Ogni anno, i bidoni del mercato sono pieni di montagne di dolce mais estivo. Il mais (Zea mays) è il cereale più popolare al mondo e viene utilizzato in una varietà di piatti che vengono serviti in caffetterie, ristoranti, sale cinematografiche, ecc. Nei mercati americani, il mais viene acquistato come mais bianco o mais giallo.
Mais bianco contro mais giallo
La differenza tra mais bianco e mais giallo è che il mais bianco è meno nutritivo del mais giallo. Oltre a questo, il colore del mais bianco e giallo varia a causa del pigmento naturale che contiene la genetica del colore che rende il mais bianco cremoso giallo, quasi bianco, e il mais giallo diventa giallo.
Il mais bianco è meno amidaceo e stabilmente croccante. Il mais bianco è un tipo molto comune di mais dolce. Sono cremosi e questo li rende di colore bianco. Il mais bianco è vantaggioso nel valore del colesterolo in quanto trasporta zero percentuale di colesterolo. Il mais bianco è fondamentalmente considerato un cereale.
Il mais giallo viene fornito con chicchi mono-strutturati che possono essere di colore da scuro a giallo pallido. Il mais giallo è ricco di valore nutritivo in quanto il processo digestivo fa uso della vitamina A. Rientra anche nella categoria del mais dolce. Oltre a questi, anche il livello di amido è alto.
Tabella di confronto tra mais bianco e mais giallo
| Parametri di confronto | Mais Bianco | Mais Giallo |
| Valore calorico | Il mais bianco ha un apporto energetico di 98 calorie per 100 grammi. | Il mais giallo ha una quantità di energia maggiore di 370 calorie per 100 grammi. |
| Proprietà meteo | Il mais bianco ha proprietà fresche perfette per il clima caldo e umido indiano. | Il mais giallo ha proprietà calde che sono perfette per il freddo americano. |
| Comportamento genetico | Il mais bianco è bianco a causa dell'endosperma in esso contenuto con chicchi bianchi senza carotenoidi nei suoi alleli. | Il pigmento naturale nei suoi geni, il beta carotene, è la forza trainante del colore giallo del mais giallo. |
| Analisi del grasso | Il mais bianco ha un contenuto di grasso di 1,4 grammi. | Il mais giallo ha una misura un po' più grassa, 1,8 grammi. |
| Dolcezza | Il mais bianco è un po' più dolce del mais giallo e quindi meno nutriente. | Si ritiene che il mais giallo abbia meno dolcezza nel gusto rispetto al mais bianco. |
Cos'è il mais bianco?
Il mais bianco è un chicco di mais cremoso e strutturato con meno amido, livello di grasso e potere calorifico per cento grammi rispetto ad altri mais dolce. Sono allevati con proprietà per il freddo e sono fondamentalmente di colore giallo crema, ma la proprietà cremosa li fa sembrare di colore bianco. Le condizioni climatiche tipiche indiane sono quasi le più adatte per il mais bianco. I chicchi di mais bianco sono leggermente dolci e hanno un valore energetico nutritivo inferiore.
La consistenza è anche leggermente nocciolata, croccante e più cremosa con un chicco più croccante. Ogni chicco di mais bianco ha la rappresentazione di una potenziale prole. Il fenotipo che ne deriva non ha contenuto di carotenoidi e gli alleli li fanno sembrare di colore bianco. Sono ricchi di fibre alimentari e composti vegetali che fanno bene alla salute degli occhi. Il mais bianco è più sano grazie al contributo zero al colesterolo.
Anche gli altri elementi hanno un livello moderato nel mais. I costituenti della vitamina B sono anche ben miscelati nel mais bianco. I principali benefici per la salute estratti dal mais bianco sono la prevenzione dell'ipertensione, la perdita di peso in quantità basse e adeguate, l'aumento di peso nel consumo eccessivo e anche la resistenza all'anemia. Madhya Pradesh, Rajasthan e Gujarat sono i principali stati che lo producono.
Cos'è il mais giallo?
Anche il mais giallo rientra nella categoria del mais dolce. Contrariamente al mais bianco, il mais giallo ha un alto livello di qualità nutritive e grandi livelli di energia. Ricco di amido e potere calorifico, il mais giallo è molto più vantaggioso. In confronto, il mais giallo non è dolce come il mais bianco.
È strutturato in chicchi di mais con una tinta meno cremosa e un colore giallastro pallido. Anche il colore varia dal profondo scuro al giallo. Anche la genetica del mais giallo è complessa. Il pigmento naturale nel mais giallo è il beta carotene che conferisce loro una tinta pallida giallastra. Il conteggio dell'energia ha più quantità nel mais giallo. Anche il mais giallo è allevato con proprietà climatiche calde ed è meno cremoso.
Le tipiche condizioni climatiche americane sono considerate abbastanza decenti per la produzione di mais giallo. Sebbene, il fattore di dolcezza sia inferiore in questi. Gli elementi essenziali sono adeguati in questi e forniscono un buon valore energetico nel mais giallo. Tuttavia, la categoria del mais dolce che include sia il mais giallo che il mais bianco ha livelli di colesterolo benefici.
Anche la quantità di colesterolo nel mais giallo è apprezzabile con benefici per la salute come nel mais bianco. L'Andhra Pradesh e le regioni vicine sono ricche di coltivazioni.
Principali differenze tra mais bianco e mais giallo
Conclusione
Il mais è diventato il cereale più importante dell'India. Il mais ha diversi tipi tra cui il mais dolce. Il mais giallo e il mais bianco rientrano nel mais dolce. Sebbene non ci siano molte grandi differenze tra il mais bianco e il mais giallo, il mais giallo è più nutriente del mais bianco.
Tuttavia, il mais giallo è più vantaggioso nel contenuto di grassi e negli elementi di carboidrati rispetto al mais bianco. Il rapporto discusso sopra ha mostrato ogni aspetto essenziale del mais bianco e giallo, incluso il comportamento genetico con cui affrontano. I principali elementi di discussione includono proteine, magnesio, fosforo e contenuti essenziali tra cui i grassi saturi sono ricchi di mais giallo.
