Usare il sodio al posto del sale o il sale al posto del sodio è un equivoco molto comune. E per sapere no che i termini non sono sinonimi la differenza deve essere conosciuta e si suggerisce anche di essere conosciuta dagli specialisti della salute.
Mentre il sodio è un minerale dietetico, il sale è un composto simile al cristallo noto come cloruro di sodio.
Sodio contro sale
La differenza tra sodio e sale è che il sodio è la sostanza naturale che si trova in qualsiasi alimento o è prodotta per essere presente negli alimenti trasformati mentre il sale è qualcosa che viene aggiunto al cibo per il gusto.
Il sodio è un minerale che si trova in diversi prodotti alimentari che consumiamo naturalmente e se non è presente naturalmente, allora perché la produzione degli alimenti lavorati a cui viene aggiunto. Anche il sale contiene una buona quantità di sodio quindi quando si aggiunge sale al cibo si aggiunge anche un'elevata quantità di sodio al cibo che potrebbe anche contenere sodio naturalmente.
Il sale non è un metallo come quello del sodio, ma è un composto composto da sodio e cloruro, scientificamente noto come cloruro di sodio. Non è naturalmente presente nel cibo che viene consumato, ma è un'aggiunta che viene fatta durante la preparazione del cibo per aggiungervi gusto. Contiene il 60% di cloruro e il 40% di sodio.
Tabella di confronto tra sodio e sale
| Parametri di confronto | Sodio | Sale |
| Che cos'è | Il sodio è un minerale alimentare. | Il composto di cristalli di sale è noto come cloruro di sodio. |
| Presenza | È presente naturalmente nel cibo o è prodotto per essere presente negli alimenti trasformati. | Viene aggiunto al cibo e non è naturalmente presente. |
| Metallo | È un metallo. | È un composto. |
| Simbolo | N / A | NaCl |
| Reagire | Il sodio è altamente reattivo se esposto all'aria normale. | Il sale non è reattivo se esposto all'aria. |
Cos'è il sodio?
Il sodio è un minerale che si trova in quasi tutte le normali varietà alimentari, qua e là normalmente e di tanto in tanto aggiunto come sale durante la cottura o l'assemblaggio per aromatizzare o come additivo. Il sodio assume una parte significativa nel lavoro cellulare, nel controllo della tensione circolatoria, nella costrizione muscolare e nella trasmissione nervosa. È importante mantenere le cellule del corpo e i liquidi aggiornati e in posizione verticale.
Tuttavia, anche se il sodio è importante per il benessere ideale, bruciare molto è stato collegato a problemi di salute tra cui ipertensione, malattie cardiovascolari e calcoli renali. Il tuo corpo assume sodio attraverso le fonti di cibo che mangi e uccide il sodio aggiuntivo nel sudore e nella pipì.
Il compito del sodio nel benessere generale è quello di aiutare le cellule e gli organi a funzionare in modo appropriato controllando lo sforzo circolatorio, supportando una forte compressione e mantenendo le forze motrici nervose che si muovono come previsto. È uno degli elettroliti responsabili per mantenere una misura solida di liquidi nel corpo.
A un livello estremo o troppo poco sodio può far crollare una parte di quei cicli reali, e il corpo ha strumenti per controllare la quantità di sodio che viene assorbita. Se i livelli di sodio diventano troppo alti, il corpo segnalerà ai reni di smaltire il sovrabbondanza.
Se i livelli scendono eccessivamente, potresti dare indicazioni di una condizione chiamata iponatriemia, che è una crisi sanitaria in cui la mente è influenzata. Gli effetti collaterali includono ubriachezza, spasmi muscolari, convulsioni e, nei casi più gravi, perdita di conoscenza.
Cos'è il sale?
Il sale è un minerale costituito fondamentalmente da cloruro di sodio (NaCl), una sostanza composta che si colloca nella classe maggiore dei sali; il sale come caratteristico minerale traslucido è noto come salgemma o salgemma. Il sale è disponibile in enormi quantità nell'acqua di mare.
Il sale è di regola fondamentale per la vita e il piccante è una delle preferenze umane essenziali. Il sale è uno dei sapori alimentari più affermati e onnipresenti e la salatura è una tecnica significativa per la conservazione degli alimenti. Il sale è utilizzato in numerosi stili di cucina ed è normale che si trovi nelle saliere sui tavoli da pranzo dei caffè per il loro utilizzo del cibo.
Il sale è anche un fissaggio in molti generi alimentari prodotti. Il sale da tavola è un sale raffinato contenente circa il 97-99% di cloruro di sodio. In genere, vengono aggiunti specialisti antiagglomeranti, ad esempio alluminosilicato di sodio o carbonato di magnesio per renderlo a flusso libero. Il sale iodato, contenente ioduro di potassio, è generalmente accessibile.
Alcuni gruppi mettono un essiccante, come un paio di chicchi di riso crudo o un wafer salato, nei loro agitatori di sale per assorbire l'umidità aggiuntiva e aiutare a rompere con l'aumento dei grappoli di sale che possono in un modo o nell'altro strutturare.
Principali differenze tra sodio e sale
Conclusione
Sebbene le parole "sale" e "sodio" siano frequentemente utilizzate reciprocamente, non sono l'equivalente. Il sodio è una sostanza che influenza il polso ed è il fissaggio fondamentale del sale. Il sale da cucina standard è solo il 40% di sodio. L'altro 60% è un altro minerale, il cloruro. È il sodio un pezzo di sale che è importante per tenere il passo con l'equilibrio idrico nei tessuti del corpo. In ogni caso, una quantità eccessiva di sodio può espandere il mantenimento del liquido e sollevare lo sforzo circolatorio in individui sodio delicati.
Il sodio è un minerale o un componente metallico ed è rappresentato da Na. È considerato un integratore fondamentale, ma come tutte le cose, una quantità eccessiva di sodio può essere terribile per te. Molte persone ritengono che il sodio provenga per la maggior parte dal sale, ma in realtà il sodio è praticamente dappertutto. Con o senza sale, gli alimenti che divoriamo possono comunque avere mazzi di sodio.
