Coltivato e raccolto principalmente per i suoi nutrienti, il grano è uno degli alimenti base in molte parti del mondo ed è usato come seme e cereale. Il frumento rientra nel genere Tritium. Poiché il grano è una buona fonte di fibre, vitamine e minerali, è ampiamente utilizzato in molte forme per il consumo.
Germe di frumento contro crusca di frumento
La differenza tra germe di grano e crusca di grano è che qui c'è lo strato esterno del chicco di grano, mentre la crusca di grano è la parte del chicco di grano che si trova all'interno. Questi due componenti sono altamente responsabili per rendere nutriente il chicco di grano. Oltre a queste due parti, il chicco di grano comprende anche la parte piena di amido che viene trattenuta dopo che i chicchi interi sono stati raffinati.
Il germe di grano è la parte interna ricca di amido. Contiene glutine, quindi non può essere consumato da persone intolleranti al glutine. Contiene un gran numero di carboidrati. Oltre al suo alto contenuto di fibre e nutrimento in alcune persone, può indurre diarrea e vertigini. Alcune persone possono anche provare nausea dopo il consumo.
La crusca di frumento è uno dei tre componenti del chicco di frumento. È un sottoprodotto che viene rimosso durante il processo di fresatura. È un'ottima fonte di composti vegetali, minerali e fibre. Riduce il rischio di malattie croniche. Ha un ricco profilo nutrizionale che migliora la salute generale del consumatore.
Tabella di confronto tra germe di grano e crusca di grano
| Parametri di confronto | Germe di grano | crusca di frumento |
| calorie | Due cucchiai di germe di grano hanno circa 45 calorie oltre a 1 grammo di grasso. | Due cucchiai di crusca di frumento hanno circa 50 calorie oltre a 0,5 grammi di grassi. |
| Zucchero | Il germe di grano è costituito da una minima quantità di zuccheri. | La crusca di frumento è priva di zuccheri semplici. |
| Proteina | Il germe di grano contiene 3 grammi di proteine ogni due cucchiai. | La crusca di frumento ha due grammi di proteine ogni due cucchiai. |
| Vitamine e minerali | Il germe di grano è costituito da una buona quantità di folato. | La crusca di frumento è costituita da un'elevata quantità di niacina. |
| Parte del chicco di grano | La crusca di frumento è la parte che viene scartata durante la macinazione. | Il germe di grano è la parte interna, nutriente e ricca di amido del chicco di grano. |
Cos'è il germe di grano?
Il germe di grano è una delle parti del grano che svolge il ruolo di aiutare nella riproduzione e nella deposizione delle uova del nuovo grano. Rappresenta il principale componente nutrizionale del chicco di grano intero.
Per aumentare la durata di conservazione, il germe di grano insieme alla buccia viene scartato dai prodotti di grano raffinati. Il germe di grano viene aggiunto in barrette di cereali, pane di mais, cereali e disponibile anche nella forma grezza. È anche comunemente usato come condimento per torte alla frutta, yogurt, gelato e anche nei cereali. È disponibile in forma solida, liquida e in gelcap.
Oltre ad essere usato come additivo alimentare, è anche usato come integratore alimentare. Al posto del pangrattato, possono essere aggiunti a polpette e altre ricette a base di carne. È un'opzione più salutare. È una ricca fonte di proteine vegetali, fibre, zinco, tiamina, vitamina E, potassio, fosforo e contiene anche una ricca quantità di antiossidanti.
Aumenta l'immunità e migliora anche la salute cardiovascolare del consumatore. Riduce il rischio di malattie cardiache e rallenta anche il processo di invecchiamento. Previene l'invecchiamento precoce e aiuta a mantenere la pressione sanguigna e aiuta nel processo di digestione. È estremamente buono per le donne che sono nella fase della menopausa.
Cos'è la crusca di frumento?
Il chicco di grano comprende crusca di frumento, endosperma e germe di grano. Lo strato esterno e rigido del chicco di grano è chiamato crusca di frumento ed è ricco di diversi nutrienti e fibre. Ha un sapore dolce e ha un sapore di nocciola. Di solito viene aggiunto per dare consistenza al cibo e dare un buon sapore a pane, muffin e altri prodotti da forno.
È ricco di zinco e rame. Rappresenta la metà del valore giornaliero del selenio e fornisce più del valore giornaliero del manganese. Oltre ad essere altamente nutriente, è anche a basso contenuto calorico, il che lo rende uno spuntino salutare. 29 grammi di crusca di frumento hanno solo 63 calorie. Ha una piccolissima quantità di grassi totali, grassi saturi, colesterolo, ma ha un ricco contenuto di proteine vegetali.
29 grammi di crusca di frumento contengono 5 grammi di proteine. È anche un alimento ricco di fibre e 29 grammi di crusca di frumento hanno una quantità molto elevata di 13 grammi di fibra, che è quasi il 99 percento del valore giornaliero della fibra alimentare. La presenza di fibra digeribile accelera e facilita i movimenti delle feci. È un ottimo rimedio per la stitichezza. È anche un ottimo medicinale per il gonfiore e i disagi legati allo stomaco.
Principali differenze tra germe di grano e crusca di frumento
Conclusione
Il chicco di grano sembra essere un'unica entità, ma è composto da tre parti. La crusca e il germe di grano possono sembrare simili, ma sono completamente diversi l'uno dall'altro. Il rivestimento esterno altamente nutriente è la crusca di frumento, e il germe di grano è ciò che è responsabile della crescita della nuova pianta.
Sia il germe di grano che la crusca di grano sono disponibili separatamente sul mercato. Entrambi sono ricchi di una varietà di vitamine, minerali, proteine, fibre e altri ingredienti rari come gli antiossidanti. Possono essere usati come alternativa più sana per molte sostanze.
