Per quelli di voi che non conoscono questi due termini, ale e stout sono due varietà comuni di birra. Le birre sono bevande alcoliche ottenute dalla fermentazione dei cereali. Entrambe le varietà di birra "ales" e "stout" sono disponibili in così tante varianti. Sebbene le bevande alcoliche non debbano essere consumate regolarmente, le birre, se prese con moderazione, possono fare bene alla salute rispetto ad altre.
Esistono due grandi categorie di birra: "ales" e "lager". Le Ale vengono fermentate con lieviti ad alta fermentazione a temperature più calde mentre le lager vengono fermentate con lieviti a bassa fermentazione a temperature più basse. Sebbene le stout rientrino nella categoria delle birre, ci sono notevoli differenze tra i due.
Ale contro Stout
La differenza tra ale e stout è che le ale hanno un aspetto più chiaro e traslucido con un sapore dolce e fruttato mentre le stout sono più spesse, scure e opache con un sapore ricco. Le Ale sono più dolci e amare rispetto alle Stout.
Tabella di confronto tra Ale e Stout
| Parametri di confronto | Ales | Stouts |
| Significato della parola | La parola ale significa nobile anche se è più forte di stout. La parola ale deriva dall'antica parola inglese aelu o alu. | La parola stout significa forte. Questa parola è stata trovata per la prima volta nel manoscritto di Egerton. |
| Aspetto esteriore | Le Ale hanno un aspetto più chiaro e traslucido e, in generale, hanno un colore dorato. | Le Stout sono più spesse, più scure e hanno un aspetto opaco. |
| Temperatura di fermentazione | Le birre vengono prodotte a temperature comprese tra 20 gradi Celsius e 22 gradi Celsius. | Le Stout vengono generalmente prodotte a temperature comprese tra 15 gradi Celsius e 25 gradi Celsius. |
| Prodotto da | Le birre sono prodotte da malto d'orzo. | Le Stout sono prodotte da malto tostato o orzo non maltato. |
| Peso specifico | Le Ale hanno un peso specifico minore rispetto alle Stout e quindi sono meno dense delle Stout. | Le Stout hanno un peso specifico relativamente più alto e quindi appaiono più spesse. |
| Gusto | Le birre hanno un gusto fruttato robusto e sono generalmente più dolci. | Le Stout sono riccamente aromatizzate con cioccolato fondente o caffè o anche frutta. |
| Forza | La concentrazione di alcol nelle ale è minore rispetto alle stout. | Le Stout sono più forti con una maggiore concentrazione di alcol rispetto alle ale. |
| varietà | Alcune delle varietà più comuni di birre sono la Brown Ale, la Indian Pale Ale, la Scotch Ale, la Belgian Ale, ecc. | Alcune varietà comuni di stout sono dry stout, imperial stout, farina d'avena, milk stout, oyster stout, caffè stout, cioccolato stout, ecc. |
Cos'è Alé?
Ale è il tipo di birra prodotta con un metodo chiamato alta fermentazione. L'alta fermentazione è un metodo in cui i lieviti fermentano a temperature più calde e si depositano in alto. Le birre sono per lo più prodotte da malto d'orzo.
Le birre sono un po' amare e hanno anche un po' di sapore di erbe. Il sapore erbaceo è dovuto al luppolo presente in esso. Il lievito nelle ale viene generalmente fermentato a una temperatura più calda a seconda del tipo di ceppo del lievito. I primi frutti erano gli agenti amari usati nelle birre, ma ora gli agenti amari usati sono il luppolo.
Le birre hanno un caratteristico sapore dolce e generalmente hanno un sapore fruttato. Essendo più leggeri e traslucidi, sembrano piuttosto allettanti in un bicchiere di birra. Ci sono molte varianti di birre come l'Indian Pale Ale, la Scotch Ale, la Belgian Ale, ecc.
Cos'è Stout?
Le Stout sono birre più scure, opache, più dense, più forti e più pesanti. Le stout al cioccolato, al caffè e al caramello sono le più apprezzate. La parola stout che significa forte risale al 1677. In precedenza la parola stout significava orgoglioso o coraggioso.
La marca di stout più popolare è la Guinness, che ha sede in Irlanda. Le stouts più dolci e meno amare sono in gran parte prodotte in Irlanda e in Inghilterra. Con la sua consistenza cremosa, corposa e più audace, ha un aspetto delizioso. È spesso descritto come una sensazione densa in bocca.
Le varietà più comuni di stout sono dry stout, milk stout, coffee stout, imperial stout, chocolate stout, ecc. Il colore delle stout varia dal marrone chiaro al nerastro.
Ecco un fatto interessante sulla Guinness, il marchio di stout più popolare. Il Guinness dei primati creato nel 1954 è legato a questo marchio. È stata un'idea di Sir Hugo Beaver che era l'allora amministratore delegato delle birrerie Guinness.
Principali differenze tra Ale e Stout
Conclusione
Ale e stout, entrambe sono birre. Ale è un termine più ampio e include stout. Ale è un tipo di birra traslucida fruttata più leggera con una consistenza inferiore mentre la stout è un tipo più scuro e più forte di birra opaca con una densità maggiore.
Ale è più amara che stout e ha agenti amari che agiscono come conservanti e la rendono amara. D'altra parte, le stout hanno zuccheri non fermentati che le rendono meno amare. Sebbene la stout possa sembrare amara dal suo aspetto, è meno amara delle ale.
