Il rum è una bevanda alcolica prodotta attraverso il processo di fermentazione e distillazione di sottoprodotti della canna da zucchero come melassa o succo di canna da zucchero. Il prodotto ottenuto dopo questo processo è trasparente che viene poi invecchiato in botti grandi per ottenere il rum come prodotto finale.
Rum bianco contro rum scuro
La differenza tra White Rum e Dark Rum è che il rum bianco viene invecchiato in grandi botti di acciaio inossidabile mentre il rum scuro viene invecchiato in grandi botti di rovere carbonizzato. Inoltre, il rum bianco richiede un tempo di invecchiamento più breve rispetto a quello impiegato dal rum scuro.
È molto complicato classificare il rum in quanto non ci sono standard specifici per la sua costituzione. La divisione del rum in bianco e scuro viene effettuata in Australia. L'uso più comune del rum scuro è in cucina oppure può essere bevuto anche liscio senza mescolarlo con nulla mentre il rum bianco è generalmente utilizzato nei cocktail.
I rum bianchi dal gusto abbastanza pulito sono tradizionalmente prodotti solo dai paesi in cui si parla spagnolo. Ci sono un certo numero di paesi che producono i migliori rum bianchi come Venezuela, Cuba, Guatemala, Colombia e Porto Rico.
Tabella di confronto tra rum bianco e rum scuro
| Parametri di confronto | Rum bianco | Rum scuro |
| Periodo di invecchiamento | Il rum bianco richiede un periodo di tempo più breve per invecchiare. | Il rum scuro richiede un periodo di tempo più lungo per invecchiare. |
| Tipo di canna utilizzata | Le botti di acciaio inossidabile sono utilizzate nel processo di invecchiamento del rum bianco. | Le botti di rovere carbonizzato vengono utilizzate nel processo di invecchiamento del rum scuro. |
| Gusto | Il rum bianco ha un sapore leggero e poco oltre alla sua dolcezza. | Il rum scuro ha un sapore forte e una grande quantità di melassa sottostante. |
| Processo coinvolto | Per ottenere la tinta bianca, spesso i rum vengono filtrati subito dopo l'invecchiamento. | Per scurire il rum, viene aggiunto del caramello. |
| usi | Il rum bianco è generalmente utilizzato nei cocktail e in altre bevande miste. | Il rum scuro è generalmente usato in cucina ed è famoso anche per essere bevuto liscio. |
Cos'è il rum bianco?
Il rum bianco, noto anche come rum chiaro o argentato, è tradizionalmente prodotto nei paesi in cui si parla spagnolo. Sono invecchiati in botti di acciaio inox per anni. Insieme alla dolcezza del rum bianco, ha anche un sapore leggero. Questo lo serve come base eccellente per diversi cocktail.
Per il suo sapore delicato, si evita di berlo liscio ed è comunemente bevuto nelle bevande miste. Per proteggere la sfumatura bianca del rum bianco, spesso viene filtrato subito dopo l'invecchiamento per eliminare eventuali altri colori che potrebbero alterarne il colore bianco.
I paesi che producono i migliori rum bianchi sono Cuba, Venezuela, Guatemala, Colombia e Porto Rico. Anche se la maggior parte del rum bianco è prodotta a Porto Rico.
Cos'è il rum scuro?
Il rum scuro, noto anche come rum rosso o nero, è una bevanda alcolica comunemente prodotta nei paesi in cui si parla inglese. Sono invecchiati in botti di rovere carbonizzato. Il rum scuro è di colore scuro, come suggerisce il nome, e ha anche un sapore forte.
Sono invecchiati per periodi più lunghi in botti pesanti e pesanti. Il rum scuro ha pizzichi di spezie mescolati con melassa forte nel suo sapore. Ha anche molte sfumature di caramello. Per ottenere una tinta così scura, al rum viene aggiunto del caramello.
I paesi che producono rum scuro sono Giamaica, Barbados, Trinidad e Tobago, Belize e Bermuda. A causa del loro sapore deciso, sono per lo più preferiti da bere lisci. Altrimenti, possono essere utilizzati anche in cucina. La maggior parte del rum scuro nel mondo è prodotto da Haiti, Martinica, Giamaica, Guatemala e Nicaragua.
Principali differenze tra rum bianco e rum scuro
Conclusione
I rum bianchi e i rum scuri sono bevande alcoliche. Sono preparati dal processo di fermentazione e distillazione. Gli ingredienti utilizzati in questo processo sono i sottoprodotti della canna da zucchero come melassa e succo di canna da zucchero. Il liquido ottenuto dopo il processo di fermentazione viene stoccato in grandi botti dove viene lasciato invecchiare. Alla fine degli anni di invecchiamento si ottiene il rum.
Non ci sono molte differenze tra i diversi tipi di rum in quanto non esistono standard specifici per il loro confronto. La principale differenza tra rum bianco e rum scuro è il tipo di botte che vengono utilizzate nel loro processo di invecchiamento. Per il rum bianco vengono utilizzate botti di acciaio inossidabile mentre per il rum scuro vengono utilizzate botti di rovere carbonizzato. Inoltre, il rum scuro viene invecchiato per un periodo di tempo più lungo rispetto al rum bianco.
I sapori di entrambi differiscono anche l'uno dall'altro in grandi gamme. Da un lato, il rum bianco ha un sapore leggero a parte la sua dolcezza, mentre dall'altro, il rum scuro ha un sapore forte con molte sfumature. A causa del sapore leggero del rum bianco, viene generalmente utilizzato in cocktail e bevande miste mentre il rum scuro viene bevuto liscio o può essere utilizzato anche in cucina.
