Sia la torrefazione che la cottura sono termini usati nel contesto della coke. Entrambi sono fatti per cucinare cibi crudi e renderli sani e gustosi. Arrostire e cuocere entrambi richiedono l'uno o l'altro tipo di fonte di calore. Potrebbe essere un forno preriscaldato o su pietre calde come quella di un tempo.
Arrostire contro cuocere al forno
La differenza tra arrostire e cuocere al forno è che la tostatura viene in genere eseguita in elementi solidi e genuini. Potrebbe essere arrostire verdure, carne, salsicce, marshmallow, ecc. L'arrosto può essere fatto in un forno o su una fonte di fuoco aperto. Anche in forno, la tostatura avviene in teglia o teglia scoperta.
La tostatura rende croccanti e dure le pareti e la copertura esterna di qualsiasi tipo di alimento. Rende il cibo cotto dall'interno e croccante dall'esterno. Nel complesso, arrostire verdure e carne è per lo più fatto in un forno. Tuttavia, la tostatura viene eseguita anche in un barbecue o su un fuoco all'aperto in un pozzo del fuoco.
La cottura è un termine generalmente utilizzato in riferimento a pasticcini e torte. Il processo di cottura prevede la trasformazione della pastella umida in cibo commestibile solido, morbido e soffice. La cottura avviene principalmente in forni preriscaldati. Prima dell'invenzione dei forni, la cottura veniva eseguita anche su caminetti in mattoni, piani di cottura a carbone, ecc.
Tabella di confronto tra arrosto e cottura al forno
| Parametri di confronto | Arrostire | Cottura al forno |
| Fatto in | Si può fare sia in forno che nel braciere. | Di solito è fatto in un forno. |
| ingredienti | Ha ingredienti solidi come carne e verdure. | Di solito ha una pastella semisolida. |
| Struttura | Rende il cibo croccante e di consistenza croccante. | Può rendere il cibo sia croccante che morbido e soffice. |
| Requisiti di abilità | Non richiede molte abilità. | Richiede più abilità rispetto alla torrefazione. |
| Scopo | Non ha molto spazio a livello professionale. | Ci sono molti fornai di successo nel mondo. |
Cos'è la torrefazione?
Arrostire è il termine usato molto comunemente in associazione con la cottura. Le verdure e la carne arrostite sono state un pasto base per molti fin dai tempi antichi. Arrostire qualsiasi alimento può essere associato al fuoco diretto o senza contatto diretto. La torrefazione richiede calore, ma il calore diretto può far sembrare il cibo bruciato.
La tostatura rende i cibi croccanti e croccanti dall'esterno e morbidi e commestibili dall'interno. Nei tempi moderni la tostatura viene eseguita in forni elettrici, il che rende il processo molto più semplice in quanto non ci si deve preoccupare che il cibo si bruci come quello dei tempi antichi.
La torrefazione aveva un significato molto diverso a quei tempi. I termini arrostire e grigliare erano quasi gli stessi. La tostatura veniva poi fatta direttamente dal piano fuoco; in questo, il cibo viene tenuto direttamente sopra il fuoco e viene capovolto ogni minuto o secondo per cuocere il cibo da tutti i lati.
Molti usano il barbecue per arrostire, ma un barbecue griglia il cibo anziché arrostirlo. Questo traccia una sottile linea di differenza tra arrostire e grigliare. Nel complesso, la torrefazione nei tempi moderni richiede un forno. Il cibo dovrebbe essere in uno stato aperto scoperto per la torrefazione.
Cos'è la cottura?
La cottura è ancora un altro termine usato in riferimento al tubare. Le persone spesso cuociono torte, biscotti, pasticcini in occasioni. La pratica della cottura di solito prevede un forno. La cottura al forno spesso prevede la combinazione di ingredienti secchi e umidi per formare una pastella. La cottura avviene in una sostanza semisolida che si trasforma in una materia morbida, soffice e commestibile.
Fondamentalmente converte gli ingredienti semi-liquidi in cibo commestibile solido, cuocendo gli alimenti utilizzati in non commestibili prima che vengano effettivamente cotti. Anche nella cottura l'alimento non viene tenuto direttamente sul fuoco. Il cibo da cuocere può essere facilmente bruciato se toccato dal fuoco. Preparare biscotti, torte, crostate e pasticcini richiede abilità.
Molte persone trovano molto divertente nel processo generale di cottura. La cottura potrebbe essere appresa professionalmente. Nei tempi moderni c'è molto spazio professionale nella panificazione. Molti fornai possiedono panifici di successo che realizzano molti profitti.
Si può imparare a cucinare da fornai professionisti. Per avere buone capacità di panificazione, sono necessarie buone capacità di misurazione, l'idea delle materie prime utilizzate, la pazienza e, soprattutto, i fornai richiedono creatività. Molte persone che non hanno forni elettrici cuociono in una pentola a pressione, forni convenzionali, microonde, ecc.
Principali differenze tra torrefazione e cottura al forno
Conclusione
Sia la cottura al forno che la torrefazione rendono il cibo più gustoso e commestibile. Entrambi richiedono calore per cuocere l'oggetto. La torrefazione viene eseguita su cose solide come verdure e carne. Tuttavia, la cottura viene eseguita con una sostanza semisolida che non è molto buona da mangiare prima della cottura. La cottura al forno è sicuramente più popolare poiché molte persone amano il processo di cottura. Ma il cibo arrosto viene consumato abbastanza spesso in occidente in quanto è facile da preparare. Arrostire i marshmallow è un'attività molto divertente da svolgere durante le feste notturne in campeggio. Molte famiglie trascorrono del tempo insieme cucinando come attività di svago per trascorrere del tempo insieme.
