La vaniglia è il sapore ideale ogni volta che prepariamo torte, cupcakes, muffin e così via. L'imitazione della vaniglia e l'estratto di vaniglia sono utilizzati in molti prodotti alimentari a causa del loro odore e sapore. L'estratto di vaniglia è un ingrediente primario che viene utilizzato sulle torte, mentre l'imitazione della vaniglia è composta da diversi tipi di sostanze chimiche e generalmente non è preferita.
Imitazione Vaniglia vs Estratto di Vaniglia
La differenza tra l'imitazione della vaniglia e l'estratto di vaniglia è che l'estratto di vaniglia è generalmente considerato costoso, mentre l'imitazione della vaniglia è economica. L'imitazione della vaniglia viene preparata in laboratorio con l'aiuto di varie sostanze chimiche, inclusa la vanillina sintetica. L'imitazione della vaniglia può avere un sapore leggermente amaro a causa delle sostanze chimiche presenti in essa, mentre gli estratti di vaniglia sono di natura pura e contengono persino zucchero che aggiunge dolcezza.
L'imitazione della vaniglia, proprio come suona il nome, è composta da diversi tipi di sostanze chimiche. Gli aromi artificiali utilizzati nella preparazione dell'imitazione della vaniglia sono generalmente i sottoprodotti del legno e hanno un sapore leggermente amaro. L'imitazione della vaniglia è economica. L'imitazione della vaniglia è ottenuta dalla vanillina sintetica (ottenuta dalla polpa del legno).
L'estratto di vaniglia viene estratto dai baccelli dei baccelli di vaniglia. In termini di prezzo, l'estratto di vaniglia è considerato costoso e il prezzo può variare in base alla qualità dei baccelli di vaniglia. Devono anche contenere una certa quantità di alcol per essere considerati "estratto di vaniglia puro". L'estratto di vaniglia viene utilizzato nella preparazione di prodotti da forno, come cupcakes, muffin e torte.
Tabella di confronto tra l'imitazione della vaniglia e l'estratto di vaniglia
| Parametri di confronto | Imitazione Vaniglia | Estratto di vaniglia |
| Senso | L'imitazione della vaniglia viene preparata nei laboratori e viene utilizzata per la cottura | L'estratto di vaniglia si ottiene dai baccelli di vaniglia e viene utilizzato nelle bevande e nei prodotti da forno. |
| Fatto di | Sono fatti di vanillina sintetica. | L'estratto di vaniglia è ottenuto dai baccelli di vaniglia. Sono un mix di etanolo, acqua e baccelli di vaniglia. |
| Gusto | Hanno un sapore un po' amaro. | L'odore dolce e il gusto di caramello leggero con un pizzico di gelsomino. |
| utilizzo | Sono usati principalmente in pasticceria e possono sostituire l'estratto di vaniglia. | Sono utilizzati in prodotti da forno, bevande e prodotti per la cura della pelle. |
| Prezzo | L'imitazione della vaniglia può essere sostituita con l'estratto di vaniglia e sono convenienti. | L'estratto di vaniglia puro è costoso e il prezzo può variare in base alla qualità dei chicchi utilizzati. |
Cos'è l'imitazione della vaniglia?
L'imitazione della vaniglia è un aroma di vaniglia che viene preparato nei laboratori. A differenza dell'estratto di vaniglia, l'imitazione della vaniglia viene preparata dai sottoprodotti del legno (come la polpa di legno) o estratta naturalmente dai baccelli dei baccelli di vaniglia. Proprio come suona il suo nome, l'imitazione della vaniglia è preparata da prodotti chimici d'imitazione e sono considerate malsane.
Possono essere un buon sostituto dell'estratto di vaniglia quando si tratta di cuocere. In termini di prezzo, l'imitazione della vaniglia ha il sopravvento poiché è economica. Il sapore dell'imitazione vaniglia è leggermente amaro a causa delle sostanze chimiche presenti in essa. Sono preparati con vanillina sintetica, che ha un sapore simile all'estratto di vaniglia puro. Proprio come l'estratto di vaniglia puro, l'imitazione della vaniglia viene utilizzata nella preparazione di prodotti da forno (come torte, biscotti, muffin e creme) e prodotti alimentari.
L'imitazione della vaniglia può causare diversi problemi di salute come problemi digestivi, allergie e mal di testa. Proprio come l'estratto di vaniglia puro, l'imitazione vaniglia può essere utilizzata anche per gelati e biscotti. Per sostituire l'estratto di vaniglia, sarà necessario raddoppiare le quantità di finta vaniglia. Per concludere, la vaniglia pura è la migliore in tutte le sue forme ed è salutare da consumare, mentre l'imitazione della vaniglia può sostituire l'estratto di vaniglia ma non è salutare.
Cos'è l'estratto di vaniglia?
L'estratto di vaniglia o puro estratto di vaniglia è una sostanza dolce che si ricava dai baccelli dei baccelli di vaniglia. Hanno un profumo dolce e generalmente sono amati da tutti per il loro incredibile sapore nei prodotti da forno e nei profumi. Un estratto di vaniglia puro è una miscela di baccelli di vaniglia ammollati, alcool etilico e acqua.
Per essere “puro”, l'estratto di vaniglia deve contenere una certa quantità di alcol e baccelli di vaniglia (trentacinque per cento di alcol e 13,35 gocce di baccelli di vaniglia). L'estratto puro di vaniglia ha un profumo dolce con un pizzico di gelsomino e ha un sapore di caramello. L'estratto di vaniglia viene utilizzato principalmente nella preparazione di gelati alla vaniglia e può essere utilizzato come aromatizzante in altri gelati. Vengono anche utilizzati nella preparazione di caffè e frappè.
L'estratto di vaniglia puro è in realtà di colore marrone. Per quanto riguarda la cura della pelle, l'estratto di vaniglia è sicuramente un buon esecutore in quanto contiene componenti antietà che consentono di rallentare il processo di invecchiamento. Possono aiutare a calmare la pelle irritata. L'estratto di vaniglia è anche molto usato nei profumi per la sua fragranza. Sono usati insieme ad altri oli essenziali e agiscono come un profumo perfetto. Nel complesso, un estratto di vaniglia puro è considerato salutare e ha una varietà di usi.
Principali differenze tra l'imitazione della vaniglia e l'estratto di vaniglia
Conclusione
Le persone spesso si confondono con i prodotti "Imitazione Vaniglia" e "Estratto di vaniglia". Entrambi i gusti e gli odori sono simili alla vaniglia, ma l'unica differenza è che entrambi sono preparati in modo diverso. La loro preparazione gioca un ruolo importante in quanto decide se sono sani o meno.
L'imitazione della vaniglia viene preparata in laboratorio utilizzando i sottoprodotti del legno, mentre l'estratto di vaniglia viene ricavato dai baccelli di vaniglia. L'estratto di vaniglia puro è di colore marrone e viene utilizzato nei prodotti da forno e alimentari. L'imitazione della vaniglia ha un sapore un po' amaro a causa delle sostanze chimiche presenti in essa e può fungere da buon sostituto dell'estratto di vaniglia quando si tratta di cuocere al forno. In termini di prezzo, l'estratto di vaniglia è generalmente costoso ma è anche salutare.
Riferimenti
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/ed067p1070
