L'insalata verde è il piatto più comune in ogni pranzo o cena. Rendere sana l'insalata è considerata un'aggiunta utile durante ogni pasto.
Le insalate sono anche i migliori antipasti, esaltano le papille gustative per mangiare il piatto principale. Esistono varietà di verdure utilizzate nelle insalate, tuttavia, ci sono verdure ampiamente utilizzate che non solo aggiungono sapore al piatto, ma anche salutari.
Uno di questi ingredienti è nella famiglia delle cipolle. Gli scalogni e le cipolle verdi sono usati come aiuto per guarnire o anche come ingrediente per l'insalata. Sia lo scalogno che le cipolle verdi hanno lo stesso aspetto e la maggior parte delle caratteristiche sono simili. Ha una buona quantità di fibre in esso se consumata una tazza di scalogno o cipolle verdi, è sufficiente per l'intera giornata.
Scalogno contro Cipolle Verdi
La differenza tra scalogno e cipolla verde è la natura del raccolto. Gli scalogni sono una varietà chiamata Allium Fistulosum che non può produrre bulbo mentre le cipolle verdi sono Allium Cepa che possono produrre il bulbo. Per inciso, sia lo scalogno che le cipolle verdi vengono raccolte in età molto giovane.
La famiglia delle cipolle svolge un ruolo fondamentale nella protezione dell'organismo dalle infezioni. È scientificamente provato che il consumo di cipolle verdi o scalogno combatte le cellule cancerose. Si possono cucinare e utilizzare scalogni e cipolle verdi; si consiglia vivamente di consumare ti crudo per i suoi benefici per la salute. La maggior parte delle ricette richiede scalogno e cipolle verdi crudi e crudi.
È anche ampiamente osservato che le cipolle verdi e gli scalogni sono usati in modo intercambiabile nei piatti. Non ci sono differenze ideali tra i due, tuttavia, ci sono differenze tecniche che possono essere citate per conoscere la differenza.
Tabella di confronto tra scalogno e cipolle verdi (in forma tabulare)
| Parametro di confronto | scalogno | Cipolle verdi |
|---|---|---|
| Proprietà delle colture | Gli scalogni non possono produrre un bulbo. | Le cipolle verdi produrranno un bulbo. |
| Famiglia Botanica | Lo scalogno appartiene alla famiglia Allium, in particolare appartiene all'Allium Fistulosum. | Anche le cipolle verdi appartengono alla famiglia Allium, in particolare appartiene ad Allium Cepa. |
| Gusto | Gli scalogni hanno un sapore più delicato. | Le cipolle verdi hanno un sapore leggermente più forte rispetto agli scalogni |
| Colore | La base degli scalogni è bianca. | Anche la base delle cipolle verdi può essere viola. |
| Aspetto esteriore | Gli scalogni sembreranno simili alle cipolle verdi ma la base è vista come radici. | Le cipolle verdi sembrano simili agli scalogni ma alla base si vede un bulbo. |
Cos'è lo scalogno?
Lo scalogno è un tipo di verdura appartenente alla famiglia Allium che non produce bulbo. La famiglia Allium è composta da cipolle, aglio e scalogno.
Gli scalogni sono una categoria di cipolle giovani che hanno idealmente una base bianca che non si è sviluppata in un bulbo. Gli scalogni hanno gambi o gambi verdi che sono collegati alla base bianca.
La base bianca, così come i gambi verdi dello scalogno, sono usati per cucinare. Viene utilizzato sia cotto che crudo in molte ricette. Gli scalogni sono davvero quelli più giovani delle cipolle. Ha un sapore relativamente delicato rispetto alle cipolle ben coltivate.
La base bianca dello scalogno è molto utilizzata per il suo sapore, per questo i gambi verdi non hanno in questa fase alcun sapore particolare. Gli scalogni vengono normalmente venduti in mazzi e non hanno una stagione di crescita in quanto tale. Tuttavia, il periodo di picco per la crescita dello scalogno è l'estate e la primavera.
Le dimensioni degli scalogni sono varie, si possono trovare sia di piccole che di grandi dimensioni. Il miglior consiglio per acquistare lo scalogno è confermare se la base bianca è soda. Sebbene i gambi verdi non abbiano un buon sapore rispetto agli scalogni, è meglio acquistare quelli che hanno i gambi dai colori vivaci. Si consiglia di non acquistare scalogni che hanno il gambo giallastro.
Cosa sono le cipolle verdi?
Le cipolle verdi sono un tipo di verdura appartenente alla famiglia degli Allium. Si tratta di una varietà che produce i bulbi. Si osserva infatti che le cipolle verdi e gli scalogni sono gli stessi nella maggior parte dei casi. Il fatto tipico che le cipolle verdi possano produrre un bulbo è per questo che si chiama Allium Cepa.
Anche le cipolle verdi hanno la stessa struttura degli scalogni, con il gambo verde ma qui è collegato alla base che forma il bulbo. Quando viene raccolto fa la differenza nella formazione del cipollotto o del cipollotto.
Va notato che le cipolle verdi vengono raccolte prima che si formi il bulbo. La maggior parte delle volte, cipolle verdi e scalogno sono usati in modo intercambiabile per guarnire e non fa alcuna differenza nell'aspetto.
Tuttavia, si osserva che Allium Cepa ha un gusto relativamente più forte dello scalogno. Anche in questo caso, evita di acquistare cipolle verdi a gambo sottile. Le cipolle verdi possono anche essere cucinate; tuttavia, è ampiamente preferito crudo per le insalate. È un ottimo ingrediente per un topper veloce per qualsiasi piatto.
Prestare attenzione durante la conservazione delle cipolle verdi. Si prega di lavare i cipollotti in acqua fredda corrente, asciugarli tamponandoli e coprirli con un panno umido. Inoltre, riponilo in un contenitore o in un sacchetto di plastica per mantenerlo fresco a lungo. Fate attenzione alla sua freschezza anche quando lo estraete dal frigorifero, sconsigliamo di conservarlo anche a lungo.
Principali differenze tra scalogno e cipolle verdi
- La principale differenza tra scalogno e cipolla verde è che lo scalogno è un tipo di verdura che non produce bulbo mentre le cipolle verdi sono una varietà che produce un bulbo.
- Ci sono differenze botaniche tra i due, lo scalogno a causa della proprietà del bulbo non portante lo rende Allium Fistulosum mentre la cipolla verde si chiama Allium Cepa.
- Il sapore tra i due è simile, tuttavia lo scalogno ha un aroma delicato rispetto alle cipolle verdi.
- Il colore del gambo rimane lo stesso per entrambi, tuttavia, lo scalogno ha una base bianca che è vista come radici mentre le cipolle verdi hanno una base biancastra o viola che è vista come "bulbo appena germogliato".
- Entrambi gli scalogni hanno proprietà di fibre simili che sono salutari, tuttavia, il contenuto di zolfo dello scalogno è inferiore a quello della cipolla verde, che è un potente agente nella lotta contro il cancro.
Conclusione
L'insalata o per guarnire, l'ingrediente ampiamente preferito è lo scalogno o le cipolle verdi. È per il colore verde lussureggiante e il sapore che non manca il suo posto in nessuno di questi elementi preparati per un pasto.
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00013a021
- https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa050855
- https://academic.oup.com/jid/article/183/8/1273/907946
- https://jfoodprotection.org/doi/pdf/10.4315/0362-028X-70.12.2864
