Le farine di mais macinate molto finemente in Messico sono chiamate farina di mais. La farina di mais è un pasto macinato da cereali secchi o mais. È un alimento base comune ed è macinato con una consistenza troppo oscena, media e leggera, ma non abbastanza buono come la farina di frumento.
Le farine di mais sono composte da diverse categorie di mais dolce. Ci sono quattro tipi di farina di mais in totale, come farina di mais macinata a pietra, gialla macinata in acciaio, bianca e blu. Sono tutti zuccherini, rigogliosi e fragili. I loro chicchi hanno zucchero e acqua ad alti livelli.
Farina di mais bianca contro gialla
La differenza tra farina di mais bianca e gialla è che i loro nutrienti. La quantità di vitamine "A" e "B" e di carotenoidi manca nei semi bianchi rispetto a quelli gialli. Inoltre, le farine di mais gialle sono macinate e quelle bianche no.
Tabella di confronto tra farina di mais bianca e gialla
| Parametri di confronto | farina di mais bianca | Farina gialla |
| Kernel | I chicchi di mais bianco sono usati per la farina di mais bianca. | I chicchi di mais giallo sono usati per la farina di mais gialla. |
| Processo di raffinazione | È farina di mais più raffinata e coltivata che gialla. | È farina di mais meno raffinata e coltivata rispetto al bianco. |
| messa a terra | La farina di mais bianca è semplicemente macinata. | La farina gialla è macinata in acciaio. |
| Livelli di zucchero | Non contiene molto zucchero | Ha più zucchero di quello della sua farina di mais bianca. |
| Farina | La farina di mais bianco viene utilizzata nelle ricette che richiedono meno o meno zucchero. | La farina di mais giallo è necessaria per essere utilizzata nelle ricette più dolci. |
| farina di mais | È considerato migliore per fare il pane di mais | È considerato migliore per fare pasticcini e torte. |
| Vitamine "A", "B" e carotenoidi | Coinvolge meno quantità di carotenoidi e vitamine A e B. | In esso sono coinvolti un'elevata quantità di carotenoidi, vitamine A e B. |
| Gusto | Ha un sapore meno potente e fragile di quello della farina di mais gialla. | Ha un sapore più potente e potente. |
| Il più consumato in | Viene consumato principalmente in Africa. Inoltre, in una certa quantità negli Stati Uniti meridionali piace per fare i suoi cornbread. | Viene consumato principalmente negli Stati Uniti. |
| Colore dei semi | Vengono coltivati semi di colore bianco crema. | Vengono coltivati semi di colore giallo scuro. |
Cos'è la farina di mais bianca?
Le farine di mais bianche sono più utilizzate in Africa. Inoltre, alcune quantità vengono utilizzate negli Stati Uniti meridionali. Il mais bianco è una varietà di mais dolce. Le sue mani si avvolgono nel rivestimento inflessibile di sottili legumi dal verde berillo al bianco.
A una distanza particolare, può contenere fino a 390 o 410 chicchi in germogli di fila, da solo con un mais. Compreso il latte e il mais di mais bianco sono cremosi di colore bianco.
I nomi alternativi per queste farine di mais in Sud Africa sono Mielie Meal, Mielie Pap o in breve Mielies. Quando i portoghesi lo portarono dall'America, le parole derivano dalla parola portoghese "Milho" in queste alternative africane.
Sono più raffinati e coltivati e sono macinati esclusivamente a pietra o acciaio. I livelli di zucchero sono inferiori nel suo mais; è per questo che si consiglia principalmente di fare il pane di mais. E dovrebbe essere incluso nelle ricette meno zuccherate per un gusto delizioso.
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Cos'è la farina di mais gialla?
Il mais giallo è un'altra varietà di mais dolce. Le sue orecchie sono avvolte in gusci color lime strettamente legati con sete e una nappa che si estendono dalla punta. I suoi chicchi giallastri sono confezionati in file strette quasi uniformi.
Il suo sapore è più zuccherino e poco simile alle mandorle. Questo perché ha un gusto più delizioso e viene utilizzato per preparare torte, pasticcini e ricette più dolci. Si trova principalmente per essere coltivato e utilizzato negli Stati Uniti.
Contiene più quantità di carotenoidi, che è ciò che gli conferisce il suo colore giallo scuro. Ha anche livelli di vitamine A e B più della farina di mais bianca che lo rende più nutriente. È per lo più macinato solo in acciaio. L'essenza è potente oltre che più forte di quella del bianco.
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Principali differenze tra farina di mais bianca e gialla
Conclusione
Per lo più, gli africani usano la farina di mais bianca e il giallo è usato negli Stati Uniti.
Sia il bianco che il giallo sono tipi di varietà di mais dolce e le loro farine di mais. A parte questa comunanza, sono distinti l'uno dall'altro. Dal colore del mais, ai chicchi di mais ai loro nutrienti. Entrambi forniscono qualità diverse nel pasto.
La farina di mais bianca ha una quantità inferiore di nutrienti rispetto a quella gialla. Anche quest'ultimo ha livelli zuccherini elevati rispetto al primo. Possono essere utilizzati in diverse ricette a seconda della loro inclusione di dolcezza.
Riferimenti
Questo articolo è stato scritto da: Supriya Kandekar
Ultimo aggiornamento il 2021-12-08 / Link di affiliazione Amazon / Immagini dall'API per la pubblicità dei prodotti Amazon
