Il cibo è un riflesso molto importante della cultura, della tradizione e del modo di vivere delle persone che vivono in qualsiasi luogo, sia esso un paese, uno stato o una città. Il modo in cui un cibo viene cucinato, o gli ingredienti primari usati per cucinare un certo piatto, o l'alimento base di un luogo, riflette non solo la cultura di quel paese, ma anche le disponibilità agricole e persino la condizione economica di quel luogo. Tutto questo lo si capisce proprio dal cibo che vi si consuma.
Tra tutte queste varie cucine, la cucina italiana è una delle cucine più famose che esistono nel mondo. La cucina italiana è molto famosa per i suoi piatti semplici, le varie erbe utilizzate, il formaggio e il vino. La pasta è uno degli alimenti più famosi della cucina italiana. La pizza è un altro esempio del genere.
Per insaporire la pasta, vengono utilizzati diversi tipi di sughi. Ci sono molti tipi di salse, alcune delle quali sono Alfredo, alla bolognese, al pesto, al ragù, ecc. Il ragù e il bolognese sono i due più importanti tra questi.
Ragù vs Bolognese
La differenza tra ragù e bolognese è che il ragù è una salsa che utilizza vino rosso e pomodori, mentre la bolognese è una salsa che utilizza vino bianco con una quantità relativamente minore di pomodori.
Tabella comparativa tra Ragù e Bolognese
| Parametri di confronto | ragù | bolognese |
| Definizione | Il ragù è un sugo a base di carne che utilizza molti pomodori. | Anche la bolognese usa la carne ma non usa molti pomodori in quanto tali. |
| Ingrediente Primario | Gli ingredienti principali sono carne, pomodori e vino rosso. | Gli ingredienti principali sono carne e vino bianco. |
| Vino | Vino rosso. | Vino bianco. |
| Tipo di pasta | Pasta sottile tipo spaghetti. | Pasta piatta e larga. |
| Struttura | Di spessore. | Relativamente sottile. |
Cos'è Ragù?
Il ragù è uno dei sughi per pasta più importanti, ampiamente utilizzati e più gustosi utilizzati nella cucina italiana. Il ragù è un sugo a base di carne. I principali tipi di carne che sono stati utilizzati in questa salsa sono vitello, maiale, terra, pesce o pollame. Questa carne viene macinata e tagliata a dadini e poi vi vengono aggiunti i pomodori. Alcune altre verdure ed erbe che vengono aggiunte a questa salsa sono le carote, il soffritto e il sedano.
Infine, l'ultimo ingrediente è il vino rosso. È, tuttavia, importante sapere che la salsa al ragù ha una consistenza densa e pesante. Questa consistenza si ottiene aggiungendo latte o panna. Questa crema viene utilizzata per alleggerire il sapore e addensare la consistenza.
Il ragù ha origine intorno alla fine del XVIII secolo in Emilia-Romagna. In questa regione si usavano già molto gli stufati di carne, e quindi non c'era da stupirsi quando questa carne, servita con la pasta, veniva cotta insieme ad essa. Tuttavia, non esiste un documento ufficiale per capire come, quando e da dove provenga effettivamente la salsa Ragu.
Questa salsa ha diverse varietà nel paese italiano, con la regione settentrionale che si concentra maggiormente sul lato della carne della salsa e spesso viene utilizzata per includere più di un tipo di carne.
Nella regione meridionale del paese, questa salsa veniva prodotta in grandi quantità, e inoltre, dopo la cottura, la carne veniva talvolta rimossa e servita senza la pasta come piatto separato.
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Cos'è il bolognese?
La bolognese è un altro tipo di sugo per pasta che è molto diffuso in tutto il mondo ed è uno dei preferiti di molti. Un altro nome del bolognese è Ragu alla Bolognese. Questo perché la bolognese è una variante del ragù.
In effetti, è la versione più popolare di questa salsa. Il ragù alla bolognese ha origine in un luogo chiamato Bologna, in Italia, e ciò si può chiaramente intuire dal nome che questo sugo ha. Simile al ragù, anche questa salsa contiene carne e occasionalmente ne contiene più di un tipo in una singola ricetta. Tuttavia, non contiene la stessa quantità di pomodori di Ragu.
Le verdure principali utilizzate in questa salsa sono sedano, cipolle e carote. Un altro piatto popolare che si prepara con il ragù alla bolognese sono gli spaghetti alla bolognese. Non è un piatto tradizionale e non è nemmeno originario dell'Italia. Tuttavia, ormai è diventato un piatto molto famoso in tutto il mondo. È interessante notare che il ragù alla bolognese ha più elementi in comune con il ragù napoletano del Sud Italia rispetto alla variante settentrionale di questo sugo.
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Principali differenze tra ragù e bolognese
Conclusione
Il cibo è disponibile in diverse forme, dimensioni e gusti. Ogni alimento, se studiato con attenzione, ci dice molto sulla storia, la cultura e lo stato della società da cui ha avuto origine. Ma la cosa migliore è che anche dopo essere stato originato da un piccolo villaggio, un piatto può diffondersi in tutto il mondo e diventare uno dei preferiti a livello mondiale.
Il cibo stimola il turismo di un luogo e alcuni cibi sono preparati al meglio nel luogo in cui sono originari, poiché niente batte le tradizionali ricette di famiglia che si tramandano da secoli. Questo è ciò che avvicina le persone.
Riferimenti
Ultimo aggiornamento il 05/12/2012 / Link di affiliazione Amazon / Immagini dall'API per la pubblicità dei prodotti Amazon
