Quando si tratta di cucinare e fermentare roba, le persone si confondono facilmente tra la differenziazione di cibi e bevande a causa del loro stesso colore e aspetto a volte. Proprio così, c'è una combinazione in cui spesso le persone si confondono che è Latte e Latticello.
Latte contro latticello
La differenza tra latte e latticello è che il latte è prodotto dalle ghiandole mammarie di animali come capra, bufali e mucche e il latticello è prodotto dalla fermentazione del latte e, di solito, il latticello è acido mentre il latte non ha un sapore sottile.. Sia il latte che il latticello hanno lo stesso colore e aspetto che è un colore bianco e una bevanda dalla consistenza sottile e questo è il motivo per cui le persone si confondono.
Tabella di confronto tra latte e latticello
| Parametri di confronto | Latte | Burro di latte |
| Gusto | Non c'è sapore sottile di latte. | Il sapore del latticello è aspro. |
| Colore | Il colore del Latte è bianco. | Il colore del latticello è giallo pallido o bianco. |
| ingredienti | Il latte non ha ingredienti aggiunti. | Il burro viene aggiunto nel latticello. |
| Grasso | Il latte contiene più grassi rispetto al latticello. | Il latticello ha meno grassi rispetto al latte. |
| Produttore | Il latte è prodotto da qualsiasi ghiandola mammaria animale. | Il latticello viene prodotto solo con latte di mucca. |
| Struttura | Il latte è opaco e ha una consistenza meno densa rispetto al latticello. | Il latticello è più spesso come consistenza rispetto al latte. |
| Usato in | Il latte viene utilizzato nella preparazione di torte, biscotti, pane, burro, zuppe, salse, cioccolato, gelati, yogurt, ecc. | Il latticello viene utilizzato nella preparazione di frittelle, biscotti, pane di mais, ecc. |
Cos'è il latte?
Il latte è ricco di sostanze nutritive prodotte dalle ghiandole mammarie di animali come capre, mucche, bufali, ecc. Il latte è una fonte primaria di cibo nei neonati. Il latte è noto per i suoi nutrienti come calcio, proteine, lattosio, ecc.
Il normale livello di pH del latte è compreso tra 6,4 e 6,8 e continua a cambiare di volta in volta. Il latte contiene potassio, calcio, fosfato, sodio, citrato e cloruro, noti come minerali, e il latte può essere chiamato il pacchetto completo di minerali. Anche il latte è conosciuto come un pacchetto completo di vitamine poiché contiene vitamina A, vitamina B6, vitamina B12, vitamina C, vitamina D, vitamina K, vitamina E, biotina, ecc.
I tipi di latte sono:
I vantaggi del latte sono:
Cos'è il latticello?
Il latticello si osserva quando il grasso viene detratto dal latte per fare il burro. Il latticello ha poche calorie rispetto al latte ma ha un'elevata quantità di calcio, potassio e vitamina B12. Il latticello funziona anche come agente di raffreddamento per un essere umano in un clima caldo.
Solitamente il latticello viene utilizzato in cucina ma può anche essere consumato direttamente. Le persone preferiscono il latticello che viene refrigerato mentre alcune persone lo bevono a temperatura ambiente normale poiché è un agente di raffreddamento e non è necessario refrigerare ogni volta.
Per la marinatura di suini e polli viene utilizzato il latticello per via dell'acido lattico che favorisce il processo di intenerimento ed esalta i sapori con una crema idratante. Di solito, il latticello tradizionale è il più preferito rispetto al latticello acido e coltivato. Il latticello tradizionale viene prodotto mediante il processo di omogeneizzazione, dove per il tempo il latte viene conservato così per separare latte e panna. E naturalmente, viene fermentato a causa della presenza di batteri che producono acido lattico.
Il latticello tradizionale si osserva meno in Occidente e più in paesi asiatici come India, Nepal e arabi. Gli indiani hanno un nome per il latticello che è Chaas, i nepalesi hanno un nome per il latticello che è Mohi e gli arabi chiamano il latticello con il nome di Leben. Il latticello è molto comune per indiani e nepalesi, ma il lemen in arabo viene solitamente consumato durante il Ramadan al tempo di Suhur e Iftaar.
I tipi di latticello sono-
I vantaggi del latticello sono:
Principali differenze tra latte e latticello
- Il latte viene prodotto attraverso le ghiandole mammarie degli animali, il latticello è fatto con latte fermentato.
- Il latte non ha un sapore sottile, il latticello ha un sapore aspro.
- Il latte è di colore bianco, il latticello ha un colore giallo pallido o biancastro.
- Il latte ha la panna, il latticello non ha la crema.
- Nessun ingrediente viene aggiunto nel latte, il burro viene aggiunto nel latticello.
Conclusione
Il latte e il latticello sono entrambi bevande mentre il latte è dolce e il latticello è leggermente acido. Il latte ha più calorie rispetto al latticello. Il latticello è leggero da consumare rispetto al latte. Una tazza di latticello ha fino a 99+ calorie mentre una tazza di latte ha 157 calorie.
Il latticello è facile da digerire rispetto al latte. Il latte non deve essere ottenuto solo dagli animali. Al giorno d'oggi, il latte come il latte di cocco, il latte di mandorle, il latte di soia e persino il latte di riso sono un tipo di latte non animale.
