Gli amminoacidi sono gli elementi costitutivi di base delle catene proteiche e si trovano a un certo livello nel corpo di ogni organismo vivente sulla terra.
BCAA sta per amminoacido a catena ramificata e descrive un gruppo di tre dei venti amminoacidi standard nell'uomo, che sono leucina, isoleucina e valina.
Questi tre amminoacidi rappresentano una grande frazione delle proteine muscolari, ma la giuria è fuori se i BCAA o gli integratori di amminoacidi completi siano i migliori per l'allenamento con i pesi e il recupero.
Aminoacidi vs BCAA
La differenza tra amminoacidi e BCAA è che gli amminoacidi sono gli elementi costitutivi delle proteine nel corpo umano che è diviso in amminoacidi essenziali e amminoacidi non essenziali. BCAA implica tre degli amminoacidi essenziali, cioè leucina, isoleucina e valina, e sono diversi dagli altri amminoacidi essenziali in termini di struttura.
Sebbene gli amminoacidi e i BCAA siano strutturati in modo simile poiché entrambi contengono gruppi funzionali amminici e carbossilici, la differenza tra i due sono i molteplici atomi di carbonio che si attaccano in una catena al lato della molecola.
Tabella di confronto tra aminoacidi e BCAA (in forma tabulare)
| Parametro di confronto | Aminoacidi | BCAA |
|---|---|---|
| Struttura | Acidi carbossilici con un gruppo amminico | Aminoacido con tre o più atomi di carbonio legati a un carbonio alfa |
| Numero | 500 in totale. 20 standard e 9 essenziali per l'uomo | 3. Leucina, isoleucina e valina. |
| Sintetizzato nel corpo o da fonti di cibo | Deve provenire da integratori o cibo. | |
| Posizione | Metabolizzato nel fegato | Metabolizzato nei muscoli |
| Funzione | Molte e varie funzioni | Crescita/recupero muscolare, regolazione del glucosio, soppressione del dolore |
Cosa sono gli amminoacidi?
Gli amminoacidi sono essenzialmente gli elementi costitutivi di diverse proteine che vengono utilizzate per un'enorme quantità di funzioni diverse negli organismi viventi, nonché integratori alimentari per esseri umani e animali.
Il modo più semplice per immaginare come funzionano è fingere che gli amminoacidi siano lettere dell'alfabeto e che le proteine siano tutte le parole che puoi creare con loro.
In inglese, puoi creare un'enorme quantità di parole con solo ventisei lettere, proprio come con i venti amminoacidi standard i nostri corpi possono creare fino a diecimila proteine diverse.
Tutti gli amminoacidi avranno gruppi di atomi amminici e carbossilici nella composizione chimica e oggi ci sono circa cinquecento amminoacidi conosciuti. Per formare una proteina richiesta dal nostro corpo, gli amminoacidi si dispongono in una grande stringa e l'ordine in cui sono sequenziati determinerà la funzione di quella proteina.
Dei venti amminoacidi standard, nove sono quelli che sono conosciuti come essenziali, il che significa che dobbiamo ingerirli nel nostro corpo, mentre gli altri undici possono essere sintetizzati.
Questi numeri possono variare leggermente in base all'età, poiché i requisiti nutrizionali sono minori negli esseri umani più anziani e maggiori nei bambini, e anche gli animali hanno diversi amminoacidi essenziali.
Gli amminoacidi sono utilizzati in un'enorme quantità di processi corporei come vasodilatazione, secrezione di ormoni, produzione di collagene, attività cerebrali e produzione di vitamine.
Al di fuori del corpo umano, gli amminoacidi vengono utilizzati nell'industria alimentare per aggiungere sapore a diversi pasti preparati e vengono anche aggiunti ai mangimi per sopperire a una mancanza di nutrizione.
Cos'è il BCAA?
Ci sono solo tre BCAA essenziali per l'uomo, e sono leucina, isoleucina e valina, e la loro "catena ramificata" è ovviamente ciò che li distingue dagli altri amminoacidi.
Ciò significa che un atomo di carbonio alfa si dirama dal lato della molecola e ha un minimo di altre tre molecole di carbonio attaccate e che lo circondano.
I tre BCAA costituiscono il quaranta percento dell'assunzione alimentare di aminoacidi necessaria per l'uomo ed è ben documentato che svolgono un ruolo enorme nella sintesi e nel turnover proteico, nonché nella metabolizzazione del glucosio.
Per questo motivo, i BCAA sono diventati oggetto di molte speculazioni e ricerche fatte da scienziati sportivi per vedere se le prestazioni atletiche/recupero possono essere migliorate dagli integratori.
I BCAA attivano gli enzimi che incoraggiano la crescita muscolare e riparano i danni facendo esercizio, tuttavia molti studi hanno dimostrato che l'assunzione di integratori di BCAA non è efficace nel costruire massa quanto le proteine del siero di latte.
Si pensa anche che aiutino con il recupero dell'allenamento dato che abbassano il livello di creatina e lattato nel corpo dopo lo sforzo fisico, che sono sostanze chimiche coinvolte nel danno muscolare.
Incoraggiano anche la crescita muscolare (anche se inferiore rispetto all'assunzione di tutti gli integratori di aminoacidi) e il recupero e hanno dimostrato di migliorare la funzione e i sintomi nelle persone con malattie del fegato.
Principali differenze tra aminoacidi e BCAA
- Gli amminoacidi hanno sia un gruppo di atomi amminici che carbossilici nella loro composizione chimica, mentre i BCAA hanno anche una catena di atomi di carbonio che "si ramifica" lateralmente.
- Sono circa cinquecento gli amminoacidi conosciuti dall'umanità, venti dei quali considerati “standard”, di cui nove sono considerati essenziali, di cui tre sono i nostri BCAA.
- Gli amminoacidi, in generale, possono essere sintetizzati nell'organismo, solitamente dal nostro fegato, mentre i BCAA sono amminoacidi essenziali e devono essere ingeriti negli alimenti o negli integratori.
- La maggior parte degli amminoacidi standard viene metabolizzata dal fegato nell'uomo, tuttavia i muscoli sono il punto di azione dei BCAA, che vengono quindi metabolizzati lì.
- I BCAA hanno molto a che fare con la crescita e il recupero muscolare, mentre gli aminoacidi, in generale, hanno una vasta e variegata gamma di funzioni nel corpo umano.
Conclusione
La composizione chimica degli amminoacidi e dei BCAA è molto simile, la differenza principale è che un atomo di carbonio alfa dei BCAA si dirama lateralmente, circondato da almeno altri tre.
Quando si confrontano le rispettive funzioni nel corpo, i BCAA sono mirati in modo molto specifico alle prestazioni e al recupero muscolare, mentre gli altri amminoacidi sono più generali.
Sono state fatte molte ricerche sull'integrazione di BCAA per gli allenamenti, tuttavia, in questa fase, non ci sono buone prove dell'efficacia di un integratore che contiene tutti e venti gli amminoacidi essenziali.
- https://www.nature.com/nrendo/journal/v10/n12/abs/nrendo.2014.171.html
- https://www.annualreviews.org/doi/pdf/10.1146/annurev.nu.04.070184.002205
- https://www.physiology.org/doi/abs/10.1152/ajpendo.1994.267.6.e1010
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4621590/
