Per combattere il caldo torrido e rimanere freschi durante l'estate, molte persone di solito considerano le prelibatezze congelate prima di ogni altra cosa. Diversi tipi di semifreddi sono conosciuti e facilmente reperibili in tutto il mondo. Queste numerose forme di prelibatezze surgelate hanno definizioni diverse a seconda delle diverse nazioni o potrebbero differire semplicemente a causa dei diversi stili in cui sono state introdotte, ad esempio gelati, granite, sorbetti, sorbetti, frozen yogurt, gelati e così via.
Prendendo in considerazione tutto, in mezzo a così tanti stili e alternative nelle prelibatezze ghiacciate, è spesso fonte di confusione per le persone pensare a quanto siano uniche due prelibatezze congelate l'una dall'altra e quali potrebbero essere le differenze primarie che le distinguerebbero davvero. Ecco, prendiamo l'esempio dei gelati e dei sorbetti. In genere, gelato e sorbetto sono preparati nello stesso modo, e possono essere discriminati solo dai diversi ingredienti utilizzati da ciascuna leccornia.
Gelato vs Sorbetto
Il differenza tra un gelato e un sorbetto è che un gelato è un popolare dessert ghiacciato zuccherato a base di latte che è composto da ingredienti principali come zucchero, latte, uova, alcuni aromi, frutta biologica, panna e coloranti e deve contenere almeno il 10% grasso di burro mentre un sorbetto è un'alternativa più densa al gelato, composta da ingredienti leggermente diversi come frutta naturale, acqua, panna, latte o latticello, succhi di frutta zuccherati, aromi, gomma vegetale come stabilizzante e da legge, deve consistere solo dell'1-2% di grasso di latte.
Tabella comparativa tra gelato e sorbetto (in forma tabulare)
| Parametro di confronto | Gelato | Sorbetto |
|---|---|---|
| Senso | Il gelato è un prodotto lattiero-caseario congelato composto da latte, panna, zucchero e talvolta anche tuorli d'uovo. | Il sorbetto è un dolce a base di succo di frutta, zucchero e latticello o latte. |
| Struttura | I gelati hanno una consistenza densa e soffice rispetto a tutti i semifreddi. | Il sorbetto ha meno panna e non è ricco come il gelato. |
| Contenuto grasso | I gelati hanno un alto contenuto di grassi di circa il 14-25% di grasso di burro. | Il sorbetto ha un contenuto di grasso di burro di circa l'1-2%. |
| Gusto | I gelati hanno una varietà di gusti e hanno quasi di tutto, dal cacao ai pistacchi. | I sorbetti hanno pochissimi gusti e sono limitati ai gusti di frutta per lo più biologici. |
| Temperatura | I gelati vengono conservati a temperature molto basse, rispetto ad altri semifreddi, di 6°F -10°F. | Il sorbetto viene per lo più conservato a una temperatura di 10 ° F -22 ° F in quanto ciò lo rende più denso e dal sapore più stravagante. |
Cos'è il gelato?
Il gelato, noto anche come gelato o gelato alla crema, è un prodotto lattiero-caseario congelato che viene spesso consumato come dessert. I gelati hanno un colorante aggiunto o diversi gusti come cacao, fragola e così via. Comprendono anche panna, latte, frutta e zucchero. I gelati sono generalmente conservati a una temperatura di 2 ° C o 35 ° F. I gelati hanno significati diversi nei vari paesi e sono altrimenti conosciuti come il grande dolce americano. I gelati possono essere abbinati anche ad altri dolci come torta di mele, torte, ecc.
C'erano giorni in cui i gelati venivano forniti come piatto lussuoso. Gli Stati Uniti producono quasi 900 milioni di galloni di gelato. Alcune nazioni hanno delle linee guida da seguire quando producono il gelato. Ad esempio, negli Stati Uniti, i gelati devono avere una composizione superiore al 10% di grassi del latte e al 6-10% di latte e prodotti non grassi. L'Australia e la Nuova Zelanda sono tra i maggiori consumatori di gelato al mondo in quanto consumano circa 18-20 litri al giorno.
Il gelato può essere di diversi tipi: premium, normale, leggero, economico e senza grassi. I gelati premium sono leggermente più spessi, hanno un alto contenuto calorico e vengono utilizzati per aromatizzare i gourmet. I gelati economici hanno il 10% di grasso di burro, mentre i gelati normali hanno il 10-11% di grasso di burro e sono usati principalmente per i frappè. I gelati leggeri hanno il 50% in meno di grasso rispetto ai gelati normali e i gelati con meno grassi hanno il 25% in meno di grasso rispetto al gelato normale.
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Cos'è il sorbetto?
Il sorbetto è un prodotto lattiero-caseario congelato che è principalmente a base di frutta e viene prodotto mescolando frutta, purea di frutta, panna e vari altri aromi che vengono poi sbattuti. Anche i sorbetti sono fatti come i gelati, ma gli ingredienti aggiunti per realizzare il dolce sono diversi. I sorbetti sono per lo più riscaldati a una temperatura eccezionalmente elevata per esaltare la ricchezza e il sapore del piatto. Dopo aver scaldato il dolce, vengono raffreddati per mantenere una consistenza uniforme e ulteriormente mantenuti a temperatura fredda fino a quando non è parzialmente congelato. I sorbetti sono generalmente mantenuti a temperature calde di circa 10 ° F -22 ° F.
Si considera che i sorbetti contengano il 2% di latte o panna nel dessert poiché qualsiasi cosa al di sotto dell'1% è ghiaccio d'acqua e qualsiasi cosa al di sopra del 2%-10% viene definita gelato. A differenza dei gelati, i sorbetti sono di un solo tipo. Nel Regno Unito, il sorbetto è spesso chiamato polvere di sorbetto per fare una bevanda effervescente. I sorbetti sono considerati più cremosi dei sorbetti e hanno un colore pastello più chiaro. I sorbetti non hanno molti gusti rispetto ai gelati poiché i sorbetti sono fatti di frutti molto limitati come arance, fragole, ecc.
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Principali differenze tra gelato e sorbetto
Conclusione
Le prelibatezze congelate sono ammirate in tutto il mondo e tra così tante varietà diverse ci sono alcune differenze ben disegnate tra ciascuna di esse. Gelati, sorbetti, gelati e sorbetti, sono poche prelibatezze congelate ad avere le loro singole proprietà discrete. Questo articolo aiuta a fornire una certa comprensione delle differenze e dei significati dei due ottimi semifreddi: gelati e sorbetti.
Il gelato ha una consistenza leggermente densa e cremosa composta da vari ingredienti come dolcificanti, latticini, aromi e consiste dal 10 al 20 percento di grasso di latte per dargli una finitura lucida e brillante.
D'altra parte, anche se i sorbetti rientrano nella categoria dei gelati e dei sorbetti, sono costituiti da diversi ingredienti, che combinati formano una miscela ghiacciata di frutta, acqua, latticini, gelatina, succhi di frutta zuccherati e aromi. Per legge dovrebbe essere composto solo dall'1 o 2 percentuale di grasso di burro ed è leggermente più denso rispetto a un gelato.
Ultimo aggiornamento il 07/12/2021 / Link di affiliazione Amazon / Immagini dall'API per la pubblicità dei prodotti Amazon
