È difficile scegliere la farina giusta per la tua ricetta quando non conosci la ricetta. Sul mercato sono disponibili diversi tipi di farina. Prima di impigliarsi nella borsa, è fondamentale conoscere i tipi di farine essenziali disponibili.
Farina autolievitante vs farina per tutti gli usi
La differenza tra farina autolievitante e farina multiuso è la loro miscela. La farina autolievitante è un impasto di polvere e sale. La farina per tutti gli usi è una polvere integrale. Entrambi sono diversi nella miscela e negli ingredienti. Entrambi sono utilizzati per scopi e ricette diversi.
Nel 1800 in Inghilterra viene inventata la farina autolievitante. In quei giorni i marinai hanno bisogno di viaggiare a lungo, quindi usano cibi da forno per ridurre la fame. La farina autolievitante viene utilizzata nei prodotti da forno. La miscela di farina normale, sale e bicarbonato di sodio è chiamata farina autolievitante. Puoi preparare la tua farina autolievitante in casa mescolando una tazza di farina per tutti gli usi, mezzo cucchiaio di lievito e un quarto di cucchiaio di sale. Il lievito in polvere liscia la farina per tutti gli usi in modo da ottenere una farina uniformemente tonica.
Farina raffinata o semplicemente farina sono gli altri nomi di farina per tutti gli usi. La farina per tutti gli usi non è altro che farina di frumento. La farina per tutti gli usi è molto usata nelle pagnotte di pane indiane. principalmente è usato in torte, dessert e torte. La farina per tutti gli usi è polverosa e sembra bianca. Prodotti chimici come il perossido di benzaldeide e l'allossana vengono aggiunti alla farina per tutti gli usi durante il processo di sbiancamento. Dalla parte amidacea del grano si ottiene la farina per tutti gli usi.
Tabella di confronto tra farina autolievitante e farina per tutti gli usi
| Parametri di confronto | Farina a lievitazione spontanea | Farina per tutti gli usi |
| Ingredienti aggiuntivi | La farina autolievitante non ha bisogno di ingredienti aggiuntivi | La farina per tutti gli usi ha bisogno di ingredienti aggiuntivi |
| Contenuto proteico | La farina autolievitante ha un contenuto proteico inferiore | La farina per tutti gli usi ha più contenuto proteico |
| Gusto | La farina autolievitante ha un sapore salato | La farina per tutti gli usi non ha sapore |
| Contenuto di fibre | La farina autolievitante ha meno contenuto di fibre | La farina per tutti gli usi ha più contenuto di fibre |
| Agente lievitante | Presente nelle farine autolievitanti | Assenti nella farina per tutti gli usi |
Cos'è la farina autolievitante?
La miscela di farina normale, sale e bicarbonato di sodio è chiamata farina autolievitante. Puoi preparare la tua farina autolievitante in casa mescolando una tazza di farina per tutti gli usi, mezzo cucchiaio di lievito e un quarto di cucchiaio di sale. Il lievito renderà liscia la farina per tutti gli usi, in modo da ottenere una farina uniformemente tonica. Cento anni fa, la farina autolievitante ha una gamma popolare di utenti per i suoi risultati più cotti. Molte antiche ricette sono cotte con farine autolievitanti.
Nel 1800 in Inghilterra viene inventata la farina autolievitante. In quei giorni i marinai hanno bisogno di viaggiare a lungo, quindi usano cibi da forno per ridurre la fame. La farina autolievitante viene utilizzata nei prodotti da forno. I panettieri inglesi vendevano una tonnellata di prodotti da forno alle navi britanniche. L'uso intelligente dell'aumento degli elfi darà ricette sorprendenti. Le innovazioni nella panificazione iniziano dalla farina autolievitante.
Quando lavori con la pastella o l'impasto, la lievitazione è un compito importante. La giusta pastella consistente darà una buona ricetta. Lasciando vari agenti chimici come il bicarbonato di sodio nell'impasto per ottenere pagnotte di pane completamente cotte. Durante la cottura rimangono delle bollicine che si formano nell'impasto. L'intero processo di preparazione dell'impasto si chiama lievitazione. Gli ingredienti acidi chiamati bicarbonato di sodio sono la miscela principale nella farina autolievitante.
Cos'è la farina multiuso?
Farina raffinata o semplicemente farina sono gli altri nomi di farina per tutti gli usi. La farina per tutti gli usi non è altro che farina di frumento. La farina per tutti gli usi è molto usata nelle pagnotte di pane indiane. principalmente è usato in torte, dessert e torte. La farina per tutti gli usi è polverosa e sembra bianca. Prodotti chimici come il perossido di benzaldeide e l'allossana vengono aggiunti alla farina per tutti gli usi durante il processo di sbiancamento. Dalla parte amidacea del grano si ottiene la farina per tutti gli usi. In India, la farina per tutti gli usi viene utilizzata per attaccare i poster rendendola una sostanza appiccicosa.
Molte persone preferiscono la farina integrale invece della farina per tutti gli usi. Alcuni negozi vendono una gamma giallastra di farina come farina per tutti gli usi. Sii consapevole di quei venditori. La farina per tutti gli usi ha un solo colore, e cioè il bianco. La farina ha bisogno di respirare, quindi va conservata in luoghi freschi, bui e asciutti. L'umidità e i luoghi umidi porteranno alla crescita di insetti. La farina per tutti gli usi contiene un alto livello di fibre.
Viene utilizzato principalmente in pane, biscotti, torte e pasticcini. Nella produzione di tagliatelle, pasta e spaghetti vengono utilizzate farine multiuso. Nelle ricette indiane come il naan e il pane, il multiuso ha il suo utilizzo principale. Si usa per addensare salse e fare croste. In mithais indiano ha anche un uso speciale. La farina per tutti gli usi contiene vitamine e minerali. È responsabile della creazione dello strato esterno marrone nel pane.
Principali differenze tra farina autolievitante e farina per tutti gli usi
Conclusione
Sia la farina autolievitante che il pavimento multiuso hanno scopi unici. La farina autolievitante è una miscela di polvere, sale e bicarbonato di sodio, mentre la farina per tutti gli usi è farina di frumento. Alcuni brad indiani sono fatti con farina per tutti gli usi. Sono disponibili centinaia di farine. Ma la farina autolievitante e per tutti gli usi ha una base di fan separata. Entrambi sono ricchi di amido e vitamine. L'uso di farine per tutti gli usi è aumentato a causa dell'aumento dell'uso di prodotti da forno. La farina per tutti gli usi è il fattore principale nella cottura. Entrambi sono i migliori per l'uso in varie ricette.
