Bene, in questo articolo si afferma che le differenze tra i due tipi principali di patate Idaho e ruggine amplificano anche le loro caratteristiche e differenze.
Patate dell'Idaho vs Patate Russet
La differenza tra le patate dell'Idaho e quelle color ruggine è che le patate dell'Idaho sono coltivate nello specifico stato dell'Idaho negli Stati Uniti, ma le patate color ruggine possono essere coltivate ovunque. Le patate dell'Idaho si distinguono dalle patate coltivate in altri stati per le loro perfette condizioni di crescita, che includono terreno ricco e igneo, clima e irrigazione. Le patate ruggine sono coltivate in molti stati.
Le patate dell'Idaho sono patate coltivate nella contea dell'Idaho negli Stati Uniti. I sigilli "Idaho potato" e "Grown in Idaho" sono marchi registrati autorizzati a livello nazionale. La Idaho Potato Commission (IPC) è proprietaria di questi marchi o marchi. Ci sono molti più di 30 diversi tipi di patate coltivati in Idaho, tuttavia, non esiste una "patata dell'Idaho". È più simile a un termine collettivo per molte altre specie di patate coltivate nello stato dell'Idaho.
Le patate Russet, d'altra parte, sono coltivate in molti luoghi degli Stati Uniti, ma l'Idaho produce la Russet più conosciuta. È la varietà di patate più diffusa negli Stati Uniti. Sono spesso conosciute come patate Burbank o Russet Burbank. Luther Burbank creò per caso Russet nel 1870 a Lunenburg, nel Massachusetts. Se consideriamo l'aspetto di una patata color ruggine, è grande, con buccia marrone scuro e pochi occhi.
Tabella di confronto tra patate dell'Idaho e patate ruggine
| Parametri di confronto | Patate dell'Idaho | Patate Russet |
| Posizione | Le patate dell'Idaho vengono coltivate nello stato dell'Idaho, negli Stati Uniti. L'Idaho coltiva anche più di 25 tipi di patate aggiuntivi, vale a dire Yukon Golds, Reds e Fingerlings. | Anche le patate ruggine sono coltivate in Idaho, ma non si limitano a questo. Sono molto famosi anche in altri stati degli USA. |
| Clima | La maggior parte dei tuberi dell'Idaho è coltivata nella parte nord-orientale dello stato, ad altitudini comprese tra 4500 e 5000 piedi. La temperatura scende ai 40 bassi la sera e sale agli 80 durante il giorno. | La temperatura ottimale per la crescita vegetativa della pianta di Russet è di 24°C, mentre la temperatura ottimale per la maturazione del tubero è di 20°C. |
| Conosciuto anche come | Le patate dell'Idaho sono generalmente utilizzate per tutte le patate la cui crescita è distintamente limitata all'Idoha, negli Stati Uniti. | È anche conosciuto come patate Burbank o Russet Burbank. |
| Metodi di cottura ideali | Le patate Idoha al forno e schiacciate sono preferite alle preparazioni cotte e fritte. | Le patate color ruggine sono preferite, schiacciate e fritte ma non sono consigliate per la cottura al forno a causa del suo sapore più dolce. |
| Aspetto esteriore | Di taglia medio-piccola e hanno una pelle più irregolare. Anche la pelle è facilmente rimovibile. | È grande, con pelle marrone scuro e pochi occhi e ha una pelle liscia e ruvida. |
Cosa sono le patate dell'Idaho?
Le patate dell'Idaho sono patate coltivate nello stato dell'Idaho. La Idaho Potato Commission ha registrato la frase (insieme a "Grown in Idaho"), che viene applicata alle patate dell'Idaho che vengono trasportate in tutto il mondo. Ogni anno, lo stato raccoglie 13 miliardi di libbre di patate, alcune vendute fresche e altre utilizzate per pasti surgelati, patatine fritte e disidratazione. Poiché il 97 percento degli americani mangia patate e la persona tipica consuma 111 libbre all'anno, le patate dell'Idaho sono molto richieste.
Le patate dell'Idaho sono disponibili in una varietà di forme e dimensioni, ma sono ancora bollite. La buccia di una patata color ruggine è sottile, marrone e deliziosa. Quando fritta o arrostita, può essere croccante, anche se spesso viene lasciata fuori da piatti come le patate bollite. I tipi Russet sono ideali per cuocere interi e guarnire con i tuoi condimenti preferiti. Strofinare bene la parte esterna della patata, asciugarla, quindi forarla un paio di volte con una forchetta.
Non esiste una variazione "Idaho". Sebbene le patate dell'Idaho siano un tipo importante e noto di patate coltivate in Idaho che vengono coltivate in tutto il pianeta. Le patate dell'Idaho sono famose in tutto il mondo. La temperatura, il materiale fuso e il drenaggio contribuiscono a distinguere il tubero dell'Idaho dai tuberi prodotti in altri stati, il che aiuta a distinguere il sapore della patata dell'Idaho.
Cosa sono le patate ruggine?
Le patate ruggine sono coltivate anche nello stato dell'Idaho e sono considerate solo tra le razze dell'Idaho, non richiedono alcun luogo specifico, in particolare a differenza delle patate dell'Idaho (vale a dire). Sono considerate una delle razze di patate più famose e preferite dal pubblico in tutto il mondo. Il Norkotah più comune che vedrai sul mercato è il Russet Norkotah. Ha quasi superato il Russet Burbank grazie al suo volume più noto, che piace ai mercati e ai ristoranti.
La buccia di una patata Russet è a rete e un po' ruvida, inoltre è color ruggine o di colore marrone. La vitamina B6, la vitamina C e i carboidrati o l'amido sono tutti abbondanti in questi alimenti. Il livello di zucchero è notevole e ci sono 3-4 grammi di fibra alimentare. Sono a basso contenuto di sale, calcio e oli vegetali e hanno 120-135 calorie per patata normale.
Queste patate sono utilizzate principalmente da ristoranti fast-food come McDonald's. Le patate ruggine sono utilizzate in ristoranti come McDonald's a causa delle loro dimensioni, che producono fette lunghe perfette per le patatine fritte.
Secondo il rapporto del 2009, il tubero più alto di McDonald's era il ruggine. Poiché utilizza più acqua e impiega più tempo per svilupparsi, la Burbank ruggine è più costosa di altre patate. Inoltre, ha bisogno di molti pesticidi per prevenire l'infestazione. Le patate con un alto contenuto di amido, come le color ruggine, sono ideali per la cottura al forno e il purè.
Principali differenze tra patate dell'Idaho e patate ruggine
Conclusione
Entrambe le patate sono ricche di sostanze nutritive e procurano un ottimo palato agli amanti delle patate, ma hanno le loro specialità. Molti stati coltivano patate Russet, ma le patate dell'Idaho possono essere coltivate solo in Idaho. L'Idaho coltiva più di 25 diversi tipi di patate, tra cui Yukon Golds, Reds e Fingerlings, oltre al noto color ruggine.
L'IPC si assicura di salvaguardare questi diritti d'autore e, di conseguenza, la purezza del marchio "Idaho potato", che è ampiamente riconosciuto come la patata superiore in tutto il mondo. I ruggine, d'altra parte, sono coltivati anche in Idaho, ma sono molto più economici e adatti all'industria. In altre parole, la patata dell'Idaho è una marca di patate di lusso, mentre le color ruggine sono più facili da coltivare e tuttavia sono paragonabili alle prime in termini di qualità e gusto.
