Se qualcuno fa affidamento sull'interesse per gli alimenti e la nutrizione, allora sa che, da diversi anni, i carboidrati hanno una pessima reputazione. Eliminare gli amidi raffinati e gli zuccheri non necessari dalla dieta non è una pratica malsana. Tuttavia, sono disponibili molti modi per consumare cibi deliziosi e gustosi riducendo i carboidrati e lo zucchero. Pertanto, molte persone passano al riso integrale dal riso bianco e al pane integrale dal pane bianco. Queste scelte convertono quelle dubbie in più sane.
Sebbene il pane integrale sia una scelta molto comune tra le persone salutiste, anche altri tipi di pane come il pane di segale e il pane di segale sono una buona alternativa. Le confusioni sfocate sulla differenza tra pane di segale e pane di segale saranno chiare in questo articolo. Tuttavia, tutto il pane di segale è pane di segale. Al contrario, tutto il pane di segale non è pane di segale.
Pane di segale contro pane di segale
La differenza tra il pane di segale e il pane di segale è che il pane di segale appare chiaro, scuro o di colori misti di chiaro e scuro. Considerando che, il pane Pumpernickel appare sempre scuro. Il pane di segale è relativamente meno zuccherato e aromatizzato rispetto al pane di segale.
Il pane di segale appare chiaro, scuro o con colori misti di chiaro e scuro. La farina utilizzata per fare il pane di segale è farina macinata con endosperma. Il pane di segale normale è relativamente meno scuro e meno aromatizzato del pane di segale. La farina che viene utilizzata per fare il pane di segale è generalmente liscia o non grossa. Pane di segale senza zucchero.
Il pane di zucca appare scuro. La farina utilizzata per fare il pane di segale è farina di frutti di bosco interi. Il pane di segale è fortemente aromatizzato. La farina che si usa per fare il pane di segale viene macinata grossolanamente. Il pane di segale è più addolcito poiché viene cotto lentamente per lungo tempo a fuoco basso.
Tabella di confronto tra pane di segale e pane di zucca
| Parametri di confronto | Pane di segale | Pane integrale di segale |
| Aspetto esteriore | Chiaro, scuro, misto | Buio |
| Farina usata | Farina macinata di endosperma | Farina macinata ai frutti di bosco |
| Texture di farina | Liscio o non grossolano | macinare grossolanamente |
| Gusto | Meno aromatizzato | Aroma deciso |
| Dolcezza | Meno zuccherato | Più zuccherato |
Cos'è il pane di segale?
Esistono tre tipi o forme di pane di segale. Sono pane di segale scuro, pane di segale chiaro e pane di segale marmorizzato. Quando l'endosperma centrale della bacca di segale viene macinato e mescolato con la farina di segale bianca, viene preparato il pane di segale leggero. Tuttavia, la farina preparata non deve contenere il tegumento esterno, il germe o la crusca. Così, il pane che si forma con questo processo esce puramente bianco.
Il pane di segale fondente si prepara sia colorando la farina con l'aggiunta di melassa e cacao in polvere. Oppure una versione più scura della farina di segale viene utilizzata per preparare il pane. La farina contiene pigmenti coloranti e macinata grossolanamente. Quando una miscela di farina di segale chiara e scura viene impastata e arrotolata insieme, viene preparato il pane di segale marmorizzato. Poiché le farine formano quasi l'uniformità durante la cottura e sono anche della stessa densità.
Cos'è il pane di zucca?
Il pane di seppia viene preparato o formato dalla farina che si chiama farina di seppia stessa. La farina è generalmente ottenuta da bacche di segale macinate grossolanamente. In specifiche ricette personalizzate, nell'impasto della preparazione del pane di segale vengono aggiunte anche le briciole di altre razze. Solitamente le pagnotte del pane di segale sono scure per l'aggiunta dell'aroma forte e anche dense.
In due ore, il pane di segale viene cotto a vapore a fuoco basso. Pertanto, a causa dello scioglimento dello zucchero naturale presente nel pane di segale, il pane diventa più scuro e dolce.
Il pane di segale non può essere preparato velocemente. Questo pane è formato da farina di segale scura, che viene macinata grossolanamente, e i pezzi della segale spezzata sono più grandi. La segale screpolata deve essere immersa sott'acqua per tutta la notte in modo che possa essere ammorbidita.
Principali differenze tra pane di segale e pane di zucca
Conclusione
Tuttavia, è molto difficile eliminare completamente i carboidrati e l'amido dalla dieta. Ma inculcare opzioni più sane è una buona scelta. Almeno contare sul pane di segale e sul pane Pumpernickel è meglio che contare sul pane bianco. In commercio sono disponibili diversi tipi di pane a seconda del tipo di farina utilizzata. Tuttavia, il pane di segale richiede generalmente molti approcci convenzionali. In quanto preparato da un amalgama di farina di frumento, farina di segale chiara e scura in quantità variabile. La farina di frumento è generalmente utilizzata per il glutine.
Di tutto il pane Pumpernickel disponibile, il pane Pumpernickel tedesco è grossolano e un po' dolce. Il pane di segale viene preparato quando i chicchi di segale spezzati vengono immersi in acqua durante la notte con una certa quantità di farina integrale. Questi pani sono una delle migliori e più salutari opzioni di pane disponibili sul mercato. Questi pani sono anche carichi di incredibili benefici per la salute. Il pane di segale viene preparato con il cento per cento di farina di segale. Ed è un tipo di pane di segale. Tuttavia, tutto il pane di segale non è pane di segale.
