Sia il grano bianco che il grano integrale sono fatti dallo stesso grano, il grano. Anche se condividono la stessa fonte, hanno molte differenze nel mezzo. Vengono elaborati in modo diverso e hanno trame e utilizzi diversi. Ci si potrebbe chiedere come i due prodotti possano essere diversi quando la fonte è la stessa. Bene, la risposta è nell'articolo.
Grano bianco vs grano integrale
La differenza tra grano bianco e integrale è che la farina bianca viene prodotta con una sola parte del grano, mentre la farina integrale utilizza il grano intero per essere preparata. La farina bianca è liscia e di colore bianco latte, ma la farina integrale è di colore marrone e non è raffinata o di consistenza liscia. Il grano bianco non è molto benefico per la salute, ma è dimostrato che il grano intero è salutare.
La farina di frumento bianca è così chiamata per il suo colore bianco. È molto liscio e raffinato. È fatto con l'endosperma del grano. È una parte amidacea del grano. Nel grano bianco vengono rimosse le parti più sane. Quindi questa farina di grano non è molto benefica e nutriente per il corpo.
La farina integrale richiede il grano intero per essere prodotta. La crusca, l'endosperma e anche il germe si mescolano al grano intero. Ha una consistenza ruvida, ma i suoi valori alimentari nutrienti sono ottimi per il nostro corpo. La quantità di fibra presente in esso è elevata e mantiene così attivo il nostro apparato digerente.
Tabella di confronto tra grano bianco e integrale
| Parametri di confronto | grano bianco | Farina di grano integrale |
| Fatto di | La farina di frumento bianca è costituita dalla parte dell'endosperma del frumento. | La farina integrale viene prodotta con tutte le parti del grano. |
| Valori nutrizionali | La farina di grano bianco non è considerata molto salutare. | La farina integrale è sana e ricca di fibre e sostanze nutritive. |
| Natura digestiva | La farina di frumento bianca non è facilmente digeribile nel nostro stomaco. | Il cibo fatto con farina integrale è relativamente più facile da digerire. |
| Prodotti alimentari | Gli alimenti da forno, ad esempio ciambelle, brownies e cupcakes, vengono realizzati con grano bianco. | La farina integrale viene utilizzata per i pasti quotidiani come chapati e pane. |
| Colore | La farina bianca, come suggerisce il nome, è di colore bianco. | La farina integrale è di colore marrone. |
| Struttura | È liscio. | È grossolano. |
| Calcio e fibre | 100 g di farina bianca contengono 15 mg di calcio e 2,7 g di fibre. | 100 g di farina integrale contengono 34 mg di calcio e 11 g di fibre. |
Cos'è il grano bianco?
I prodotti da forno sono incompleti senza farina bianca, biscotti, ciambelle, brownies, cupcakes. Tutto ha il grano come ingrediente principale. La sua consistenza morbida può produrre snack da forno perfetti. Ma gli elementi nutritivi non sono il suo obiettivo principale. Nella produzione del grano bianco, i corpi più nutriti vengono esclusi e quindi non molti nutrienti entrano nel grano bianco.
La sua mancanza di sostanze nutritive può persino interferire con il sano sistema digestivo. Ha il potenziale per influenzare la salute in modo sfavorevole. Il grano bianco ha più calorie del grano intero, ma gli altri valori nutrizionali sono inferiori in quantità. Il livello di calcio, potassio e ferro appare molto basso nel grano bianco rispetto al grano intero. Il grano bianco non dovrebbe essere consumato quotidianamente. Anche nei prodotti da forno, dovremmo mescolare grano bianco e integrale per ridurre i danni.
Cos'è il grano intero?
La farina integrale appare come la farina più salutare rispetto ad altre. Di solito, il grano è composto da 3 parti. E tutte queste 3 parti vengono utilizzate per fare la farina integrale, la crusca, l'endosperma e il germe. La parte crusca ha fibre in abbondanza e il germe di grano è pieno di diversi nutrienti. Ecco perché questo tipo di grano è molto salutare per noi.
Il grano integrale viene utilizzato nella nostra vita quotidiana, e continuiamo ad usarlo come parte del pasto perché la ricerca scientifica ha dimostrato quanto sia benefico. La ricerca condotta dall'Istituto nazionale francese per l'agricoltura, l'alimentazione e l'ambiente ci dice che il grano intero ha il potenziale per proteggerci dal cancro. È anche utile per ridurre l'obesità e il diabete. I nutrienti sono tanti e utili anche per un sano apparato digerente.
Principali differenze tra bianco e integrale
Conclusione
Possiamo dire che il grano integrale è più salutare della farina di grano bianco senza alcun dubbio. La farina bianca elimina tutti i nutrienti e quindi non ha alcun valore nutritivo. Piuttosto ha il potenziale per danneggiare la nostra salute. Ma il grano intero è sano e possiede nutrienti in abbondanza. Ecco perché il grano integrale è arrivato nei nostri pasti quotidiani. Il grano intero è salutare. La sua fibra mantiene attivo il nostro stomaco e il nostro apparato digerente.
Per rendere un po' più salutari gli alimenti da cuocere, si può mescolare la farina integrale con la farina bianca. In questo modo il tuo stomaco riuscirà a digerire meglio il cibo.
