Le bevande alcoliche sono state molto popolari in un contesto umano. Il loro consumo può essere fatto risalire al 10.000 aC o anche prima. Sebbene non ci siano prove concrete che gli esseri umani facessero fermentare bevande da frutta, verdura e cereali in vasi. Le prove del consumo e della produzione di bevande alcoliche fanno parte della più antica civiltà della Cina, risalente al 7000 aC circa.
Il consumo di bevande alcoliche era molto comune anche nelle funzioni sociali, negli eventi, nelle pratiche religiose, spirituali e tradizionali. Era considerata una pratica comune in qualsiasi religione e cultura del globo. Presto e gradualmente emerse il processo di distillazione, che portò alla produzione di liquori. Pertanto, le differenze tra liquore e alcol diventano cristalline.
Alcol vs Liquore
La differenza tra alcol e liquore è che l'alcol viene generalmente preparato dai processi coinvolti nelle reazioni chimiche e nella fermentazione. Considerando che il liquore è preparato generalmente dal processo di distillazione. Tutte le bevande alcoliche possono essere classificate come liquori. Tuttavia, non tutti i liquori sono alcoli. Piuttosto il liquore è un sottoinsieme della famiglia degli alcoli. Il brandy che è un liquore, è anche un alcolico. Ma la birra che è alcol, non è liquore.
L'alcol appartiene a una famiglia di composti organici. Quando un gruppo ossidrile o -OH è legato all'atomo di carbonio, produce alcol. Questi sono generalmente preparati dal processo di fermentazione e reazione chimica. Vari componenti dell'alcol comprendono metanolo, propanolo, etanolo e così via. Non tutti i tipi di alcol sono idonei al consumo. Il contenuto di etanolo negli alcoli è relativamente basso rispetto ad altre bevande.
Il liquore può essere classificato come un tipo di bevanda alcolica. È una bevanda alcolica che viene preparata mediante il processo di distillazione. L'ingrediente principale che costituisce il liquore è l'etanolo. Tuttavia, tutti i tipi di liquori disponibili e commercializzati sono idonei al consumo. Includono rum, brandy, vodka, whisky, ecc. La percentuale di etanolo presente nei liquori è generalmente elevata e superiore anche a quella degli alcoli.
Tabella di confronto tra alcol e liquori
| Parametri di confronto | Alcol | Liquore |
| Tipo | Un tipo di composto organico. | Un tipo di bevanda alcolica. |
| Definizione | Quando un gruppo ossidrile è attaccato all'atomo di carbonio, produce alcol. | È una bevanda alcolica che viene prodotta mediante fermentazione e quindi processo di distillazione. |
| Processo di preparazione | Fermentazione o reazione chimica. | Distillazione. |
| Componenti | Etanolo, metanolo, propanolo e così via. | Consiste principalmente di etanolo. |
| Consumo | Non tutti sono sicuri ai fini del consumo. | Sicuro per il consumo. |
| Contenuto di etanolo | La presenza di etanolo è bassa. | La presenza di etanolo è elevata. |
Cos'è l'alcol?
La caratteristica principale di una famiglia alcolica è la presenza di un gruppo ossidrile. Il gruppo idrossile è un gruppo funzionale -OH. L'alcol più semplice conosciuto che appartiene alla famiglia degli alcoli è l'alcol metilico. Comunemente e popolarmente, è anche chiamato metanolo. Il gruppo ossidrile si lega generalmente all'atomo di carbonio ibridizzato sp3.
Gli alcoli possono essere classificati in tre gruppi. Sono alcol primario, alcol secondario e alcol terziario. La classificazione dell'alcol generalmente dipende dal grado del carbonio sostituito, che è direttamente attaccato al gruppo ossidrile. Se il carbonio a cui è attaccato il gruppo ossidrile non è legato ad altri atomi di carbonio ed è un alcol primario. Se l'atomo di carbonio legato all'idrossile è attaccato ad altri due atomi di carbonio, produce alcol secondario e così via.
Secondo la nomenclatura suggerita dalla IUPAC, i nomi degli alcoli sono mantenuti con il suffisso -of. È noto che gli alcoli possiedono un punto di ebollizione superiore a quello dei corrispondenti idrocarburi. Il motivo è dovuto alla presenza di interazione tra le molecole di alcol tramite legami idrogeno. Inoltre, gli alcoli sono generalmente polari. Sono anche acidi deboli.
Cos'è il liquore?
Con il processo di distillazione dell'alcol si può produrre una bevanda alcolica, che prende il nome di Liquore. Il liquore è una bevanda molto forte che contiene etanolo come ingrediente principale. Quando i materiali ricchi di zucchero vengono fermentati dai batteri anaerobi simili a lieviti, producono liquori.
Quei materiali che possono essere usati per la fermentazione sono frutta, verdura, grano, canna da zucchero, ecc. Nel processo di fermentazione avviene la conversione degli zuccheri in etanolo. Il contenuto prodotto viene ulteriormente distillato. Poiché l'alcol ha un punto di ebollizione relativamente basso rispetto all'acqua, l'alcol evapora rapidamente e quindi può essere raccolto dal vapore acqueo condensato sotto forma di liquore.
Il liquore può essere misurato in base al volume di gradazione alcolica che hanno. Alcuni esempi di bevande alcoliche sono rum, brandy, whisky e vodka. Sono anche chiamati "spiriti".
Principali differenze tra alcol e liquore
Conclusione
Molte persone usano in modo intercambiabile il termine liquore e alcol. Tuttavia, è anche il fatto che il liquore ha una certa gradazione alcolica. Nel frattempo, non tutte le bevande alcoliche possono essere considerate liquori. Questo può sembrare strano, ma il fatto è che ci sono differenze significative tra loro. Per sapere come l'alcol differisce dal liquore, dobbiamo conoscere la sua storia, il suo sviluppo e le sue categorie. Gli alcoli nella loro qualità pura non vengono ingeriti nella loro forma grezza. Se il contenuto di alcol nel sangue viene addirittura aumentato, può creare una catastrofe.
Sia l'etanolo che l'alcol possono essere classificati in base alla presenza di contenuto di etanolo in essi. Ed è misurato in termini di percentuale. Vino e birra sono tali bevande alcoliche, che hanno un contenuto di etanolo un po' basso rispetto ad altre, che si aggira intorno al 4-15%. D'altra parte, i liquori come la vodka e il gin sono una forma più concentrata di liquori che hanno fino al 95% di contenuto di etanolo.
