Cuocere e cuocere alla griglia sono due termini utilizzati in modo intercambiabile da persone di tutto il mondo. Quando una persona ottiene un forno che ha entrambe le caratteristiche, ad esempio cuocere e grigliare, molti di voi potrebbero confondersi.
Cuocere significa cuocere il cibo o gli alimenti che circondano una fonte di aria calda costante in un bruciatore a causa della quale l'esposizione ai raggi infrarossi è minima.
La cottura alla griglia comporta la cottura del cibo sotto i raggi infrarossi mantenendo il cibo molto vicino alla fonte di calore. Alcuni polli da carne possono riscaldare fino a 600 gradi F.
Cuocere contro la griglia
La differenza tra Bake e Broil è che la cottura ha un'esposizione minima alle radiazioni infrarosse mentre la cottura alla griglia comporta il riscaldamento degli alimenti tramite radiazioni infrarosse. La cottura al forno, da un lato, comporta la cottura del cibo utilizzando aria calda vicina e costante, mentre la cottura alla griglia comporta il riscaldamento degli alimenti tramite le radiazioni infrarosse calde.
Tabella di confronto tra cottura al forno e alla griglia (in forma tabulare)
| Parametro di confronto | Cottura al forno | arrostire |
|---|---|---|
| Definizione | Cuocere significa cuocere il cibo o altro cibo simile e gli oggetti adiacenti intorno a una fonte di aria calda costante in un bruciatore o fonte di calore. | Grigliare significa cuocere il cibo sotto radiazioni infrarosse molto calde (IR) mantenendo il cibo molto vicino alla fonte di calore. |
| Differenza di temperatura | La temperatura di cottura varia da 100 gradi F a 600 gradi F. | Alcuni polli da carne possono riscaldare fino a 600 gradi F. |
| Strato del bruciatore | In caso di cottura, lo strato più in basso viene utilizzato per la cottura e la cottura. | In caso di cottura alla griglia, per la cottura viene utilizzato lo strato più in alto o lo strato superiore. |
| Varianti Alimentari | In caso di cottura al forno, gli alimenti come pane, torta e biscotti sono le opzioni più adatte. | Nel caso di una grigliata, le possibili opzioni di cottura sono carne, pollo e verdure. |
| Metodo di riscaldamento | Il metodo di convezione del trasferimento di calore è implementato qui. | Qui viene impiegato il metodo della radiazione infrarossa di trasferimento di calore. |
| Natura dell'accordo | La cottura al forno è un metodo lento poiché il calore applicato è relativamente inferiore. | La cottura alla griglia è un metodo più veloce poiché le temperature sono molto elevate e il calore viene applicato direttamente ai cibi. |
Cos'è la cottura?
Quando gli alimenti vengono riscaldati a una fonte di calore costante come l'aria calda dal fondo della camera, si parla di cottura al forno.
È una delle procedure datate e popolari di cottura degli alimenti in cui la stessa quantità di calore viene trasferita da tutti i lati del bruciatore.
Questo metodo di cottura è perfetto per rendere il cibo di colore bruno dorato e anche il gusto è ben sviluppato. Il riscaldamento è fornito dalla parte più bassa del vano o dalla fonte di calore.
La temperatura di cottura varia da 100 gradi F a 600 gradi F e quindi il cibo viene ben cotto senza alcun rischio di bruciature o segni nerastri.
Le persone che sono molto attente alla salute e cercano di evitare strutto o formaggio extra generalmente preparano pesce e altri tuberi con la tecnica della cottura al forno.
Ora ci sono diversi tipi di metodi di cottura come;
Cos'è la cottura alla griglia?
Quando il cibo viene cotto sotto i raggi infrarossi molto caldi e il calore viene applicato sulla parte superiore della camera, il processo viene chiamato alla griglia.
Se scegli la griglia all'interno di una rosticceria alimentare, la parte più alta della camera verrà utilizzata per la cucina e le temperature molto elevate saranno pragmatiche.
Poiché il cibo viene cotto dalla parte più alta e il quoziente di calore è relativamente alto, gli alimenti sono molto più croccanti e croccanti.
Questo metodo è estremamente utile per grigliare e preparare cibi come carne, pollo o manzo.
Questo metodo di cottura è perfetto per rendere il cibo croccante e croccante nel gusto e anche la qualità è ben sviluppata. Il riscaldamento è fornito dalla parte superiore della camera o dal bruciatore.
Quindi, quando la base del calore è la tecnica della radiazione infrarossa in cui applichiamo raggi IR caldi e costanti e proviamo a cucinare il cibo, allora è la cottura alla griglia.
È uno dei più recenti e popolari sistemi di cottura degli alimenti in cui l'altissima quantità di calore viene istigata alla parte più alta della fiamma.
Principali differenze tra cuocere e grigliare
Sebbene entrambi siano parte integrante della cottura degli alimenti, esiste molta differenza tra cottura al forno e alla griglia quando si tratta di temperatura, metodo di riscaldamento e stile di cottura.
Conclusione
Entrambi i termini, ovvero grigliare e cuocere al forno, sono i concetti chiave del riscaldamento e della cottura degli alimenti utilizzando strumenti come i forni a microonde.
Un metodo di cottura alla griglia è un processo che richiede tempo in cui il calore a infrarossi viene applicato alla fonte di cibo a una velocità molto elevata fino a quando gli articoli non sono ben cotti.
La cottura al forno comporta la cottura del cibo a una velocità lenta e costante fino a quando gli articoli non sono ben cotti. Inoltre, la sorgente di calore è relativamente costante e viene applicata sul fondo della camera.
Ma tutto sommato, sia i metodi di cottura al forno che quelli alla griglia sono molto importanti per cucinare diverse varietà di cibi e cibi.
