C'è una crescente consapevolezza tra le scelte alimentari che facciamo ogni giorno. Vari prodotti affermano di essere salutari e sono ampiamente consumati dalle persone. I due prodotti di questo tipo sono grano intero e grano intero. Entrambi i prodotti hanno proprietà salutari e aiutano nella gestione del peso e dei livelli di zucchero nel sangue.
Grano integrale vs grano intero
La principale differenza tra grano intero e grano intero è che il grano intero non contiene alcun grano mentre il grano intero contiene diversi tipi di cereali. Il grano intero contiene solo il chicco di grano mentre il grano intero non contiene solo il chicco di grano.
Il grano integrale è un termine che si riferisce a prodotti specifici. Il tutto si riferisce al chicco di grano che comprende la crusca, l'endosperma e il germe in condizioni intatte. Ci sono vari prodotti disponibili di grano intero: farina, farina d'avena, bulgur (grano spezzato), riso integrale e farina di mais.
D'altra parte, il grano intero è un termine che si riferisce a una vasta gamma di prodotti. I tipi di cereali presenti nei cereali integrali sono l'orzo, la segale, il teff, l'amaranto, il miglio, la quinoa, il mais, il sorgo, il triticale, il riso. Ci sono tre prodotti principali di cereali integrali: cereali, cereali minori e pseudocereali.
Tabella di confronto tra grano integrale e grano intero
| Parametri di confronto | Farina di grano integrale | Grano intero |
| Costituenti | Il grano intero è fatto esclusivamente di chicchi di grano | L'integrale contiene diversi tipi di cereali oltre al chicco di grano |
| Valore nutrizionale | Ricca fonte di fibre, grassi sani, minerali come il ferro e molteplici vitamine come la vitamina B6 | Ricca fonte di carboidrati, fibre alimentari, grassi sani, minerali come ferro, magnesio e vitamina B |
| Benefici alla salute | Può ridurre il rischio di malattie come malattie coronariche, ictus, cancro, diabete di tipo 2 e altre malattie croniche | Può ridurre il rischio di malattie come malattie cardiache, obesità, cognizione, cancro, diabete e altre malattie croniche e ha un effetto sulla salute gastrointestinale |
| Specificità del termine | Il termine è usato per una gamma specifica di prodotti | Il termine è usato per una vasta gamma di prodotti |
| Tipi di cereali | Non contiene grani | Contiene cereali come orzo, segale, teff, amaranto, miglio, quinoa, mais, sorgo, triticale, riso |
Cos'è il grano intero?
Il grano integrale si riferisce al pane che è composto interamente da chicchi di grano. Il chicco di grano viene lasciato completamente intatto. Il grano integrale non viene mescolato o alterato con altri tipi di cereali. La farina di grano integrale viene spesso utilizzata per cuocere il pane e altri prodotti. La farina di grano integrale è conosciuta come frumento.
Il termine intero viene utilizzato per prodotti che contengono chicchi di grano intero. Il chicco di grano è grano intero che contiene tutti e tre i componenti che sono crusca, endosperma e germe del chicco. In molti pani bianchi e di frumento, il germe e la crusca vengono spesso filtrati, il che riduce il valore nutritivo del pane.
Il grano integrale è una ricca fonte di nutrienti vitali come proteine, fibre e vari minerali e vitamine. Il grano intero è potenziato con micronutrienti. Le ricerche hanno dimostrato che il grano intero ha ridotto il rischio di diverse condizioni di salute croniche come ictus, diabete, cancro e altre malattie cardiache.
Il grano intero è un tipo di grano intero. Le parti originali del chicco vengono mantenute nel grano intero. Ad esempio, nel pane integrale, i produttori utilizzerebbero un chicco di grano intero. Alcuni prodotti integrali contengono anche glutine che può scatenare la celiachia.
Cos'è il grano intero?
Il grano intero si riferisce a cereali e pseudocereali costituiti da endosperma, crusca e germe. Il grano intero contiene altri cereali nei prodotti come orzo, segale, teff, amaranto, miglio, quinoa, mais, sorgo, triticale, riso e persino grano. I cereali integrali sono prodotti che contengono più nutrienti, fibre alimentari e vitamine.
I cereali integrali si trovano nei tre principali tipi di prodotti cereali, cereali minori e pseudocereali. I serial possono essere ulteriormente suddivisi in riso integrale, orzo, mais, segale e avena. I cereali minori possono essere suddivisi in miglio, teff, lacrima, sorgo, scagliola, fonio, riso selvatico, miglio asiatico e fonio nero. E la categoria degli pseudocereali è divisa in quinoa, Amarnath, grano saraceno e grano saraceno tartaro.
I cereali integrali vengono utilizzati nelle porzioni giornaliere e sono consigliati principalmente per il consumo di bambini e adulti. Integrale aiuta i bambini durante il loro periodo di crescita. Alcune forme di cereali integrali contengono anche caseina, la principale proteina del latte, e molti amminoacidi essenziali.
Poiché il grano intero è un termine generico, vari prodotti rientrano nella categoria dei cereali integrali. L'American Association of Serial Chemists definisce il cereale integrale come "che consisterà nella cariosside intatta, fessurata, macinata o in scaglie, la cui principale componente anatomica - l'endosperma amidaceo, il germe e la crusca - sono presenti nelle stesse proporzioni relative in cui esistono nel cariosside intatta”.
Principali differenze tra grano integrale e grano intero
Conclusione
A seconda del tipo di grano utilizzato, l'indennità legale del termine intero è concessa al produttore. Entrambi i prodotti contengono tre costituenti del chicco di grano che sono marca, germe ed endosperma. Questi sono noti insieme come cariosside.
Entrambi i prodotti sono ugualmente nutrienti. Contengono un'elevata quantità di sostanze nutritive poiché il germe e il marchio non vengono rimossi, il che mantiene i nutrienti e le fibre nel prodotto. Entrambi i prodotti hanno dimostrato di ridurre i rischi di condizioni di salute come malattie cardiache, cancro, diabete che di solito è cronico.
Ci sono molti prodotti disponibili sul mercato che contengono piccole quantità di grano intero o integrale per rivendicare il prodotto sano e nutriente. È importante controllare le composizioni e i costituenti dei prodotti prima dell'acquisto e del consumo, per fare scelte alimentari salutari.
