I latticini sono ottimi derivati di compresse di calcio e altri integratori alimentari. I latticini sono fatti con il latte di animali che producono latte come cammelli, pecore, bufali e mucche, ecc. I latticini includono yogurt, formaggio, burro e panna, ecc. I latticini sono facilmente disponibili in tutto il mondo.
Il formaggio è un latticino molto famoso e viene prodotto ovunque in molte varietà diverse. I formaggi più popolari includono mozzarella, cheddar e gouda, ecc. Il formaggio cheddar è un formaggio naturale bianco sporco semiduro e ha diversi tipi come formaggio cheddar delicato, formaggio cheddar tagliente o extra forte, formaggio cheddar bianco, ecc.
Formaggio Cheddar Bianco vs Giallo
La differenza tra il formaggio cheddar bianco e giallo è che il formaggio cheddar bianco è solitamente puro o bianco sporco ed è naturalmente costituito da latte di mucca senza l'aggiunta di additivi chimici. Considerando che, Yellow Cheddar è giallo a causa della tintura annatto, che è una tintura chimica.
Il formaggio Cheddar bianco è disponibile in tre varietà: Cheddar bianco delicato, Cheddar bianco tagliente e Cheddar bianco extra tagliente. Tra questi, il formaggio cheddar bianco extra tagliente è più costoso in quanto viene stagionato per un lungo periodo da dieci a diciotto mesi. A causa del processo di invecchiamento, i suoi sapori diventano più nitidi e piccanti.
Il Cheddar Giallo è più popolare rispetto al Cheddar Bianco perché la prima volta che è stato prodotto il cheddar era giallastro. A causa delle variazioni nel latte della mucca, il colore del cheddar cambia, il che porta a pigmenti gialli e rende il formaggio di colore giallo.
Tabella di confronto tra formaggio cheddar bianco e giallo
| Parametri di confronto | Cheddar Bianco | Formaggio Cheddar Giallo |
| Definizione | Il formaggio cheddar bianco è la varietà non colorata di formaggio cheddar ed è principalmente formaggio usato. | Il formaggio cheddar, che è di colore giallo, si chiama formaggio cheddar giallo. Questo colore è dovuto all'aggiunta di colorante alimentare naturale. |
| usi | Generalmente il formaggio cheddar bianco si scioglie e si usa come condimento da mangiare con pasta, patatine fritte, pollo, ecc. | Il formaggio cheddar giallo viene utilizzato come ripieno in cheeseburger, panini e panini, ecc. |
| Colore | Come descrive il nome, è bianco o bianco sporco, che è il suo colore naturale. | Yellow Cheddar Cheese viene colorato con l'aiuto di un colorante che gli conferisce un colore arancione o giallastro. |
| Gusto | Il formaggio cheddar bianco ha un sapore molto deciso e ha un sapore leggermente piccante. | Anche il formaggio cheddar giallo ha un gusto deciso, ma non ha un sapore piccante. |
| Struttura | Il formaggio cheddar bianco ha una consistenza leggermente friabile ed è semiduro. | Il formaggio cheddar giallo è più duro del formaggio cheddar bianco. |
Cos'è il formaggio cheddar bianco?
Il formaggio Cheddar bianco o in stile Vermont è un formaggio Cheddar naturale e non contiene alcun colore aggiunto o sapore aggiunto a differenza del Cheddar giallo. L'erba che mangia la mucca potrebbe influenzare il colore del White Cheddar. L'erba fresca contiene più beta-carotina, che è un pigmento rosso-arancio che si trova nella pianta a causa del quale il formaggio diventa giallo.
Come ogni altro formaggio prima si aggiunge caglio al latte per farlo coagulare o per renderlo denso, poi si separa la cagliata solida dal siero liquido, poi si scalda ora ecco il processo di cheddaring in cui questa cagliata solida viene frantumata in lastre e ripetutamente si ammucchiano e girano.
Il formaggio cheddar viene poi stagionato da tre a sei mesi. Il formaggio cheddar affilato o extra affilato viene stagionato da sei a diciotto mesi, quindi più il formaggio invecchia, più il suo sapore diventa piccante.
Cos'è il formaggio cheddar giallo?
Il Cheddar Arancione o Giallo è stato prodotto per la prima volta nel sud-ovest dell'Inghilterra nel XVII secolo in un villaggio chiamato villaggio cheddar, a causa del quale prende il nome di formaggio cheddar. In precedenza, le persone non si preoccupavano molto del colore del formaggio. Fu nel XVIII o XIX secolo quando il casaro iniziò a utilizzare l'annatto, un colorante alimentare naturale, per dare al formaggio un aspetto consistente.
Il colorante alimentare annatto non altera il gusto del formaggio Cheddar Giallo. Sebbene il gusto dell'annatto sia pepato, viene utilizzato in ogni piccola quantità. Pertanto il suo gusto non influisce sul gusto del formaggio. Inoltre non ha il valore nutrizionale del formaggio Cheddar Giallo.
Il processo di preparazione del Cheddar Giallo è lo stesso del Cheddar Bianco. L'unica differenza sono gli additivi di colore utilizzati. In precedenza il casaro usava lo zafferano, la calendula e il succo di carota come additivi per il colore, ma ora tutti i casari preferiscono l'annatto come additivo per il colore.
Principali differenze tra formaggio cheddar bianco e giallo
Conclusione
Sia il Cheddar Giallo che quello Bianco possono essere sostituiti l'uno con l'altro, poiché non c'è differenza di gusto. L'unica differenza che si può rilevare sono i diversi colori del formaggio cheddar. Naturalmente, il formaggio è bianco sporco. Il casaro utilizza additivi coloranti solo per conferire al formaggio un aspetto coerente durante tutto l'anno. Per dimostrare che il loro formaggio è naturalmente giallo, come lo era quando è stato prodotto per la prima volta in Inghilterra, e anche per dimostrare che il formaggio è prodotto con latte di alta qualità, il casaro utilizza coloranti chimici.
