Lo yogurt greco e la panna acida sembrano molto simili tra loro. Entrambi sono prodotti lattiero-caseari e si formano con il coinvolgimento di alcuni tipi di batteri. Questi sono spesso usati anche in sostituzione l'uno dell'altro in quanto hanno un sapore piccante simile e sono di consistenza morbida e cremosa. Entrambi sono pieni di umidità.
Yogurt Greco vs Panna Acida
La differenza tra lo yogurt greco e la panna acida è che lo yogurt greco è fatto di latte, mentre la panna acida è fatta di panna (un prodotto a base di latte). Lo yogurt greco è ottenuto dalla fermentazione del latte come qualsiasi altro yogurt, mentre la panna acida è prodotta dalla fermentazione della panna. Lo yogurt greco è leggero, soffice e idratato, mentre la panna acida è densa e saziante.
Lo yogurt greco è soffice e di consistenza morbida. È fatto usando lo stesso processo usato per fare lo yogurt normale. Il processo prevede la fermentazione del latte mediante l'azione batterica sul latte. Inoltre, il latte diventa semisolido quando il liquido in eccesso viene passato attraverso un panno.
La panna acida ha una consistenza densa e un odore e un sapore piccante. È un ingrediente importante in diversi tipi di alimenti e prodotti da forno. La panna acida è prodotta dalla fermentazione della panna, che è essa stessa un prodotto del latte. Il latticello coltivato e il sale vengono aggiunti alla crema. La crema viene quindi lasciata per 20-40 ore fino a quando non inizia ad avere un sapore acido.
Tabella di confronto tra yogurt greco e panna acida
| Parametri di confronto | Yogurt greco | Panna acida |
| Struttura | È morbido e acquoso. | È denso e cremoso. |
| Sano | È più salutare rispetto alla panna acida. | È meno salutare rispetto allo yogurt greco. |
| Formazione | È prodotto dalla fermentazione del latte. | È fatto dalla fermentazione della panna. |
| calorie | Ha circa 133 calorie per 100 grammi. | Ha circa 214 calorie per 100 grammi. |
| Usato in | Può essere consumato insieme a frutta, muesli, ecc. | Può essere usato come una crema spalmabile o una salsa. |
Cos'è lo yogurt greco?
Lo yogurt greco è un tipo popolare di yogurt. Lo yogurt greco ha una consistenza densa ed è meno dolce rispetto ad altri tipi di yogurt. Sebbene la preparazione dello yogurt greco o di qualsiasi altro yogurt in generale rimanga la stessa, ci sono alcuni passaggi aggiuntivi nella preparazione dello yogurt greco che gli conferiscono una consistenza densa, a differenza dello yogurt normale.
In primo luogo il latte viene fermentato per trasformare il lattosio nel latte in acido lattico. I batteri utilizzati per la sua fermentazione sono Streptococcus thermophiles e Lactobacillus bulgaricus. Questi batteri aiutano nella coagulazione del latte. Inoltre, questa miscela viene passata attraverso un panno a rete e il liquido in eccesso viene separato dal latte coagulato. Questo processo viene tradizionalmente ripetuto per lo più tre volte per dare allo yogurt una consistenza densa, e questo è il processo che separa lo yogurt greco da qualsiasi yogurt normale.
Lo yogurt greco richiede quindi più latte rispetto agli yogurt normali. Lo yogurt greco è famoso per la sua consistenza soffice e morbida. Al giorno d'oggi, è molto richiesto tra le persone attente alla salute in quanto ha diversi benefici per la salute ed è meno calorico. In media, 100 grammi di yogurt greco hanno 133 calorie.
È costituito da proteine, calcio, iodio e potassio. Ha meno zucchero e carboidrati rispetto allo zucchero normale. Inoltre, una piccola porzione di yogurt greco è molto abbondante e quindi può aiutare a perdere peso.
Cos'è la panna acida?
La panna acida ha una consistenza morbida e cremosa. È un gusto piccante e cremoso. Il processo di preparazione della panna acida prevede la miscelazione della panna con aceto o succo di limone. Alla miscela viene aggiunto altro latticello o latte intero. L'impasto viene coperto con una garza e lasciato ininterrottamente per circa 1 o 2 giorni a temperatura ambiente. La miscela è pronta per essere servita quando inizia ad avere un odore e un sapore aspro.
La panna acida può anche essere conservata in frigorifero per un uso futuro. Questo è il processo con cui la panna acida può essere preparata in casa. Tuttavia, si possono facilmente trovare creme acide nei mercati e nei negozi locali. Queste creme acide pronte al consumo contengono conservanti e utilizzano una crescita batterica innaturale per la loro formazione.
100 grammi di panna acida contengono 214 calorie. La panna acida viene utilizzata come condimento per diversi piatti. Viene anche usato come salsa o da spalmare. È usato come salsa con cracker, patatine, nachos, ecc. È usato come crema spalmabile in tacos, burritos, panini, ecc.
È un ingrediente importante in molti prodotti da forno come torte, pasticcini e biscotti. Conferisce alle torte un sapore leggermente acidulo e una consistenza soffice. La panna acida è composta da carboidrati, proteine e grassi.
Principali differenze tra yogurt greco e panna acida
Conclusione
Sia lo yogurt greco che la panna acida sembrano molto simili tra loro e quindi possono essere confusi per essere gli stessi, ma hanno una consistenza e un contenuto nutritivo molto diversi. Lo yogurt greco è semisolido e ha una consistenza soffice, mentre la panna acida è densa e cremosa. Entrambi possono essere utilizzati in sostituzione l'uno dell'altro nei prodotti da forno. Potrebbe portare a una piccola variazione nella consistenza, ma il gusto rimane lo stesso poiché entrambi sono piccanti e aspri.
I benefici per la salute dello yogurt greco sono maggiori rispetto a quelli della panna acida. Lo yogurt greco può essere servito con frutta, muesli, cereali, ecc. La panna acida viene utilizzata come salsa con patatine e nachos e come crema spalmabile nei tacos e nei burritos, che sono classici piatti messicani.
