Gli scalogni sono cipolle piccole e lunghe con un sapore generalmente caratterizzato da una delicata combinazione di aglio e cipolle normali. Sono coltivate in gruppi, hanno meno acqua e hanno una buccia più fine rispetto alle cipolle tipiche, anche se l'acqua può essere la stessa per la vista. Ricco di componenti vegetali e minerali, lo scalogno offre numerosi benefici per la salute.
Scalogni contro cipolle
La differenza tra Scalogno e Oignon verdi è che gli scalogni sono stati segregati e classificati come Allium Cepa, come una delle forme di cipolle. Al contrario, le cipolle si erano precedentemente sviluppate completamente. Le cipolle vengono coltivate e utilizzate in tutto il mondo. Viene comunemente servito come ingrediente per la cottura di cibi, come verdura o come base per la formulazione di un piatto delizioso, ma può essere consumato anche crudo o per fare il chutney.
Gli scalogni vengono utilizzati per la gustosa preparazione dei componenti del piatto. Gli scalogni sono tra i tipi di cipolle che sono stati piantati in tutto il mondo. Gli scalogni sono stati chiamati cipolle botaniche fino al 2010. Lo scalogno è stato classificato come Allium Cepa & split. Gli scalogni erano considerati anche il membro Allium della famiglia.
Fino a 7000 anni la cipolla veniva prodotta e coltivata selettivamente. È una pianta perenne di due anni ma generalmente coltivata annualmente. Le specie moderne di solito si sviluppano fino a 15-45 cm di altezza. Il fogliame è di colore dal giallo al verde azzurro, alternato in una fascia liscia e appiattita.
Tabella di confronto tra scalogni e cipolle
| Parametri di confronto | scalogno | Cipolle |
| Gusto | Gli scalogni sono più lisci e hanno un gusto molto più commestibile e delicato. Gli scalogni possono essere consumati crudi, come insalate e sottaceti. | Le cipolle tendono ad avere un sapore sempre più duro, il che rende gli occhi umidi in senso figurato. Si possono mangiare anche le cipolle, tuttavia si noterà un aroma molto più intenso. |
| Forma | La maggior parte degli scalogni sono notevolmente più larghi, ovali e affusolati. Gli scalogni sono spesso molto più corti. | Le cipolle sono più grandi, tonde e globose. |
| Abitudini in crescita | Come l'aglio, lo scalogno sviluppa molti bulbi intorno alla parte superiore, piccoli ma incredibilmente prolifici da coltivare in un giardino o in un orto. I semi non vengono quasi mai coltivati, a meno che non vengano venduti per la vendita dai coltivatori di ortaggi. | Le cipolle si sviluppano bene sia dai semi che dai set e viene prodotto un solo bulbo. |
| Peeling | Gli scalogni sembrano un po' difficili da rimuovere solo perché sono significativamente più corti e un po' pignoli. | Le cipolle sono molto più facili da sbucciare quando si tratta di sbucciarle. |
| La stagione | Lo scalogno veniva coltivato nella prematura primavera, dove uscivano i primi raccolti estivi. | Ad aprile, e talvolta anche a maggio, vengono prodotte le cipolle. Nell'orto, diverse cipolle sono state maneggiate per la crescita. |
Cosa sono gli scalogni?
Gli scalogni vengono utilizzati per la gustosa preparazione dei componenti del piatto. Gli scalogni sono tra i tipi di cipolle che sono stati piantati in tutto il mondo. Gli scalogni sono stati chiamati cipolle botaniche fino al 2010. Lo scalogno è stato classificato come Allium Cepa & split. Gli scalogni erano considerati anche il membro Allium della famiglia.
All'inizio della primavera crescono generalmente gli scalogni, coltivati per semina. Gli scalogni sono spesso usati per nutrire i primi bulbi. La coltivazione dello scalogno può essere alimentata da un'entità tramite bulbi precoci. Seguendo gli standard USDA, il raccolto di scalogno può crescere da 2 a 10. Sebbene questa sia una specie di cipolla, questa è stata divisa dal genere delle cipolle e designata come Allium Cepa dagli scalogni nel 2010.
La persona dovrebbe coltivare la dimensione del bulbo corrispondente il primo giorno per ottenere le dimensioni dello scalogno richieste. La seconda etichetta degli scalogni, Cepa, ha uno stretto rapporto con porri, erba cipollina e altri. Gli scalogni cresceranno in primavera quando il raccolto verrà rilasciato durante la stagione.
Cosa sono le cipolle?
Fino a 7000 anni la cipolla veniva prodotta e coltivata selettivamente. È una pianta perenne di due anni ma generalmente coltivata annualmente. Le specie moderne di solito si sviluppano fino a 15-45 cm di altezza. Il fogliame è di colore dal giallo al verde azzurro, alternato in una fascia liscia e appiattita.
Sono tubolari, carnosi, scavati con un lato liscio. Circa 1/4 della strada verso l'alto sono nel punto più ampio e, su una punta ripida, si assottigliano. Una guaina appiattita, generalmente bianca, è la base di ogni lama prodotta da una piastra di crescita di un bulbo. Un gruppo di sistemi di radici si estende nella terra dalla parte inferiore della placca.
Il fogliame muore in autunno, così come le scaglie più esterne del bulbo si seccano e si spezzano in modo che la pianta venga poi strappata normalmente. Se interrato durante l'inverno, il sito di crescita avviene in primavera a metà dei bulbi. Spuntano nuovi germogli e cresce un lungo e robusto fusto cavo, con la brattea circondata da un fiore che si sta formando.
Principali differenze tra scalogno e cipolle
Conclusione
Sono ricchi di composti vegetali con un'elevata attività antiossidante, che aiuta a ridurre l'infiammazione e prevenire lo stress ossidativo che può portare a malattie. Spuntano nuovi germogli e cresce un lungo e robusto fusto cavo, con la brattea circondata da un fiore che si sta formando. L'infiorescenza è una senza soluzione di continuità globale con sei segmenti di fiori bianchi.
I grani nelle sezioni trasversali sono brillanti, neri e triangolari. Il pH medio di una cipolla è di circa 5,5. Se una persona non ha scalogni, una cipolla normale e un pizzico di aglio tritato o secco sono il sostituto migliore. Si prega di notare che lo scalogno e la cipolla classici hanno diversi gusti.
