Il latte è la più importante fonte di nutrimento per i mammiferi e soprattutto per gli esseri umani. È un alimento liquido molto ricco di nutrienti come proteine e lattosio e aiuta a rafforzare il sistema immunitario del corpo. Il latte viene raccolto da animali da fattoria. Il latte è così popolare che quasi 6 miliardi di persone lo consumano in tutto il mondo. Il latte d'avena e il latte scremato sono due modi attraverso i quali si ottiene il latte, uno dalla pianta e l'altro dal grasso.
Latte d'avena vs latte scremato
La differenza tra il latte d'avena e il latte scremato è che il latte d'avena è più ricco di carboidrati e grassi rispetto al latte scremato. Il latte scremato ha più proteine del latte d'avena. Il latte scremato contiene più vitamina A, B6, tiamina, niacina ecc. rispetto al latte d'avena. Mentre il latte d'avena ha più fibre alimentari del latte scremato.
Il latte d'avena, come suggerisce il nome, deriva dal chicco di avena. Si chiama latte vegetale, il che significa che è il succo della pianta estratto e ricorda il colore del latte. Ha una consistenza cremosa e ha il sapore della farina d'avena. Il latte d'avena è disponibile in vari gusti anche come vaniglia, cioccolato, zuccherato e non zuccherato. Negli ultimi anni la produzione di latte d'avena è cresciuta notevolmente. Con esso vengono prodotti molti prodotti diversi come gelato, yogurt, crema per caffè, ecc.
Il latte scremato o scremato viene estratto quando la panna o il grasso del latte vengono rimossi dal latte intero. Contiene quantità molto inferiori di grasso, quasi il 2%. Il latte scremato è ricco di proteine e contiene niacina, acido pantotenico, tiamina, vitamina B6, A, B12, acido folico, ecc. È molto ricco di potassio, ferro e calcio. Il latte scremato viene solitamente consumato per ridurre l'apporto calorico nel corpo.
Tabella di confronto tra latte d'avena e latte scremato
| Parametri di confronto | Latte d'avena | Latte Scremato |
| Origine | Ha avuto origine in Svezia. | Ha avuto origine nel Regno Unito. |
| Energia alimentare | Ha un'energia di 120 kcal o 502 kJ. | Ha un'energia di 1072 kJ. |
| Valore nutrizionale | È più ricco di grassi e carboidrati. | È più ricco di proteine, potassio e contiene vitamine. |
| Indice glicemico | 69 | 37 |
| Il più grande produttore | La Russia è il più grande produttore di latte d'avena. | La Germania è il più grande produttore di latte d'avena. |
Cos'è il latte d'avena?
Il latte d'avena ha avuto origine nel XIII secolo. È stato sviluppato in Svezia dallo scienziato svedese Rickard Öste negli anni '90. Il latte d'avena è diventato popolare nel XX secolo perché è stato sviluppato come alternativa al latte prodotto dagli animali in fattoria sia dal punto di vista culturale che commerciale. C'è stato un aumento del consumo di latte d'avena a livello globale perché era di origine vegetale ed era visto come un sostituto per coloro che erano intolleranti al lattosio.
Oste stava cercando di sviluppare e ricercare sistemi alimentari sostenibili e ha aperto Oatly, il primo produttore commerciale di latte d'avena. Oatly ora ha i suoi prodotti in quasi 7000 caffetterie e negozi di alimentari. La produzione di latte d'avena è molto simile al latte vegetale. Ha molti usi diversi, come il kefir e lo yogurt, che è fermentato. Il latte di avena è molto gustoso, ricco, saporito, cremoso ha meno vapori. È ampiamente utilizzato nella preparazione del caffè nelle caffetterie.
Il latte d'avena è usato come sostituto del latte e può essere usato per cuocere e cucinare. Ha molti sapori come la farina d'avena, non zuccherata, zuccherata alla vaniglia o cioccolato. La Russia è il più grande produttore di latte d'avena negli ultimi anni. Il latte d'avena è diventato molto popolare negli Stati Uniti ed è aumentato di 10 volte. Ha un'energia alimentare di 540 kJ. È molto ricco di proteine e fibre alimentari. Il latte d'avena è sicuro per l'ambiente e ha un impatto molto ridotto.
Cos'è il latte scremato?
Il latte scremato è molto buono quando si deve ridurre il consumo calorico. Non ha grasso ed è considerato ideale per perdere peso. Non è cremoso come il latte d'avena, ed è molto sottile e di consistenza leggera. Si ritiene che il latte scremato abbia avuto origine nel Regno Unito negli anni '90. Ma è diventato più popolare negli Stati Uniti d'America nel 20 ° secolo.
Il latte scremato ha più acido pantotenico, tiamina, niacina, vitamina A, B6, B12 e acido folico. Contiene proteine molto elevate, quasi il 170% in più del latte d'avena e ha 34 calorie per 100 grammi. Ha 5,1 g di zucchero per 100 grammi. È molto povero di colesterolo e grassi saturi. Contiene anche vitamina D ed E. Il latte scremato mantiene un equilibrio nell'assunzione di cibo del corpo.
Il latte scremato ha il sapore dell'acqua e non è considerato buono per cucinare e cuocere al forno. Viene prodotto attraverso il processo di centrifugazione mediante la filatura del latte intero e le goccioline di grasso vengono separate. Consiste di 13 nutrienti essenziali. Si ottiene rimuovendo grasso o panna dal latte intero. Il latte scremato in precedenza veniva utilizzato per i suini da ingrasso. Negli Stati Uniti e nel Regno Unito viene seguito un sistema di codifica a colori per il latte scremato.
Principali differenze tra latte d'avena e latte scremato
Conclusione
Sia il latte d'avena che il latte scremato sono molto ricchi di calcio e contengono quasi la stessa quantità di ferro. Entrambi hanno la stessa quantità di vitamina D ed E. Entrambi sono latte d'avena e il latte scremato ha meno colesterolo e grassi saturi. Sia il latte d'avena che il latte scremato hanno una quantità quasi simile di zuccheri. Entrambi hanno una quantità molto piccola di grassi trans, alcol, cromo, iodio, vitamina C, biotina (vitamina B7), amido, molibdeno, ecc.
