Il latte si riferisce a un liquido prodotto da tutte le femmine di mammifero che è una fonte di molti nutrienti vitali come calcio, vitamina D e altri. È uno degli elementi più necessari della dieta umana. Il latte normale e il latte biologico sono due tipi di latte.
Latte biologico vs latte normale
La differenza tra il latte biologico e il latte normale è che il latte biologico è il latte ottenuto dalle mucche che pascolano su erbe naturali prive di sostanze chimiche ed enzimatiche mentre il latte normale è il latte prodotto dalle mucche che si nutrono di vegetazione trattata con fertilizzanti.
Il latte biologico è un latte molto salutare in quanto prodotto dalle mucche che si nutrono di vegetazione libera sintetica e colture che non vengono trattate con alcun tipo di prodotti chimici e alle mucche non vengono iniettati ormoni e antibiotici. Inoltre, alle mucche non viene somministrato alcun tipo di farmaco vietato durante il trattamento di varie malattie.
Il latte normale è un latte che potrebbe non essere sano come il latte biologico, ma è relativamente più economico. Il latte normale viene ottenuto da mucche che si nutrono di vegetazione ed erbe che includono fertilizzanti chimici e pesticidi e alle mucche vengono anche dati integratori per aumentare la loro capacità di produzione di latte. È anche meno nutriente del latte biologico.
Tabella di confronto tra latte biologico e latte normale
| Parametri di confronto | Latte Biologico | Latte Normale |
| Definizione | È il latte ottenuto da mucche che si nutrono di erbe prive di sostanze chimiche. | È il latte ottenuto da mucche che si nutrono di erba trattata con prodotti chimici. |
| Prezzo | È costoso di quello normale. | Non è costoso come il latte biologico. |
| Gusto | È più montata e burrosa. | È meno montata e burrosa. |
| Pastorizzazione | Pastorizzato utilizzando una temperatura ultra elevata a 132 gradi Celsius. | Pastorizzato con metodo standard fino a 71 gradi Celsius. |
| Data di scadenza | Ha una durata di conservazione più lunga fino a 3 mesi. | Ha una piccola durata fino a 4-5 giorni. |
Cos'è il latte biologico?
C'è stato un improvviso aumento della domanda di latte biologico in tutto il mondo grazie alle sue caratteristiche salutari comprovate come l'essere completamente privo di sostanze chimiche e prodotto da condizioni rispettose dell'ambiente senza l'uso di pesticidi sintetici.
Ogni paese ha un rigoroso Codice di condotta per la gestione degli allevamenti da latte biologici in modo da garantire la migliore qualità della produzione di latte. Ad esempio, in India esiste un "Codice nazionale di pratiche per la gestione degli animali da latte in India".
Il latte biologico ha un sapore più denso, più dolce ed è meno acido. Questo perché le mucche negli allevamenti da latte biologico possono pascolare per almeno 120 giorni all'anno. Sono fatti per pascolare su diverse colture durante tutto l'anno.
Uno dei principali svantaggi del consumo di latte biologico è che la lavorazione ad alta temperatura rimuove anche i batteri buoni che sono una componente necessaria della dieta umana.
Cos'è il latte normale?
Il latte normale è la forma convenzionale di latte che si trova nella maggior parte delle famiglie in tutto il mondo. Ci sono quasi le stesse linee guida emesse da diversi paesi per quanto riguarda il trattamento delle mucche negli allevamenti regolari.
Le mucche negli allevamenti da latte convenzionali possono pascolare sulla vegetazione trattata con prodotti chimici e alle mucche vengono iniettati ormoni della crescita e anticorpi per aumentare la produzione di latte.
Gli esperti sostengono che il latte normale non fa bene alla salute degli esseri umani poiché il latte viene ulteriormente trattato in fabbrica con altri prodotti chimici che lo rendono persino un po' aspro nel gusto. Inoltre, è anche meno cremoso e più sottile rispetto al vero latte Biologico.
Gli allevamenti da latte biologici devono aderire a regole e pratiche più stringenti e rigorose, mentre gli allevamenti da latte convenzionali devono seguire linee guida e procedure flessibili. C'è più disponibilità di latte normale rispetto al latte biologico originale.
Indipendentemente dai pro e dai contro, durante l'acquisto del latte si deve dare enfasi alla qualità e al valore del marchio del latte piuttosto che vedere se è Biologico o Normale. Sì, è vero che entrambe le tipologie di allevamenti devono puntare al miglioramento della qualità del loro latte.
Le migliori aziende lattiero-casearie biologiche nel mondo includono Azienda Kroger, Valle organica, Orizzonte Organic Dairy e altri. Le migliori aziende lattiero-casearie convenzionali includono Nestlé Svizzera, Latteria Madre, Lactalis Francia, Yili Cina e molti altri.
