Le persone spesso si confondono tra porri e cipolle verdi. Sia i porri che le cipolle verdi appartengono alle Amaryllidaceae, una famiglia di erbe che comprende anche erba cipollina e aglio. Sebbene condividano la stessa famiglia, l'aspetto dei porri e delle cipolle verdi è leggermente diverso e il loro sapore è in qualche modo simile.
Porri contro cipolle verdi
La differenza tra porri e cipolle verdi è che entrambi sono erbe diverse. Il nome botanico delle cipolle verdi è Allium fistulosum, mentre il nome botanico dei porri è Allium porrum. L'aspetto dei Porri è quello di una cipolla verde di grossa pezzatura. L'altezza media dei porri varia tra due e tre piedi, mentre le cipolle verdi possono crescere fino a tre piedi come pianta.
I porri hanno un sapore dolce e un po' sa di cipolla. Si dice che i porri abbiano molti benefici per la salute. I porri contengono antiossidanti e possono anche prevenire il colesterolo e la pressione sanguigna. Fatta eccezione per le foglie, le parti verde chiaro e bianche (la parte del gambo) vengono utilizzate per le zuppe. I Porri vengono utilizzati principalmente nelle zuppe e nelle ricette di riso fritto.
Le cipolle verdi sono anche conosciute come cipolline e talvolta sono conosciute come scalogno. È interessante notare che le cipolle verdi sono considerate contenere elementi di prevenzione del cancro. Le cipolle verdi possono essere consumate crude e forniscono una buona quantità di zolfo al corpo. Le cipolle verdi sono spesso utilizzate come elemento di guarnizione in zuppe e pasta.
Tabella di confronto tra porri e cipolle verdi
| Parametri di confronto | porri | Cipolle verdi |
| Aspetto esteriore | I porri contengono foglie spesse verde scuro nella parte superiore e sono di colore verde chiaro e bianco nella parte centrale e nella parte inferiore (il gambo). | Le cipolle verdi hanno un gambo lungo completamente verde chiaro con una piccola cipolla a forma di bulbo alla base. |
| Altezza | L'altezza dei porri di solito varia tra due e tre piedi. | Le cipolle verdi possono raggiungere un'altezza di diciotto piedi. |
| Condizioni di crescita | I porri sono adatti per la coltivazione indoor e outdoor. Richiedono meno luce solare. | Le cipolle verdi sono adatte anche per la semina sia indoor che outdoor. Richiedono luce solare diretta. |
| Consumo | Le foglie spesse vengono tagliate e solo la parte centrale e quella inferiore vengono utilizzate per il consumo. Raramente vengono utilizzate le foglie. | L'intero ortaggio viene utilizzato per il consumo. La parte bianca conferisce un sapore di cipolla, e la parte verde è usata principalmente per guarnire. |
| Benefici alla salute | I porri contengono antiossidanti e vitamina K, aiutano a controllare la pressione sanguigna e contengono agenti antitumorali. | Le cipolle verdi aiutano a ridurre il colesterolo e la pressione sanguigna. Forniscono antiossidanti per il corpo. |
Cosa sono i porri?
Il porro è un tipo di cipolla che ha un gambo verde chiaro nella parte centrale e bianco nella parte inferiore. Allium Porrum è il nome botanico dei porri. Occasionalmente, i porri vengono utilizzati come sostituto delle cipolle verdi. Ma nella maggior parte dei casi, i porri vengono utilizzati principalmente al posto delle cipolle verdi. La parte superiore dei porri ha foglie verde scuro che solitamente vengono tagliate prima di essere utilizzate per la cottura.
Alcuni consumano persino le foglie dei porri selvatici. I porri hanno un leggero sapore di cipolla e addolciscono il piatto, ed è spesso usato per contorni come zuppe cremose. I porri si sposano bene con tutte le erbe e le spezie in un piatto e possono dare un sapore aromatico quando vengono serviti. I porri tendono a crescere su superfici aperte. In termini di semina, i semi possono essere seminati in un terreno idratato durante la stagione primaverile.
I porri possono crescere fino a due o tre piedi. I porri richiedono una piccola quantità di sole per la loro crescita, quindi i porri sono ideali per la semina indoor e outdoor. È interessante notare che nella cultura cinese, i porri simboleggiano la ricchezza e vengono consumati durante il capodanno cinese. Un altro fatto interessante è che Leek è un simbolo del Galles.
Cosa sono le cipolle verdi?
Le cipolle verdi fanno parte della famiglia delle Amaryllidaceae. Sono anche conosciute come cipolle verdi e talvolta sono chiamate scalogno. Il gambo o gambo è solitamente di dimensioni lunghe e nella parte di base si trova una piccola cipolla simile a un bulbo. Le cipolle verdi hanno un sapore più simile a una cipolla normale ma hanno un odore meno di cipolla. In parole povere, le cipolle verdi sono cipolle pre-stagionate.
Le cipolle verdi vengono utilizzate come elemento di guarnizione nella maggior parte degli alimenti e talvolta vengono saltate insieme ad altre verdure durante la preparazione di piatti come le insalate. Aggiungono sapori al piatto. In termini di benefici per la salute, le cipolle verdi sono costituite da nutrienti essenziali per mantenere un intestino sano e contengono anche agenti antitumorali. Possono anche aiutare a perdere peso ed è un ortaggio perfetto per il consumo quotidiano e possono essere coltivati in quasi tutte le stagioni.
In termini di coltivazione delle cipolle verdi, richiedono più luce solare e impiegano dalle 4 alle 6 settimane. Un altro metodo per coltivare le cipolle verdi è immergere il gambo in un contenitore d'acqua senza rimuovere il bulbo e le radici. Le cipolle verdi che crescono in acqua richiedono meno tempo rispetto alla loro coltivazione sulla superficie del terreno. La durata di conservazione delle cipolle verdi dipende da dove vengono conservate. Può durare fino a una o due settimane in frigorifero e due o tre giorni sullo scaffale.
Principali differenze tra porri e cipolle verdi
Conclusione
Cipolle verdi e porri possono essere differenziati in termini di aspetto e sapore. Le cipolle verdi sono principalmente utilizzate per guarnire piatti come zuppe e riso fritto, mentre i porri sono utilizzati nella preparazione di zuppe e insalate. Sia i porri che le cipolle verdi appartengono alla famiglia Allium e rientrano nella categoria delle cipolle.
Porri e cipolle verdi possono essere coltivati in casa. I porri richiedono poca luce solare, mentre le cipolle verdi richiedono una grande quantità di luce solare. Porri e cipolle verdi sono costituiti da una buona quantità di sostanze nutritive e contengono persino agenti che riducono il cancro. Spesso vengono sostituiti l'uno dall'altro durante la preparazione di un piatto.
Riferimenti
- https://link.springer.com/article/10.1023/A:1012547004545
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0007153685802552
