma poiché non può essere allungato in modo stretto senza strapparsi e non si asciuga come rigido.
Tabella di confronto tra pasta di gomma e fondente
| Parametri di confronto | Pasta di gomma | fondente |
| Asciugatura | La pasta di gomma si indurisce saldamente. | Il fondente si indurisce un po' meno. |
| Gusto | La pasta di gomma non ha un buon sapore ed è piuttosto dura per la bocca. | Il fondente ha un buon sapore ed è abbastanza morbido per la bocca. |
| Uso | La pasta di gomma viene utilizzata per decorare torte o pasticcini. | Il fondente viene utilizzato per ricoprire le torte oi pasticcini. |
| decori | La pasta di gomma è l'arredamento ideale per creare piccoli e intimi accessori per torte. | Il fondente è il decoro ideale per creare decorazioni per torte grandi e grandi. |
| rotoli | La pasta di gomma può essere arrotolata in più fogli sottili senza strappi o croste. | Il fondente può essere arrotolato in fogli meno sottili, ma con lacrime o croste. |
Cos'è la pasta di gomma?
La pasta di gomma è un impasto formato da zucchero a velo/confettiere e alcuni componenti aggiuntivi che rendono molto più facile lavorare quando si realizzano fiori, foglie e altri piccoli oggetti di zucchero usati per decorare le torte. Dopo che si sono asciugati, puoi dipingerli con coloranti alimentari o decorarli in vari modi.
La pasta viene stesa sottilmente per produrre fiori e foglie, e i petali e le foglie vengono tagliati utilizzando frese appositamente progettate o puoi fabbricarli senza taglierine, quindi allungate e modellate con strumenti. Dopo che si saranno asciugati, avrai fiori meravigliosi, duri come la porcellana e realistici. Per fabbricare oggetti con la pasta di gomma, stendere l'impasto allo spessore desiderato e ritagliare le forme con un coltello, oppure premere l'impasto negli stampi.
La pasta di gomma può essere utilizzata non colorata o colorata usando i colori in pasta di gel. Viene utilizzato principalmente per creare fiori e fogliame di zucchero realistici, ma può anche essere utilizzato per creare oggetti in miniatura come campane, conchiglie, farfalle, scatole e così via che vengono utilizzati per decorare le torte delle celebrazioni.
Può essere consumato in linea di principio perché è prodotto con componenti commestibili, ma non è progettato per essere consumato perché quando è essiccato è estremamente duro e la gomma con cui è fatta non ha un sapore molto buono. I prodotti realizzati con pasta di gomma sono solo per la decorazione.
Cos'è il fondente?
Un fondente è una forma di glassa che viene generalmente utilizzata per scolpire o decorare torte, cupcakes o pasticcini. Tuttavia, la consistenza del fondente è significativamente diversa da quella delle altre glasse, che è ciò che la distingue veramente. Il fondente è spesso disponibile in due forme: arrotolare o versare.
Il fondente arrotolato ha la consistenza dell'argilla ma è un po' più rigido di quello a cui sei abituato, mentre il fondente colato è un liquido gelatinoso e denso. Tanto per cominciare, la superficie di una torta fondente è molto diversa da quella di una torta decorata con la “normale” glassa. Le torte di lusso, come quelle servite ai matrimoni o ai bat mitzvah, necessitano di uno strumento di decorazione più versatile per ottenere design ricchi e unici.
Viene comunemente usato anche un tipo di fondente arrotolato chiamato sculpting fondent. Il fondente è una glassa commestibile composta interamente da materiali commestibili. Sebbene la glassa sia commestibile, potresti notare che le persone rimuovono il fondente dalle torte quando mangiano la torta perché ad alcune persone non piace la consistenza o il sapore del fondente.
Il fondente mantiene fresche le torte sigillando la superficie esterna della torta. Potete preparare le torte in anticipo e conservarle in frigorifero; dopo qualche giorno avranno ancora un sapore delizioso e fresco. Il fondente si indurisce quando si raffredda, quindi è meglio servirlo a temperatura ambiente.
Principali differenze tra pasta di gomma e fondente
Conclusione
Se hai intenzione di coprire una torta, dovresti usare il fondente. Dovresti usare la pasta di gomma per creare mazzi di caramelle, decorazioni 3D e persino nastri. Per produrre figurine, viene utilizzata una miscela 50/50. Puoi combinare il fondente e la pasta di gomma per ottenere il meglio di entrambi i mondi: l'adattabilità del fondente e la robustezza della pasta di gomma.
La pasta di gomma è una pasta di zucchero commestibile decorativa. La pasta di gomma, d'altra parte, viene consumata raramente poiché si asciuga duramente ed è soggetta a rotture. La pasta di gomma non viene mai utilizzata per coprire le torte. È usato solo per la decorazione. A differenza del fondente, la pasta di gomma si asciuga rapidamente. Mantieni la restante metà coperta con un asciugamano umido mentre la maneggi.
