Ci sono tonnellate di ricette per trasformare il mais in migliaia di prodotti diversi · Il mais è noto per essere un alimento base per le persone in tutto il mondo e viene preparato in modo diverso nelle diverse culture. Farina di mais e semola sono i due prodotti realizzati con mais e se. sono simili sotto molti aspetti, hanno delle differenze che le rendono uniche.
Girts contro farina di mais.
La differenza tra grana e farina di mais è che la farina di mais è proprio come la farina di mais grossolana, ma sono fatte tradizionalmente con mais che è anche trattato con calce, e la farina di mais è fatta solo con alcuni mais essiccati, che sono disponibili in una varietà di macinature che vanno da tessitura grossolana, da media a fine.
I grani sono simili alla farina d'avena fatta con farina di mais bollita. Il mais hominy viene utilizzato per produrre granaglie e questi mais vengono trattati con alcali o calce nel processo di essiccazione. Le grane vengono solitamente servite a colazione con molti sapori da abbinare e possono essere sia dolci che salate.
La farina di mais è un alimento base comune a base di mais essiccato. È fatto con farina, che è disponibile in varianti che vanno dalla consistenza della polvere grossolana, media e fine, ma non così fine come la farina di grano o per tutti gli usi. Se la farina di mais è fatta con il mais, che viene conservato e messo a bagno in acqua di calce, è noto come masa harina.
Tabella di confronto tra grana e farina di mais
| Parametri di confronto | grane | Farina di mais |
| Come è fatto | Le grane sono fatte con mais macinato grossolanamente essiccato. | La farina di mais è fatta con mais essiccato finemente macinato. |
| Struttura | I grani sono la versione più pastosa della farina di mais. | La farina di mais è un po' più grossa della farina per tutti gli usi o di frumento. |
| usi | Viene servito come piatto per la colazione. | Viene servito come pasto e usato come polvere durante la cottura. |
| Tipo di mais utilizzato | Il mais ha un contenuto di amido ed è un po' più morbido degli altri. | La farina di mais può essere preparata con ogni tipo di mais disponibile. |
| Colore | Le grane sono disponibili in varietà di gialli e bianchi. | La farina di mais è disponibile in quasi tutti i colori, dal bianco al rosso o dal blu al giallo. |
Cos'è Grits?
La grana è come la farina d'avena per la colazione che è fatta con farina di mais bollita. Il mais Hominy è usato per fare la grana Hominy. Questi semi vengono trattati con acqua di calce, messi a bagno a lungo per la nixtamalizzazione, comunemente nota come preparazione del mais. Le grane vengono solitamente servite con una varietà di sapori da aggiungere e sono sia dolci che salate.
La grana è simile alla polenta, un piatto spesso a base di mais disponibile in tutto il mondo. I grani sono originari della tribù dei nativi americani che usano l'hominy, simile al mais. I nativi americani insegnarono al colono americano a cucinare questo piatto e presto divenne il loro alimento base. La grana si ottiene quando viene mescolata con acqua o latte e farina di mais e cotta surriscaldata. Le grane integrali richiedono più tempo di cottura rispetto alle grane rapide per girare.
Alcune persone amano servire la grana con lo zucchero, mentre il resto è contrario all'idea della grana dolce e la preferisce servire con il burro. È disponibile anche in diversi colori, a seconda del mais con cui vengono cucinati. La grana viene servita anche con pancetta, salsiccia, formaggio grattugiato, sale e pepe. Le semole rimaste vengono congelate e affettate per friggere e fare grana fritta o torte di grana.
Cos'è la farina di mais?
La farina di mais è un pasto fatto con. Mais essiccato. È noto per essere un alimento base e si trova in varietà. Di consistenza, che va da grossa, media a fine, ma non farina di frumento fine. La farina di mais macinata molto finemente è conosciuta come farina di mais in Messico. Quando il mais viene trattato e messo a bagno in acqua di calce. E poi con esso viene prodotta la farina di mais, nota come masa harina o farina di masa.
Masa harina per fare tortillas, arepas e tamales, si usa Masa harina. In Italia la farina di mais bollita è conosciuta come polenta, usata anche in Romania come sostituto del pane. La farina di mais si trova in molti colori diversi a seconda del colore del mais utilizzato. Ad esempio, il mais di colore blu viene utilizzato per preparare la farina di mais blu. È fatto con semi secchi che sono stati macinati e trasformati in polvere di consistenza da fine a media e ha un sapore dolce.
Negli Stati Uniti, la farina di mais di colore giallo è quella più utilizzata. La buccia e il germe del nocciolo vengono completamente rimossi e si conserva per un anno se riposto in un contenitore ermetico che impedisca all'umidità di entrare all'interno. In Africa, la farina di mais di colore bianco è prodotta con mais bianco ed è anche molto famosa per fare il pane di mais nelle parti meridionali degli Stati Uniti.
Principali differenze tra grana e farina di mais
Conclusione
In conclusione, Grits e Cornmeal sono entrambi un prodotto a base di mais. La grana è facile e veloce da cucinare e contiene una quantità di sostanze nutritive inferiore o trascurabile, mentre la farina di mais richiede più tempo per cucinare e contiene molti più nutrienti della grana. Si preferisce mangiare farina di mais se si vogliono ricchi valori nutritivi.
Oltre a questo, la farina di mais può essere utilizzata come polvere per spolverare la padella o il vassoio durante la cottura di una pizza o può essere utilizzata per rivestire qualcosa prima di friggere. Viene anche usato per fare il pane di mais. In breve, la farina di mais è un pacchetto all-in-one per la cucina e offre un buon rapporto qualità-prezzo.
