L'aceto è un oggetto domestico comune che può essere trovato in ogni cucina. Questo ingrediente svolge un ruolo fondamentale in ogni cucina e pulizia della casa. Da vari documenti storici è accertato che la produzione dell'aceto è antica quanto la produzione alcolica. Per molto tempo, l'uomo ha usato l'aceto sia per scopi culinari che medicinali. Con il tempo, l'umanità ha anche imparato a produrre diverse varianti di aceto.
Attualmente, sul mercato sono disponibili oltre 21 varietà di aceto. Di questa ampia variante, l'aceto bianco e distillato è molto comune. Dall'aspetto, entrambi questi tipi di aceto sembrano uguali. Per questo motivo molte persone si confondono tra loro e spesso fanno scambi con loro. Tuttavia, i tipi di aceto bianco e distillato sono due diversi tipi di aceto e vengono utilizzati per scopi diversi.
Bianco vs Aceto Distillato
La differenza tra aceto bianco e aceto distillato è che l'aceto bianco è un tipo comune di aceto con il 93-96% di acqua e il 4-7% di concentrazione di acido acetico e utilizzato per la preparazione e la pulizia dei cibi in ogni casa, mentre l'aceto distillato è una varietà distillata di aceto con una concentrazione dell'80-95% di acqua e del 5-20% di acido acetico e utilizzato per la fitoterapia e la produzione alimentare industriale.
Tabella di confronto tra aceto bianco e distillato (in forma tabulare)
| Parametro di confronto | Aceto bianco | Aceto Distillato |
|---|---|---|
| Che cos'è | Un tipo comune di aceto per la preparazione dei cibi in ogni casa. | Una varietà distillata di aceto comunemente usata per preparazioni alimentari industriali. |
| Comunemente conosciuto come | aceto di spirito | aceto vergine |
| Fatto di | Patate, melassa, barbabietole e canne da zucchero. | Cereali e canne da zucchero. |
| Concentrazione | 93-96% di acqua e 4-7% di acido acetico. | 80-95% di acqua e 5-20% di acido acetico |
| Uso | Per usi domestici comuni come cucinare, pulire e fare giardinaggio | Per la preparazione industriale di alimenti e la produzione di erboristeria. |
Cos'è l'aceto bianco?
L'aceto bianco è un articolo domestico in tutto il mondo. Nel mercato, questo aceto è comunemente noto come aceto di spirito. Il colore scintillante è un tratto distintivo comune di questo aceto. Il più delle volte, questo aceto viene utilizzato per lavori domestici comuni, tra cui cucinare, pulire e fare giardinaggio.
Tradizionalmente l'aceto veniva prodotto da patate, melassa, barbabietole e canne da zucchero. Potrebbero essere necessari un paio di mesi per la fermentazione attraverso i processi tradizionali. È un processo intricato che include più metodi segreti per la lavorazione dell'aceto. Molti agricoltori dell'Europa orientale seguono ancora la loro tradizione per la produzione di aceto.
Ma negli ultimi tempi l'etanolo o l'alcol etilico vengono utilizzati per la produzione di aceto bianco. La maggior parte delle marche di aceto bianco disponibili sul mercato contengono il 93-96% di acqua e il 4-7% di acido acetico. Per questo motivo, l'aceto bianco è sicuro per il consumo.
La maggior parte degli aceti bianchi sono inodori, ma poche marche li vendono con un sapore fruttato. Anche se l'aceto bianco non contiene alcun elemento nutritivo, offre immensi benefici per la salute. L'aceto bianco può dare molteplici benefici per il controllo della glicemia, la riduzione del colesterolo, la gestione del peso e l'infezione antimicrobica.
Un consumo eccessivo di aceto bianco può aumentare il rischio di condizioni infiammatorie nello stomaco e causare bruciore di stomaco e indigestione. Può anche danneggiare gli smalti dei denti se usato in modo improprio.
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Cos'è l'aceto distillato?
L'aceto distillato è una delle forme più pure di aceto. Nel mercato è conosciuto come aceto vergine. Rispetto ad altre forme di aceto contiene una concentrazione molto più elevata di acido acetico. Il colore dell'aceto distillato è trasparente come l'acqua. Il più delle volte, questo aceto viene utilizzato per la produzione alimentare industriale e medicinali erboristici.
Come suggerisce il nome, la maggior parte dei tipi di aceto distillato vengono prodotti nelle distillerie attraverso processi industriali. La maggior parte dell'aceto distillato è prodotto da cereali e canne da zucchero. Il periodo di fermentazione per l'aceto distillato richiede solo 72 ore. A causa del processo di distillazione, l'aceto distillato è completamente inodore e insapore.
La maggior parte dei tipi di aceto distillato disponibili sul mercato contengono circa il 5-20% di acido acetico e l'80-95% di acqua. Per questo motivo, non è sicuro per il consumo diretto. Il consumo diretto di aceto distillato può causare danni allo stomaco, al fegato e ai reni. Può anche causare diarrea e perdita di movimento. Tuttavia, può essere diluito con acqua prima del consumo.
Molti panifici industriali utilizzano l'aceto distillato per la produzione alimentare. Una maggiore concentrazione di acido acetico li aiuta a elaborare rapidamente gli alimenti. L'aceto distillato è anche un disinfettante molto efficace. Pertanto, molti produttori di erbe medicinali lo usano anche come disinfettante naturale e uso medicinale.
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Principali differenze tra aceto bianco e distillato
Conclusione
L'aceto è un ingrediente comune in ogni cucina. Molti piatti deliziosi come la produzione di formaggio, prodotti da forno, salse, insalate e sottaceti non saranno possibili senza questo ingrediente essenziale. L'aceto bianco è buono per la cottura regolare, la pulizia e il giardinaggio. La bassa concentrazione acida di questo aceto migliora la digestione e molte persone lo consumano per scopi salutari.
D'altra parte, l'aceto distillato è la forma più pura di aceto. La sua forte concentrazione acida lo rende ideale per la lavorazione industriale degli alimenti. Molti allevatori di api usano anche questo ingrediente per la pulizia ecologica.
Scientificamente è stato dimostrato come un efficace elemento di disinfezione. L'elemento leggermente acido di questo aceto uccide i microbi senza causare danni alle api. Molte aziende di erboristeria utilizzano anche l'aceto distillato per la produzione di medicinali.
Ultimo aggiornamento il 05/12/2012 / Link di affiliazione Amazon / Immagini dall'API per la pubblicità dei prodotti Amazon
