Se è interessante, ha la tua attenzione. Questo crescente fascino per le cose interessanti ha ispirato le persone ad avventurarsi nell'ignoto. Anche la semplice acqua potabile viene costantemente sostituita con qualcosa di interessante: deliziose bevande effervescenti! Con un boom di popolarità delle bevande gassate, dobbiamo familiarizzare con i suoi vari tipi. L'acqua tonica e l'acqua di seltz sono due tipi di bevande gassate molto richieste ora.
Acqua tonica vs acqua di seltz
La differenza tra l'acqua tonica e l'acqua di seltz è che mentre l'acqua tonica contiene anidride carbonica, chinino e dolcificante, l'acqua di seltz contiene solo anidride carbonica e ha un sapore quasi simile alla semplice acqua frizzante. L'acqua di seltz può essere consumata liscia o in una gamma di aromi di agrumi. Gli ingredienti utilizzati per preparare l'acqua tonica e seltz sono ciò che conferisce al primo un sapore caratteristico rispetto al secondo.
L'acqua tonica è una bevanda gassata che viene preparata dopo aver aggiunto anidride carbonica in acqua naturale insieme al chinino (un composto estratto dalla corteccia di un albero di china) ed è addolcita con dolcificante artificiale, zucchero o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. È il chinino che conferisce all'acqua tonica un sapore amaro. Gli edulcoranti vengono aggiunti per addolcirlo e migliorarne il gusto.
L'acqua di seltz è semplice acqua gassata. Non contiene minerali aggiunti e, quindi, ha un sapore molto simile all'acqua. Il suo gusto insapore lo rende ideale per essere utilizzato nelle bevande e in alcune ricette alimentari. Tuttavia, l'acqua di seltz è disponibile anche nei gusti agrumi.
Tabella di confronto tra acqua tonica e acqua di seltz
| Parametri di confronto | Acqua tonica | Acqua Seltzer |
| Terra d'origine | India britannica (tuttavia, l'albero di china è originario delle Ande peruviane) | Selters (una città in Germania) |
| Ingredienti utilizzati | Acqua naturale, anidride carbonica, chinino e dolcificanti | Acqua naturale e anidride carbonica |
| Gusto | Ha un sapore amaro a causa del chinino ma è addolcito con contenuto di additivi | Ha un sapore semplice ma si sente frizzante a causa dell'aggiunta di anidride carbonica |
| calorie | Contiene calorie | Zero calorie |
| Usato come | Inizialmente era usato come trattamento per la malaria, ma ora viene utilizzato per preparare cocktail | Viene utilizzato per bere regolarmente e per preparare cocktail |
Cos'è l'acqua tonica?
L'acqua tonica è abbastanza simile all'acqua gassata in quanto anch'essa è acqua gassata con aggiunta di minerali. Ma ciò che distingue l'acqua tonica da altre bevande gassate è il suo caratteristico sapore amaro che deriva dal chinino (un composto estratto dalla corteccia di un albero di china).
La china è originaria delle Ande peruviane, in Sud America, ma l'acqua tonica proviene dall'India britannica. Era usato per curare la malaria poiché il chinino era noto come cura per la malaria.
L'acqua tonica era molto amara a causa del contenuto di chinino, ma ora i produttori aggiungono sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, zucchero o dolcificanti artificiali come saccarina, sucralosio o aspartame, per ridurre l'amarezza.
Poiché l'acqua tonica è addolcita, è ricca di calorie. 12 once o 355 ml di acqua tonica contengono 121 calorie e 31,4 g di carboidrati e zucchero, ciascuno. Contiene anche alcuni nutrienti in una quantità molto piccola: 3% del valore giornaliero (DV) di zinco e 2% del DV di sodio e rame, ciascuno.
Il suo alto contenuto di zucchero lo rende meno ideale come scelta per scopi di idratazione regolare.
L'acqua tonica è idealmente abbinata al gin tonic ed è ampiamente utilizzata come miscelatore nei cocktail.
Cos'è l'acqua di Seltzer?
L'acqua di seltz è il sostituto più vicino all'acqua tra le bevande gassate. È frizzante a causa dell'aggiunta di anidride carbonica.
L'acqua di Seltzer prende il nome dalla sua città di origine, Selters in Germania. Questa città era famosa per l'imbottigliamento e la vendita di acqua gassata naturale. Il suo gusto insapore la rendeva la bevanda più scelta dopo l'acqua. Gli immigrati europei portarono con sé in America l'acqua di seltz.
Dal momento che ha un gusto neutro, viene utilizzato per scopi di consumo regolare, per mescolare con cocktail o per aggiungere a ricette alimentari. È anche un ingrediente chiave nelle bevande energetiche a base di chia, soffici pancake, base per pizza più morbida, tè e caffè freddo frizzante, bibite e dessert fatti in casa, ecc.
Una tazza di acqua di seltz contiene zero calorie. Tuttavia, l'acqua di seltz al gusto di agrumi può contenere minerali aggiuntivi.
Per coloro che sono attenti alla salute, l'acqua di seltz offre una pausa rinfrescante ma salutare dall'acqua. Gli studi hanno scoperto che è idratante come l'acqua e lenisce i problemi di stomaco come stitichezza, dolore o movimento intestinale irregolare. Rispetto ad altre bevande gassate, l'acqua di seltz danneggia a malapena denti e gengive.
La crescente popolarità dell'acqua di seltz è uno dei motivi per cui ristoranti, bar e hotel stanno installando macchine per seltz commerciali.
Principali differenze tra acqua tonica e acqua di seltz
- Mentre l'acqua tonica è una combinazione di acqua naturale, anidride carbonica e chinino con l'aggiunta di dolcificanti, l'acqua di seltz è acqua semplice con anidride carbonica iniettata.
- L'acqua tonica è più vicina all'acqua gassata poiché entrambe contengono minerali e sostanze nutritive aggiunte. Al contrario, l'acqua di seltz ha lo stesso sapore dell'acqua ma è frizzante a causa dell'anidride carbonica.
- 355 ml di acqua tonica contengono 121 calorie ed è ricca di zuccheri e carboidrati, mentre 355 ml di acqua di seltz hanno zero calorie.
- Al giorno d'oggi, l'acqua tonica viene utilizzata come miscelatore nei cocktail, mentre, a causa del gusto neutro dell'acqua di seltz, il suo uso non è limitato solo come miscelatore nei cocktail, ma è anche utilizzato nella preparazione di cocktail analcolici, dessert, soffici frittelle, tè freddo frizzante e caffè, e morbide basi per pizza.
- Mentre ci sono alte probabilità che il consumo regolare di acqua tonica possa portare all'obesità o al diabete, l'acqua di seltz non ha calorie e non è dannosa per il corpo. Inoltre, l'acqua di seltz può rivelarsi molto utile se si soffre di mal di stomaco, stitichezza o indigestione.
Conclusione
Nonostante siano bevande gassate, l'acqua tonica e l'acqua di seltz sono molto diverse l'una dall'altra poiché la prima oltre all'acqua naturale e all'anidride carbonica contiene chinino e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o dolcificante artificiale. La loro composizione li distingue per gusto, usi e benefici per la salute.
Riferimenti
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691503001121
- https://www.proquest.com/openview/120b3408e43e9432b2dd1eaacb6dad1f/1?pq-origsite=gscholar&cbl=48850
