"Il formaggio è stato creato per caso". Questo fatto del formaggio divenne noto al mondo e fu allora che ottenemmo diverse varietà di formaggio. E le due più famose sono Mozzarella e Parmigiano. La mozzarella è un prodotto tradizionale per gli italiani. Il formaggio è prodotto con latte di bufala italiana con il metodo della pasta filata.
Il parmigiano, invece, è un'altra famosa varietà di formaggio. Il Parmigiano Reggiano viene prodotto con latte vaccino dopo averlo stagionato per circa 1-3 anni. Il nome del Parmigiano ha una storia alle spalle e il nome era nato dalle zone di produzione, le province di Parma.
Mozzarella vs Parmigiano
La differenza tra mozzarella e parmigiano sono i loro ingredienti. La Mozzarella è di latte di bufala mentre il Parmigiano è di latte vaccino. Molte persone pensano che questi due abbiano lo stesso sapore ma non sono la stessa cosa.
Tabella Confronto Tra Mozzarella E Parmigiano
| Parametri di confronto | Mozzarella | Parmigiano |
| tempo di elaborazione | La Mozzarella è un formaggio a pasta molle che non richiede molto tempo per essere lavorato. | Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura che richiede circa 1-3 anni di conservazione per essere trasformato nel suo prodotto finale. |
| Latte Usato | Il latte di bufala è usato per fare la mozzarella. | Il latte di mucca è usato per fare il parmigiano. |
| Quanto è facile cucinare | Per la sua consistenza morbida la mozzarella è facile da cucinare. | Il parmigiano è uno degli esempi di formaggio a pasta dura che lo rende un po' duro durante la cottura. |
| usi | La mozzarella per la sua morbidezza viene utilizzata principalmente in alimenti come pizze o qualsiasi altro alimento che abbia un sapore di formaggio. | Il parmigiano per la sua robustezza è usato principalmente come condimento su cibi come insalate e spaghetti. |
| tipi | La mozzarella ha due tipi di formaggio: fresco e stagionato. | Il Parmigiano Reggiano non ha nessun tipo ma quando si conserva per un periodo più lungo allora c'è un piccolo cambiamento di gusto in loro. |
| Gusto | Regolare | Forte, solo una piccola parte può dare un'essenza di formaggio. |
| Prelibatezze popolari fatte | Pizze | pesto |
Cos'è la mozzarella?
La mozzarella è un tipo di formaggio che rientra in una variante del formaggio. La Mozzarella è un formaggio a pasta molle che viene prodotto principalmente con latte di bufala. Il formaggio ha una consistenza spugnosa che lo rende molto diverso dal parmigiano. Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura.
Anche la mozzarella ha due tipologie: sono quelle fresche e quelle stagionate. La Mozzarella fresca viene modellata a mano a forma di palla, poi viene conservata in salamoia e viene servita appena fatta. La Mozzarella stagionata ha invece un colore leggermente giallo. Se invecchiato correttamente ne affina il sapore e la consistenza è più morbida.
La stagionatura rende il formaggio troppo morbido che diventa difficile per gli chef utilizzarlo come condimento o tagliarlo o affettarlo. Tuttavia, per fare questo formaggio può essere utilizzato anche il latte di mucca. È la procedura di fabbricazione che fa la differenza.
Il processo di produzione della mozzarella è abbastanza semplice perché non è necessario conservarlo a lungo e conservarlo per diversi mesi nel magazzino. Il latte da cui si ricava il formaggio viene stoccato con cura nel locale di stoccaggio per la formazione della cagliata e poi estratto dopo aver raggiunto un aspetto gradevole. E per la vecchia mozzarella il latte va conservato molto più a lungo.
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Cos'è il parmigiano?
Il parmigiano, invece, è un altro tipo di formaggio un po' duro rispetto alla mozzarella. Il Parmigiano Reggiano rientra nella tipologia dei formaggi a pasta dura. Il Parmigiano Reggiano è largamente utilizzato per condimenti solo per questo motivo. A causa della loro durezza, li rende difficili da cucinare.
Tuttavia, il sapore è più forte nel parmigiano rispetto alla mozzarella. Forse a causa del loro lungo processo di conservazione, il sapore è forte. Se provi una piccola parte dall'intero, puoi ottenere un'essenza di stringa da essa e non avrai bisogno di altro.
Il parmigiano in realtà era fatto con latte di bufala ma oggi si può fare anche con latte di vacca. La lunga procedura di conservazione del parmigiano li rende una costosa variante di formaggio.
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Principali differenze tra mozzarella e parmigiano
Conclusione
Entrambe queste varianti di formaggio sono ampiamente utilizzate e consumate in tutto il mondo. Tuttavia, quando si tratta di quale si preferisce di più, si scopre che la mozzarella è la più preferita. Le prelibatezze della mozzarella nelle pizze sono l'ingrediente migliore e le persone le apprezzano di più.
Anche la Mozzarella si scioglie facilmente e quindi può essere utilizzata facilmente durante la cottura mentre il parmigiano per la sua durezza le rende difficili da sciogliere e cuocere in forno. Ma entrambi questi tipi di formaggio hanno un sapore che non può essere sostituito e questa è una cosa che li rende complementari.
Anche il parmigiano ha il suo gusto unico. La loro forte essenza è unica nel suo genere introvabile nel 1800 in altri tipi di formaggio.
Riferimenti
Ultimo aggiornamento il 05/12/2012 / Link di affiliazione Amazon / Immagini dall'API per la pubblicità dei prodotti Amazon
