Nigiri e Sashimi sono molto famosi nella cucina giapponese. Il nigiri è un piatto di sushi e il sashimi è carne cruda tagliata a pezzi molto sottili. Nigiri è sempre accompagnato da Sashimi, poiché entrambi si sono coordinati molto bene insieme. Entrambi i piatti si distinguono tra loro per la presenza del riso. Uno di questi che contiene riso è il sushi, un altro no.
Nigiri contro Sashimi
La differenza tra Nigiri e Sashimi è che Nigiri è Sushi e Sashimi è pesce crudo affettato sottilmente. Il sashimi è spesso confuso per essere sushi come il sushi è anche fatto con pesce crudo. Tuttavia, in quasi tutti i posti di sushi, Sashimi sarà disponibile. Al Nigiri manca il riso, componente essenziale del sushi.
Il nigiri è fatto con riso sushi unico trattato con aceto. Il riso per sushi ha una granulometria molto più piccola e ha una natura appiccicosa. Questo riso all'aceto viene schiacciato e pressato con le palme. Alla base del riso viene poi adagiata una fetta di pesce crudo, a volte con uno speck di wasabi.
Il sashimi è carne o pesce crudo affettato molto sottilmente. Il sashimi viene mangiato per ottenere il sapore pieno del pesce o della carne da solo. Ecco perché il gusto del sashimi dipende dalla freschezza del pesce e della carne. La porzione comune di accompagnamento del sashimi è salsa di soia, alghe, ravanelli o zenzero sottaceto.
Tabella di confronto tra Nigiri e Sashimi
| Parametri di confronto | Nigiri | sashimi |
| Cucina | Il nigiri è una specie di sushi, fatto con riso appiccicoso e pesce | Il sashimi non è sushi e viene servito in pezzi tagliati a fette sottili con i lati. |
| Condizione del pesce | Il nigiri può essere preparato con pesce cotto o crudo. | Il sashimi è fatto con pesce crudo o si può usare anche carne. |
| Vestirsi | Il nigiri può essere consumato con salsa di soia. | Il sashimi viene servito con wasabi, Nori tostato. |
| Tipi di pesce/carne | Generalmente per la preparazione del Nigiri. si utilizzano pesci come il tonno rosso, il salmone, l'halibut | Per il sashimi vengono utilizzati pesci come salmone, tonno, gamberi, calamari e carne come il manzo. |
| Terminologia | La parola Nigiri significa "Due dita" | La parola Sashimi interpreta come "corpo trafitto". |
Cos'è Nigiri?
La parola Nigiri interpreta come “due dita”. Come suggerisce la parola, questo è un pasto piccolo e delizioso con l'aggiunta di materiale a fette sottili di pesce crudo, adagiato su un grappolo di riso salato all'aceto, dove il riso viene modellato solo con l'aiuto di due dita. Questo è un tipo di sushi e il sapore pulito e fresco del pesce si combina con il gusto appiccicoso e piccante del riso per creare un gusto sicuramente notevole.
Nigiri non è certamente un rotolo di sushi, è spesso chiamato Makizushi, tuttavia, è comunque un sushi. Il nigiri è spesso preparato con pesci come il tonno rosso, il salmone e spesso anche con l'halibut. Questi pesci sono molto saporiti e presentano un materiale ad alto contenuto di grassi che li fa sciogliere in bocca, un'ottima coordinazione con il gusto del riso e non richiedono masticazione per un tempo scomodo. Scende facilmente nel pensiero di una persona. Il nigiri si fa anche con il pesce crudo fresco, e non con la carne cruda. Viene servito con salsa di soia.
Il nigiri può essere preparato in alternativa con frutti di mare come gamberi, polpi e calamari. Il modo accurato di consumare il nigiri consiste nell'immergere solo una parte del pesce del nigiri nel condimento. Usare poca o nessuna quantità di condimento in modo che il condimento non possa sopraffare il sapore del pesce pulito.
Cos'è Sashimi?
La parola Sashimi interpreta come "corpo trafitto" o "carne trafitta". Come suggerisce la parola stessa, è composto principalmente da fette di carne o pesce crudi straordinariamente sottili e delicatamente ridotti. Non c'è nessun riso usato per definire il gusto del pesce. Il sapore fresco del pesce si distingue da solo, e si mangia solo con un filo di salsa di soia, all'interno dello stile convenzionale. Il sashimi nella maggior parte dei casi è preparato con pesce crudo, ma può anche essere preparato con diverse carni, il sashimi può essere preparato con pesci come salmone, tonno, gamberi, calamari e carne come il manzo.
Uno degli aspetti del mangiare Sashimi è che il pesce o la carne devono essere crudi e puliti accuratamente. Il sashimi viene offerto con diversi tipi di contorni. Il pregio di questo pesce sta nella freschezza del pesce, come viene affettato, offerto e con cosa viene guarnito. Il piatto non è altro che un'opera d'arte. È guarnito con ravanello daikon sminuzzato disposto in modo molto bello. Il sashimi non è sushi, ma è comunque un ottimo accompagnamento del sushi e quindi si trova nei luoghi dove viene servito il sushi. Il sashimi viene anche servito con ravanelli sott'aceto o zenzero per pulire le papille gustative dall'untuosità del pesce crudo.
Principali differenze tra Nigiri e Sashimi
Conclusione
Nigiri e Sashimi sono entrambi due dei piatti giapponesi molto famosi. Sebbene ci siano alcune differenze molto importanti tra i due, da qualche parte hanno molte somiglianze. Entrambi sono i capisaldi della cucina giapponese. Tuttavia, il Nigiri è un po' più tradizionale del Sashimi. Il gusto del sashimi dipende dal taglio del pesce, dalla parte del pesce servita e da cosa viene servito. Questi contribuiscono al sapore del Sashimi. Questo è il motivo per cui nel mercato è disponibile pesce "Sashimi Grade" rispettando l'enfasi sulla qualità del pesce per il Sashimi. Tuttavia, per un principiante della cucina giapponese, il nigiri è molto più sottile rispetto al sashimi.
