Le persone spesso cercano di sostituire lo zucchero nella loro dieta con qualcosa che è più sano e fornisce un simile. Tuttavia, non è esattamente possibile, ma alcune alternative sono almeno migliori dello zucchero. Lo sciroppo d'agave, un dolcificante puro e naturale, viene prodotto in Messico da diverse specie di agave.
Sciroppo d'agave chiaro vs sciroppo d'agave ambra
La differenza tra lo sciroppo d'agave chiaro e lo sciroppo d'agave ambrato è che lo sciroppo d'agave leggero ha un gusto delicato e un sapore neutro, mentre lo sciroppo d'agave ambrato ha un sapore e un sapore simili alla vaniglia. Entrambi questi due sciroppi hanno lo stesso valore nutritivo.
Lo sciroppo d'agave chiaro è uno sciroppo dal sapore delicato preparato dalla pianta originale di agave blu. Si prepara con meno calore ma attraverso molto filtraggio. La maggior parte dei minerali e dei colori vengono separati da esso e rimane solo il dolcificante. Questo dolcificante può essere utilizzato in alternativa allo zucchero e al miele ma non aggiunge molto sapore ai cibi.
Amber Agave Syrup, d'altra parte, è uno sciroppo simile alla vaniglia preparato dall'originale Blue Agave Plant. È preparato con calore esteso e meno filtraggio. Pertanto, lo sciroppo conserva la maggior parte dei minerali e del colore della pianta. Questo sciroppo ha un gusto caratteristico ed esalta il sapore dei cibi.
Tabella di confronto tra sciroppo d'agave chiaro e sciroppo d'agave ambra
| Parametri di confronto | Sciroppo d'Agave Chiaro | Sciroppo d'Agave Ambra |
| Gusto | Gusto e sapore delicati | Gusto e sapore simili alla vaniglia. |
| Colore | Colore chiaro o traslucido. | Colore più scuro e più ricco. |
| Preparazione | Meno riscaldato per un sapore delicato. | Riscaldato a lungo per ottenere un sapore più ricco. |
| Preferenza | Da preferire con dolci dal gusto delicato, tè, caffè, ecc. | Preferito per molti dessert, condimenti diretti e piatti salati. |
| Conversioni di ricette | 2/3 tazza di sciroppo d'agave leggero ha lo stesso sapore di 1 tazza di zucchero semolato | 2/3 di tazza di nettare di agave ambrata hanno lo stesso sapore di 1 tazza di zucchero di canna. |
Cos'è lo sciroppo d'agave leggero?
Lo sciroppo d'agave chiaro è uno sciroppo dal sapore delicato preparato dalla pianta originale di agave blu in Messico. Viene utilizzato principalmente come alternativa allo zucchero e alle bevande leggere. Questo sciroppo ha una consistenza densa e ha circa 16 calorie composte da 4 grammi di carboidrati in un cucchiaio. Queste proprietà nutrizionali sono simili a quelle dello zucchero normale.
Lo sciroppo d'agave leggero è prodotto con una procedura professionale. I produttori schiacciano le foglie della pianta di agave blu e separano la linfa per l'estrazione. Questa linfa estratta viene quindi cotta a circa 140 gradi Fahrenheit per tre giorni. Dopo la cottura, la linfa viene trasformata in uno sciroppo dolce e denso. Questo sciroppo viene quindi altamente filtrato e lo sciroppo d'agave chiaro viene separato da esso. Poiché viene eseguita un'elevata filtrazione, questo sciroppo non trattiene i minerali vegetali ed è di colore più chiaro.
Lo sciroppo d'agave chiaro è sia glutine che allergene. Questo è un importante punto di forza di questo sciroppo poiché alcuni consumatori limitano il consumo di glucosio per motivi di salute o preferenze personali. Questo sciroppo ha anche un basso indice glicemico di 32. Lo sciroppo d'agave leggero viene utilizzato per fornire un sapore neutro agli alimenti e quindi è principalmente preferito per tè, caffè, ecc., poiché migliora il gusto già esistente nel cibo.
Cos'è lo sciroppo d'agave ambra?
Lo sciroppo d'agave ambrato è uno sciroppo simile alla vaniglia preparato dalla pianta originale di agave blu. Viene utilizzato principalmente come condimento diretto per dolci e piatti salati. Questo sciroppo ha una consistenza ancora più densa dello sciroppo d'agave chiaro, e questo sciroppo ha anche circa 16 calorie composte da 4 grammi di carboidrati in un cucchiaio, simile a quello dello zucchero. A causa del suo colore più scuro, questo sciroppo è anche conosciuto come sciroppo d'agave scuro.
Lo sciroppo d'agave ambrato ha una procedura di preparazione più lunga rispetto allo sciroppo d'agave chiaro. In questo, i produttori schiacciano le foglie della pianta di agave blu fino a quando non viene estratta la linfa. Questa linfa estratta viene quindi cotta a circa 140 gradi Fahrenheit per poco più di tre giorni. Poiché viene cotto più a lungo, lo sciroppo ottenuto è ancora più denso. Ora lo sciroppo viene solo leggermente filtrato per rimuovere le impurità. Di conseguenza, il prodotto sciroppo ottenuto conserva la maggior parte dei minerali della pianta e un colore più scuro.
Lo sciroppo di agave ambra è anche senza glutine e senza allergeni. Il principale punto di forza di questo sciroppo è che contiene buone quantità di enzimi naturali e minerali come ferro, calcio, potassio, ecc., e sono un fattore nel colore scuro dello sciroppo. Questo sciroppo viene utilizzato per aggiungere un caratteristico sapore dolce ai dessert.
Principali differenze tra sciroppo d'agave chiaro e sciroppo d'agave ambra
Conclusione
Le persone spesso si stancano dei dolcificanti prodotti artificialmente prodotti commercialmente come zucchero lavorato, miele, sciroppo d'acero, ecc. E sono spesso alla ricerca di alternative più salutari. Tuttavia, anche le alternative non sono affatto salutari, ma possono comunque essere meno malsane dello zucchero normale. Gli sciroppi di agave offrono proprio questo. Anche se questi sciroppi hanno informazioni nutrizionali simili, offrono più sapore in meno quantità rispetto allo zucchero. Di conseguenza, il consumo sarà indirettamente inferiore. Questo è il motivo per cui questi sciroppi si dimostrano alternative migliori allo zucchero.
Ci sono tre tipi di sciroppi d'agave tra cui sciroppi crudi, chiari e ambrati o scuri. Tutti questi sono prodotti dalla pianta di agave blu e, quindi, hanno proprietà nutrizionali simili e hanno una consistenza densa simile alla gelatina. Ciò che li differenzia è il metodo di preparazione e il gusto del prodotto finale.
La scelta giusta tra sciroppo d'agave chiaro e sciroppo d'agave ambrata dipende esclusivamente dal gusto di preferenza. Mentre lo sciroppo d'agave leggero è più che sufficiente come normale alternativa allo zucchero, gli sciroppi d'agave ambrati offrono un sapore in più al cibo. Lo sciroppo d'agave chiaro è generalmente preferito per un gusto più leggero nel tè, caffè, ecc., mentre lo sciroppo d'agave ambrato è preferito come condimento diretto su bevande e piatti salati.
