Non si può negare il fatto che l'aceto è stato ed è un prodotto utile commercialmente e industrialmente. Trova anche il suo uso in molti prodotti alimentari, medicinali, scopi di pulizia, laboratori, conservazione degli alimenti e molto altro. Usiamo spesso l'aceto per preparare cibi come pasta, sottaceti, chutney, dessert, salse, ecc.
Sia l'aceto bianco che l'aceto di malto contengono acido acetico in sé. Entrambi sono usati nelle pulizie domestiche e in cucina, ma quale è più ampiamente utilizzato? Quale è facilmente reperibile ed è più economico? Come vengono preparati e quali sono i loro contenuti?
Aceto bianco vs aceto di malto
La differenza tra aceto bianco e aceto di malto è che l'aceto bianco è più chiaro, incolore, più acido, più economico, facilmente reperibile e ampiamente utilizzato nelle famiglie. Richiede meno tempo nella produzione ed è realizzato con un semplice metodo di fermentazione con acido acetico e acqua come ingredienti principali. D'altra parte, l'aceto di malto è più scuro, generalmente marrone chiaro, meno acido e più costoso rispetto all'aceto bianco e viene utilizzato raramente. Richiede più tempo nella produzione ed è formato da un processo complesso con il malto d'orzo come ingrediente caratteristico.
Tabella di confronto tra aceto bianco e aceto di malto
| Parametri di confronto | Aceto bianco | Aceto di malto |
| Fatto di | L'aceto bianco è composto da acido acetico e acqua dalla fermentazione dell'alcol ed è un aceto purificato. | L'aceto di malto è prodotto dalla fermentazione di malto d'orzo o birra, che è una bevanda alcolica. |
| Conosciuto anche come | L'aceto bianco è anche conosciuto come aceto distillato e aceto vergine e aceto purificato. | L'aceto di malto è anche conosciuto come legale. |
| Tempi di produzione | L'aceto bianco può essere preparato per semplice fermentazione e richiede meno tempo dell'aceto di malto. | La produzione di aceto di malto è un processo complesso e richiede più tempo per preparare l'aceto di malto rispetto all'aceto bianco. |
| Gusto | L'aceto bianco è più acido e più acido dell'aceto di malto. | L'aceto di malto ha un caratteristico sapore di malto. È più mite e più dolce rispetto all'aceto bianco. |
| usi | È usato per scopi di pulizia, in sottaceti e chutney, ed è più ampiamente utilizzato nelle famiglie rispetto a quello del malto. | Viene utilizzato principalmente come elemento di decapaggio e può essere utilizzato su patatine fritte o patatine fritte. Non è così popolare come l'aceto bianco. |
| Aspetto esteriore | L'aceto bianco è più chiaro e incolore. | L'aceto di malto è principalmente un liquido marrone chiaro, ma può anche essere incolore o marrone scuro. |
| Costo | L'aceto bianco è più economico rispetto all'aceto di malto. | L'aceto di malto è più costoso dell'aceto bianco. |
| Acidità | L'aceto bianco è più acido dell'aceto di malto. | L'aceto di malto è relativamente meno acido dell'aceto bianco. |
| Glutine | Il glutine è assente nell'aceto bianco in quanto contiene solo acido acetico e acqua. | L'aceto di malto contiene glutine. |
Cos'è l'aceto bianco?
L'aceto bianco è anche conosciuto come aceto distillato o aceto vergine o aceto purificato ed è l'aceto più comunemente usato nelle nostre famiglie principalmente per pulire e cucinare. È economico ed è facilmente reperibile sul mercato. È un liquido limpido incolore contenente acido acetico e acqua ed è acido con un sapore aspro. È preparato dalla fermentazione di alcol distillato.
Ha un sapore forte ed è ampiamente usato per preparare sottaceti e pulire e disinfettare le case. È un aceto purificato e ha proprietà medicinali, quindi è usato anche come antisettico. Il suo pH è intorno a 2,5 ed è abbastanza acido e acido. L'aceto bianco è l'aceto preferito nella vita di tutti i giorni.
Cos'è l'aceto di malto?
La parola malto implica la germinazione. L'aceto di malto è prodotto con un processo complesso che richiede molto tempo. In primo luogo, l'orzo viene maltato e il disaccaride risultante viene formulato in birra. La birra viene quindi fermentata per produrre aceto di malto. È un liquido di colore nocciola, tostato e generalmente marrone chiaro con tipico sapore appena accennato.
L'aceto di malto è anche conosciuto come legale ed è stato inventato in Gran Bretagna. In base alla nitidezza del gusto e del colore, l'aceto di malto può essere classificato in aceto di malto incolore, marrone chiaro e marrone scuro. Ha un caratteristico sapore d'orzo e contiene glutine che è assente nell'aceto bianco.
Principali differenze tra aceto bianco e aceto di malto
Conclusione
L'aceto è una cosa comune ampiamente utilizzata in quasi tutto il mondo. Usiamo l'aceto in una varietà di modi, come nella preparazione di gustosi sottaceti o dessert o chutney o qualsiasi altro prodotto alimentare. Viene persino utilizzato per scopi commerciali e industriali, per la pulizia e talvolta in laboratori, medicinali e per la conservazione degli alimenti.
L'aceto bianco noto anche come aceto distillato o aceto vergine o aceto purificato è un liquido limpido e incolore con acido acetico e acqua come ingredienti principali mentre l'aceto di malto è incolore, marrone chiaro o marrone scuro con malto d'orzo come ingrediente principale. L'aceto bianco è più economico ed è più ampiamente utilizzato rispetto all'aceto marrone. L'aceto bianco e l'aceto di malto differiscono anche per gusto, aspetto, processo di produzione, tempo di produzione e acidità.
