Jalapeño e serrano sono peperoni, ed entrambi sono originari del Messico. Sono usati per rendere piccanti i cibi e per aggiungere un altro pizzico di sapore. Possono essere usati come alternative reciproche, ma non sono identici. Hanno molte differenze.
Jalapeño vs Serrano
La differenza tra jalapeño e serrano è che i jalapeños sono moderatamente caldi, mentre il serrano è molto più caldo dei jalapeños. Inoltre, i jalapeños sono più grandi e più spessi dei serrano. I serrano sono più sottili ma molto piccanti. La loro piccantezza varia da 10.000 a 20.000 Scoville Heat Units (SHU).
I jalapeños non sono di dimensioni molto grandi e anche il loro calore è moderato. Non è molto piccante ma aggiunge un sapore davvero unico al cibo. La sua origine è in Messico ma in seguito è diventata un ingrediente importante nel mondo. Il suo uso nella pizza è molto popolare.
Serrano viene da Hidalgo e Puebla del Messico. Questo peperoncino piccante non è molto diffuso, ed è molto piccante e quindi rende perfetto salsa piccante e salsa. Ha bisogno di altitudini elevate per crescere, quindi si trova in montagna. Non giudicare la sua piccantezza dalle sue dimensioni perché, anche se è piccola, contiene da 10.000 a 20.000 SHU di piccante.
Tabella di confronto tra Jalapeño e Serrano
| Parametri di confronto | Jalapeno | serrano |
| Origine | I jalapeños sono originari di Jalapa in Messico. | Il Serrano cresce ad alta quota negli stati montuosi messicani di Hidalgo e Puebla. |
| piccante | La piccantezza dei peperoni Jalapeño varia, la sua valutazione di piccantezza è compresa tra 2.500 e 10.000 unità di calore Scoville (SHU). | I peperoni serrano sono molto più piccanti dei jalapeños. Il loro tasso di piccantezza è compreso tra 10.000 e 20.000 unità di calore Scoville (SHU). |
| Colore | Jalapeño è più popolare come verde. Diventa rosso a maturazione. | I peperoni serrano si mangiano quando sono verdi. Anche questi diventano rossi quando sono maturi. Può essere consumato sia. |
| Misurare | Di solito, i peperoni Jalapeño sono lunghi da 2 a 3,5 pollici. | I peperoni serrano sono comunemente lunghi da 1 a 2 pollici. |
| Forma | È più grande e più spesso. | È più lungo e sottile. |
| Disponibilità | Può essere acquistato facilmente. | Non è ampiamente disponibile. |
Cos'è il Jalapeno?
Questo è un peperoncino molto comune che viene utilizzato per ottenere il sapore piccante del cibo. Questi non sono molto caldi, ha la temperatura più mite nonostante le sue grandi dimensioni. La sua origine si trova a Jalapa in Messico. Di solito è verde e diventa rosso una volta maturo.
Può essere preparato e consumato in molti modi. Può essere utilizzato crudo in insalate, salse o chutney. Può essere utilizzato come ingrediente per cucinare vari piatti. Si può usarlo come ingrediente di ripieno. Può funzionare come condimento o elemento di guarnizione. Si può gustare il suo sottaceto e anche nei loro frullati. Il suo uso nella cucina fusion è molto popolare in Africa, Asia e Sud America.
Non solo gusto, ma aggiunge anche sostanze nutritive al nostro corpo. Soddisfa in una certa misura il nostro fabbisogno di vitamina C. Possiede anche la bontà delle vitamine A, K e B6, oltre al folato. I jalapeños forniscono anche fibre e quindi aiutano a mantenere la nostra digestione ininterrotta. In questo peperoncino si trovano anche minerali come magnesio, rame, potassio, manganese e ferro. Il suo calore aiuta ad aumentare il nostro metabolismo.
Cos'è Serrano?
I serrano crescono nelle alte quote delle montagne, ecco perché si trovano a Hidalgo e Puebla in Messico. Questi peperoni possono essere consumati sia in forma verde che rossa. Questi sono molto piccanti e piccanti, il suo tasso di piccantezza è compreso tra 10.000 e 20.000 SHU. Di solito sono sottili e di dimensioni non molto lunghe.
Il serrano viene utilizzato principalmente negli alimenti per renderlo piccante. Se può essere cucinato in vari modi, si può arrostirlo, cuocerlo in padella o anche usarlo crudo come guarnizione. La sua piccantezza lo rende perfetto per salse e sughi. Fa un'ottima salsa calda. Il gambo del serrano dovrebbe essere rimosso prima della cottura. Il calore del peperoncino viene immagazzinato nei semi, quindi i semi possono essere rimossi e si possono usare solo la buccia e la polpa se non si vuole rendere il cibo estremamente piccante.
Il serrano è a basso contenuto di calorie e ad alto contenuto di calore, quindi è un ottimo alimento per aumentare il metabolismo e diminuire il colesterolo e i grassi. Ogni peperoncino è un'ottima fonte di vitamina C e A, e anche questo lo è. Questi sono più popolari nel cibo messicano rispetto ai jalapeños. I serrano rimangono freschi a lungo se vengono mantenuti asciutti.
Principali differenze tra Jalapeño e Serrano
Conclusione
Entrambi i peperoncini hanno molte somiglianze. Entrambi danno il meglio di sé quando sono verdi, sono usati come spezie, ma il serrano è molto più piccante del jalapeño. I serrano sono più piccoli ma contengono più piccantezza dei jalapeños più grandi. Usare questi due peperoncini come sostituti sono molto comuni, il loro gusto non è molto diverso, ma non sono indistinguibili.
Il serrano non è ampiamente disponibile come jalapeños, e quindi i jalapeños funzionano come un'opzione alternativa per cucinare, questi due hanno vivide differenze nel loro aspetto, ma il loro gusto e le istruzioni di preparazione sono quasi le stesse. Di conseguenza, le persone spesso si confondono tra i due.
