Molti tipi di verdure vengono cotte per renderle più deliziose. Ma con il tempo, è stato osservato che un singolo ortaggio può essere realizzato in modi diversi che hanno gusti e aspetti diversi. Come la patata che si usa insieme ad altre verdure e anche come ingrediente unico. Esempi di tali piatti possono essere le patate smerlate e le patate gratinate, entrambi i piatti sono fatti con le patate. Questi sono piatti dall'aspetto molto simile che hanno somiglianze ma che non fanno la stessa cosa, poiché il loro nome suggerisce che sono piatti diversi.
Patate smerlate vs patate gratinate
La differenza tra patate smerlate e patate gratinate sta nei metodi che si possono utilizzare per cucinarle; per le patate gratinate si usa solo la cottura al forno, ma per le patate gratinate si possono usare anche le bolliture e le grigliate insieme alla cottura al forno. Differiscono anche quando si tratta di ingredienti principali. Mentre le patate gratinate hanno sempre pangrattato e formaggio, le tradizionali patate smerlate non contengono mai nessuno di questi ingredienti. Infine, le patate vengono tagliate di diverse dimensioni in entrambi i piatti e vengono utilizzati diversi ingredienti per la guarnizione.
Le patate smerlate sono un piatto preparato con il taglio di fette spesse di patate. Questo piatto è ricco di sostanze nutritive come proteine, carboidrati, sodio, minerali, ecc. È solo cotto e povero di grassi. Può essere vegetariano e anche non vegetariano a seconda degli ingredienti. Può essere consumato anche con insalate e per guarnire vengono utilizzate verdure a foglia verde.
Le patate gratinate sono fatte con fettine sottili di patate. Patate e formaggio sono gli ingredienti principali del piatto. Si può fare con la grigliatura e la bollitura. Si dice che sia una versione moderna delle tradizionali patate smerlate in quanto ha una salsa di formaggio. Per guarnire vengono utilizzati formaggio extra e pangrattato.
Tabella comparativa tra patate smerlate e patate gratinate
| Parametri di confronto | tortino di patate | Patate Gratinate |
| Taglio di patate | Taglio spesso | Taglio sottile |
| Briciole di pane | Non contenere | Avere briciole in cima |
| Modo di cucinare | Cottura al forno | Alla griglia o bollito |
| Il formaggio | Non ha | Contenere sempre formaggio. |
| Contorno | Prezzemolo o erba cipollina | Formaggio e briciole di pane. |
Cosa sono le patate smerlate?
Le patate smerlate sono il piatto delle patate. Le patate vengono sbucciate correttamente prima del taglio. Dopo averle affettate, vengono messe in acqua fredda fino al momento dell'uso. Quindi tutti gli ingredienti, compresa la panna, il rosmarino, la primavera, l'aglio, il sale, il pepe, ecc., vengono messi nella padella a fuoco medio-basso. Quindi tutti gli ingredienti vengono cotti per 7-8 minuti. La crema dovrebbe mescolarsi bene con le erbe e poi, dopo tutto questo, dovrebbe essere scolata completamente. La crema dovrebbe essere lasciata e le erbe dovrebbero essere scartate.
Poi entrano in scena le patate a fette. Si asciugano tamponando con un panno pulito e asciutto o un tovagliolo di carta. Le patate dovrebbero essere a strati con il burro su questo, quindi la pulizia preparata in precedenza dovrebbe essere stratificata su ogni fetta di patata in modo uniforme. Ripetere questo passaggio con ogni fetta di patate fino a quando la salsa è stata utilizzata. Dopo aver fatto questo, le patate dovrebbero essere coperte con un foglio d'argento sopra e poste nel forno preriscaldato per un'ora. Dopo questo, la pellicola dovrebbe essere rimossa e nuovamente cotta per i successivi 3o minuti.
Dopo la cottura, il piatto dovrebbe essere lasciato raffreddare per circa 20 minuti. Quindi dovrebbe essere fatto il contorno, ma questo è facoltativo.
Se si preferisce, si possono aggiungere anche verdure e pollo o carne.
Cosa sono le patate gratinate?
Au Gratin Potatoes è anche un piatto di patate come ingrediente principale. Per questo piatto gli ingredienti necessari sono cipolle, sale e pepe, burro, farina 00, latte, formaggio cheddar. Prima di tutto, le patate dovrebbero essere affettate perfettamente, le cipolle dovrebbero essere tagliate ad anelli e il formaggio cheddar dovrebbe essere sminuzzato. Dopo tutta questa preparazione, è necessario seguire i seguenti passaggi:
Dopo questo, il piatto dovrebbe essere messo a raffreddare e guarnire.
Principali differenze tra patate smerlate e patate gratinate
Conclusione
Pertanto, non dovrebbe esserci alcuna confusione tra i due piatti. La patata è di per sé un ortaggio molto flessibile e versatile che si dice venga aggiunto a qualsiasi altro ortaggio per aggiungere nutrimento e sapori. Si dice anche che sia il tipo di verdura da alcune persone. È ricco di fibre che aiutano a perdere peso, fa bene alla salute del cuore, bilancia il livello di zucchero, ricco di vitamine e ricco di antiossidanti, ecc., Quindi aiuta a migliorare la salute generale di un individuo. Fatta eccezione per il piatto, le patate vengono utilizzate per fare vodka e altre bevande. Ultimo ma non meno importante, viene utilizzato anche per scopi industriali.
Riferimenti
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0493270
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF02862475
