Il cibo è la componente principale della vita e in tutto il mondo ci sono molti diversi tipi di cibo coltivato e mangiato. Quindi ci sono più cucine famose che rappresentano le loro regioni come: indiana, cinese, continentale, italiana, tailandese, messicana e molte altre. Accanto a queste cucine, ci sono piatti tradizionali che sono popolari e hanno in qualche modo la loro fusione negli ingredienti e devono tornare tra le persone.
Gumbo vs Jambalaya
La differenza tra Gumbo e Jambalaya è che il riso è incluso nei piatti. Il piatto Gumbo fa in modo che il riso sia servito accanto ad esso e sia anche cotto in un utensile separato mentre, in confronto, il piatto Jambalaya prevede il riso all'interno del piatto ed è anche cotto nello stesso utensile.
Il gumbo è un piatto fatto con una varietà di verdure e alcune di esse sono: sedano, gombo, pepe verde, carne e brodo denso. La varietà o diciamo il tipo di carne cambia con il luogo o la regione in cui è stata prodotta e che può includere: pollo, prosciutto, salsiccia, gamberi, ecc. Il piatto è originario della Louisiana.
Jambalaya è anche un piatto originario della Louisiana. Il piatto tradizionale è fatto con molte verdure che includono: sedano, cipolle, ecc. Le verdure sono mescolate con carne, riso e brodo. I sapori affumicati della carne la rendono anche più squisita, il punto chiave del piatto è che tutti gli ingredienti vengono cotti nello stesso utensile.
Tabella di confronto tra Gumbo e Jambalaya
| Parametri di confronto | Gumbo | Jambalaya |
| Cos'è? | Sembra una zuppa con riso | Più come una casseruola e il riso viene servito al suo interno |
| Consistenza | Sembra essere denso | Sembra essere sottile e meno liquido |
| Presenza di riso | Cotto in utensili diversi | Cotti nello stesso utensile |
| Calorie totali | Basso | Alto |
| ingredienti | Verdure, carne, brodo | Verdure, carne, brodo, riso |
| Grassi e proteine | Basso | Alto |
| Tipi diversi | Gumbo cajun, gumbo creolo, gumbo z'herbs | Jambalaya creolo, jambalaya cajun, jambalaya bianco |
Cos'è Gumbo?
Il gumbo è un piatto che sembra una zuppa o uno stufato e viene servito insieme al riso cotto separatamente nell'utensile. Ci sono state varie storie legate all'origine del piatto, ma la storia più comune e accettata è che è stato originato dalla Louisiana, in Africa, dagli schiavi che vivevano lì intorno all'anno 1764 e usavano cucinare l'okra con il riso per fare il piatto.
Nel tempo gli ingredienti e la varietà degli stessi sono cambiati e ora l'ingrediente base del piatto include – sedano, gombo, brodo denso, peperoni, cipolla. A seconda della regione o del luogo in cui viene cucinata, viene utilizzata la varietà di carne: pollo, salsiccia, gamberi, prosciutto, ecc.
Roux o okra è l'ingrediente comune aggiunto per rendere l'incoerenza più addensata. L'apporto calorico totale del piatto per una tazza di gumbo con riso e carne è di circa 193. Inoltre, è possibile preparare tre diversi tipi di piatti Gumbo e questi sono: gumbo cajun, gumbo creolo, Gumbo z'herbs (vegetariano).
Cos'è Jambalaya?
Jambalaya è un piatto che sembra essere una casseruola e viene anche servito con il riso, ma la differenza è che il riso viene cotto nello stesso utensile in cui vengono cotte o preparate altre verdure e carne. Ci sono tre diversi metodi o modi per preparare il piatto Jambalaya e sono: Cajun Jambalaya, Creole Jambalaya e White Jambalaya.
L'origine del piatto creolo Jambalaya è di New Orleans mentre il resto dei due piatti è originario della Louisiana. Nel metodo creolo Jambalaya, i pomodori sono sostituiti dallo zafferano, il Cajun Jambalaya include carne e frutti di mare in buona quantità, mentre il White Jambalaya non include i pomodori e quindi il piatto ha un colore marrone a causa della carne.
L'ingrediente del piatto è più simile a quello del Gumbo, quindi include verdure come sedano, cipolla, peperoni, riso, brodo, carne - prosciutto, salsiccia affumicata, pollo, frutti di mare. L'apporto calorico totale per il piatto è enorme in quanto ha quasi 393 calorie in una sola tazza di ciotola servita con carne e riso.
Principali differenze tra Gumbo e Jambalaya
- Il gumbo è un piatto tradizionale che sembra essere come una zuppa o uno stufato dopo essere stato completamente cotto e viene servito con anche riso, mentre comparativamente, d'altra parte, Jambalaya è anche un piatto tradizionale che sembra essere più simile a una casseruola con una ritenzione un po' fluida in esso e viene servito con servizio cucinato con lo stesso utensile.
- La consistenza del piatto Gumbo è più spesso molto densa mentre comparativamente, d'altra parte, la consistenza del piatto Jambalaya è più sottile e più sembra un liquido.
- Il piatto Gumbo include il riso nel servizio quindi la preparazione dello stesso viene eseguita in un utensile diverso da quello in cui sono stati cucinati gli altri ingredienti mentre comparativamente, d'altra parte, il piatto Jambalaya include anche il servizio di riso e la preparazione per esso è fatto a differenza del Gumbo nello stesso utensile all'interno del quale sono stati cotti gli altri ingredienti.
- L'apporto calorico totale del piatto Gumbo è piuttosto basso, ha circa 193 calorie quando una ciotola viene servita con riso, mentre comparativamente, d'altra parte, l'apporto calorico totale del piatto Jambalaya è piuttosto alto e si avvicina a circa 393 per una singola ciotola di riso e carne inclusi.
- Gli ingredienti principali del piatto Gumbo includono diverse verdure come - sedano, cipolla, peperoni, ecc. Insieme a una varietà di carne che dipende dalla regione in cui è stata cotta e brodo denso, mentre comparativamente, d'altra parte, gli ingredienti principali del piatto Jambalaya includono: verdure, diverse varietà di carne, brodo sottile e riso.
- La quantità di consumo di grassi e proteine del piatto Gumbo è minore mentre comparativamente, invece, la quantità di consumo di grassi e proteine è maggiore.
- Ci sono diversi modi o vari modi di preparare il piatto Gumbo e questo include - Cajun gumbo, creolo gumbo e gumbo z'herbs mentre comparativamente, d'altra parte, i diversi modi diversi di preparare il piatto Jambalaya sono - Cajun jambalaya, bianco jambalaya e jambalaya creolo.
Conclusione
Il cibo è l'amenità di base della vita e fornisce nutrienti ed energia al corpo per funzionare correttamente. Piatti e pasti diversi hanno origini diverse in tutto il mondo che hanno viaggiato in diversi continenti e subcontinenti. Tra questi ci sono i due piatti tradizionali della Louisiana: Gumbo e Jambalaya. Entrambi questi sono i piatti tradizionali del luogo e sono ben cucinati con una varietà di verdure come - sedano, cipolle, peperoni, ecc. Hanno una combinazione di carne e pesce che si può vedere oltre a questo c'è una versione vegetariana di Gumbo – z'erbe. Con tutte le altre somiglianze a quanto pare, la principale differenza sta nel ruolo del riso nel piatto. Il Gumbo viene servito insieme al riso mentre il Jambalaya viene servito con il riso già cotto al suo interno. Al contrario, anche il livello di consistenza del piatto mostra una leggera differenza tra i due.
Riferimenti
- https://www.proquest.com/openview/2af65736471fc5d184a5ee59169843eb/1?pq-origsite=gscholar&cbl=36490
- https://www.jstor.org/stable/540800
- https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=5p3JazHY4UgC&oi=fnd&pg=PR9&dq=difference+between+jambalaya+and+gumbo&ots=co0oO9onLT&sig=1TuNYA_QUif_page&qyc70%fqUifj2sZVsrference9 20jambalaya%20and%20gumbo&f=falso
- https://www.culinarymedicine.org/moodle/upload/Publications/Monlezun%20et%20al%202014%20MANUSCRIPT%20Salt%20%20vP.pdf
