Ci sono cinque rami dell'albero del pepe e il capsicum annum è composto da jalapeño e peperone dolce. I peperoncini sono una delle piantagioni più antiche del mondo, coltivati fino a 10.000 anni e originari dell'America meridionale e centrale. I peperoncini dovrebbero offrire una vasta gamma di qualità terapeutiche, oltre ad essere pieni di bontà nutritive. Si dice che la sintesi degli oppioidi naturali da parte del cervello promuova la capsaicina, il componente alcaloide che fornisce calore alle verdure.
L'idea di Cristoforo Colombo che quando raggiunse le Americhe, aveva scoperto un approccio all'India portò a due duraturi aborigeni soprannominati "indiani" e peperoncini etichettati "peperoni". Gli spagnoli si sono scatenati, mentre i marinai portoghesi hanno disseminato semi e peperoncini in tutto il mondo.
Jalapeno vs Caienna
La differenza tra Jalapeno e Cayenne è che il gruppo di peperoni Jalapeno Capsicum annum è nato in Messico, dove i peperoni erano utilizzati per riti religiosi e spezie culinarie. A Scoville, la maggior parte dei peperoni jalapeño misura il piccante tra le 3.500 e le 8.000 unità. Una specie di Capsicum è il pepe di Caienna. Di solito, questo pepe è un po' piccante a piacere.
Jalapeno è un Cile della gastronomia messicana. Jalapenos sono chiamati a Veracruz per la città di Xalapa. I jalapeno sono anche significativamente più piccoli sulla scala di Scoville, con un intervallo compreso tra 2 500 e 8 000 unità, più corti e più elastici del pepe di Caienna. Sebbene le dimensioni del pepe di Caienna siano significativamente più grandi a Scoville, sarebbero sempre classificati come "caldi" o suoi superlativi in termini di sapore.
Cayenne sono piccoli peperoncini che hanno una lunghezza compresa tra 3, 5 e 8 pollici e sono abbastanza piccanti per la maggior parte dei gusti delle persone da 30.000 a 50.000 unità di Scoville. L'India è il più grande consumatore ed esportatore di Caienna fresca e secca nel mondo. Essendo il Cile più economico e più abbondante dell'India, il pepe di Caienna viene utilizzato per la cucina quotidiana.
Tabella di confronto tra Jalapeno e Cayenne
| Parametri di confronto | Jalapeno | peperoncino di Cayenna |
| Senso | Jalapeno è freddo della gastronomia messicana. Jalapenos sono chiamati a Veracruz per la città di Jalapa. | Cayenne sono piccoli peperoncini con una lunghezza compresa tra 3, 5 e 8 pollici ed è abbastanza piccante per i gusti della maggior parte delle persone. |
| Calore | medio | Caldo |
| Origine | Messico | Guiana francese |
| Inventato in | 1978 | 7000 anni fa |
| Consumare | I peperoni jalapeno possono essere consumati interi perché sono piuttosto delicati. | I peperoni di Caienna non possono essere mangiati interi perché sono piuttosto piccanti. |
Cos'è Jalapeño?
Jalapenos, un membro della famiglia della belladonna insieme ai pomodori, ottiene la sua piccantezza di capsaicina dalle melanzane, una concentrazione chimica nelle costole concise bianche di un peperone. Come la maggior parte dei peperoncini piccanti, la piccantezza dei jalapeños dipende da diverse variabili di crescita, tra cui la quantità di sole e il ph del terreno. La scala Scoville dei peperoni jalapeño va da 2, 500 a 8, 000. La cucina messicana è più spesso legata all'indice di calore dei poblanos e degli habaneros e generalmente è tra i meno costosi dei peperoni freschi del negozio di alimentari.
I jalapenos freschi possono essere tritati, affettati o tagliati a cubetti, a seconda dell'uso previsto. Mettere in un condimento di salsa o insalata un po' di tuffo per disperdere il calore in modo uniforme. Quando vuoi concentrare il calore su un boccone, come i nachos, affetta il jalapeño intorno. Rimuovendo le costole e i semi, puoi abbassare l'intensità del calore. Tuttavia, fai attenzione quando lavori con Jalapenos freschi. Gli oli possono penetrare nelle dita e irritare gli occhi, il naso o altre zone della pelle sensibile.
I peperoni jalapeno possono essere consumati interi perché sono piuttosto delicati. I jalapenos sono una famosa pasticceria nei ristoranti messicani negli Stati Uniti, ripieni di formaggio, poi impanati e fritti. I jalapenos possono essere messi in salamoia e usati come condimenti e arrostiti per un po' di dolcezza e per moderare il calore. Preparati in questo modo, i nachos e i tacos sono condimenti tipici.
Inoltre, salse, salse e salse piccanti in bottiglia sono comunemente usate nel jalapeno tritato. I peperoni jalapeno possono essere essiccati e affumicati e chiamati chipotles. I chipotle macinati possono essere usati come spezia, e nel reparto cucina messicana del negozio di alimentari, la salsa adobo può essere spesso utilizzata per conservare il chipotle, che aggiunge piccante o affumicato al riso di base.
Cos'è Caienna?
Nella famiglia Capsicum, il pepe di Caienna è un peperoncino piccante. Le persone spesso lo usano per migliorare il gusto dei cibi salati e i nutrienti del pepe possono essere benefici per la loro salute. Il jalapeno e il peperone di Caienna sono strettamente legati a loro. La cucina sudoccidentale americana, messicana, cajun e creola è uno dei prodotti principali. Creano una spezia di condimento in polvere e offrono anche cucina coreana, del Sichuan e di altre cucine asiatiche essiccate e tritate.
Nel frattempo, i praticanti tradizionali cinesi e ayurvedici utilizzano il pepe di Caienna in diversi modi, anche affrontando problemi di circolazione. La piccantezza deriva dal componente attivo pepe, capsaicina, presente in diversi trattamenti topici per dolori e dolori muscolari. Il pepe di Caienna viene dal frutto della pianta Capsicum in cucina per aromatizzare il cibo. Il sapore della lingua e il calore da far venire l'acquolina in bocca vengono spesso aggiunti a curry e zuppe.
La capsaicina, che dovrebbe arrivare dall'America centrale, è un alcaloide che favorisce l'infiammazione neurogena e dà sensazioni di calore e dolore. La capsaicina è una sostanza chimica che ti fa sentire la lingua licenziata. La scala dell'unità di calore di Cayenne è grande. Se non conosci questo sito, è il potere calorifico concesso a ciascun peperoncino in base alla concentrazione di capsaicina. I peperoni avranno 0, i jalapenos ti daranno 2, 500 e il pepe di Caienna toccherà incredibilmente da 30.000 a 50.000. Più che il suo calore o flessibilità nella cottura è questo peperone colorato.
Ricco di antiossidanti e altri minerali, il pepe di Caienna contribuisce alla salute, al benessere e alla durata della vita. È stato quindi utilizzato per centinaia di anni come medicina erboristica tradizionale. I vantaggi per la salute del pepe di Caienna sono ampi e diversificati. Innanzitutto, il suo alto contenuto di carotenoidi – un pigmento organico ricco di vitamina C – è il colore rosso vivo del suo pepe. Alcuni dei vantaggi per la salute derivanti dall'aggiunta di pepe di Caienna alla dieta sono presenti.
Principali differenze tra Jalapeno e Cayenne
Conclusione
Chili Peppers Madness afferma che una varietà di elementi è più calda di altri in alcuni jalapenos, compreso il frutto; quanto è spessa la placenta interna contenente i semi e le piume; e la temperatura, il suolo e l'umidità nella sua coltivazione. Tutti questi cambiamenti possono influenzare la posizione del jalapeño sulla scala di Scoville.
Circa 2.500 unità Scoville si trovano all'estremità inferiore dello spettro jalapeño caldo, con circa 8000 nella parte superiore. Se preferisci un jalapeño più mite e dolce, l'outlet ti offre la possibilità di acquistare i jalapeno rossi, appena più vecchi e maturi delle verdure giovanili delle piante che rimangono in viticoltura più a lungo.
