Il frumento, così come il frumento integrale, costituisce l'alimento base della maggior parte delle persone. Fa parte della dieta e dei piani alimentari della maggior parte delle persone. Sono usati in molte ricette e sono usati per preparare una varietà di piatti. Ma l'uso dipende dalla necessità della preparazione. Il grano integrale è spesso considerato più nutriente.
Grano contro integrale
La differenza tra frumento e frumento integrale è che il chicco intero viene utilizzato nel frumento integrale, mentre il frumento può contenere altri additivi a base di chicchi e non il frumento integrale. Considerando che il grano intero utilizzerà l'intero chicco, compresa la crusca del grano, che comprende la parte esterna del grano.
Il grano è un cereale più salutare che chiunque può provare a incorporare nella propria dieta se non ha allergie alimentari per quanto riguarda il consumo di grano. Ci sono persone con allergie al grano e ad altri cereali. Alcune persone hanno un'intolleranza al glutine. Il glutine può essere allergico a coloro che lo sentono difficile da digerire.
Il frumento integrale prevede l'utilizzo del chicco intero senza altri additivi. Il termine intero si riferisce all'utilizzo integrale di frumento e crusca di frumento nel prodotto. Il grano intero è considerato più salutare e contiene solo il prodotto del grano. Non include nessun altro grano. Utilizza anche l'intero chicco di grano intero.
Tabella di confronto tra frumento e frumento integrale
| Parametri di confronto | Grano | Farina di grano integrale |
| Nutrienti | Di solito hanno meno grassi e sono considerati salutari. | Sono ricchi di carboidrati complessi e la maggior parte delle persone li consuma per i propri carboidrati. |
| Processi di raffinamento | Non passano attraverso molti processi di raffinamento. | Passano attraverso un processo di raffinazione durante la produzione. |
| Struttura | Hanno una consistenza più densa nella loro forma poiché contengono anche un mix di altri cereali. | Hanno una consistenza relativamente leggera. |
| Contenuto di fibre | In genere, più contenuto di fibre, ma è anche prodotto da un mix di cereali. | Contengono fibre che possono essere facilmente digerite e assorbite. |
| Contenuto di olio | Contengono farina di frumento sbiancata e oli idrogenati. | Hanno nutrienti naturali e circa 4,2 grammi di grassi per 100 grammi di grano intero. |
Cos'è il grano?
Il grano è una coltura esclusiva utilizzata per preparare vari tipi di pane e prodotti alimentari. È considerato un alimento base nella dieta della maggior parte delle persone. Anche se c'è una piccola eccezione nelle persone che sono allergiche al grano e non sono in grado di digerirlo facilmente.
Il termine frumento, quando usato al posto del frumento integrale, significa che il prodotto comprende componenti del frumento, ma possono avere un'eccezione in quelle persone che hanno un livello di intolleranza da moderato a più alto. Il grano è anche ampiamente usato per fare molte preparazioni, tra cui crosta di torta, pane e porridge.
Il termine frumento, quando utilizzato nei prodotti, potrebbe significare che è un additivo al prodotto, ma il prodotto può contenere anche altri cereali integrali insieme al frumento. Un consumo eccessivo di grano può portare a un intestino inattivo o al sistema digestivo. Ciò può portare a indigestione e le persone possono avere problemi a digerire il grano che hanno consumato. Viene utilizzato esclusivamente anche da quelle persone che non possono consumare altri cereali come il riso. Quelle persone che non possono digerire il riso consumano grano per i loro carboidrati complessi nella loro dieta. I prodotti a base di grano possono contenere anche altri prodotti, come altre tracce di cereali al loro interno.
Cos'è il grano intero?
Il grano integrale è l'uso dell'intero chicco di grano nel prodotto. La maggior parte dei marchi usa il termine grano intero quando hanno aggiunto l'intera porzione di grano, inclusa la buccia o la crusca che comprende la parte esterna del chicco di grano.
Il termine aggiunta di grano intero indica che l'intero chicco, inclusi crusca, endosperma e chicco, viene utilizzato con il chicco per preparare il prodotto.
Il grano intero contiene relativamente una consistenza più chiara. Il grano intero non contiene nessun'altra aggiunta di cereali e contiene solo i componenti del grano. È considerato ricco di fibre e salutare. Il grano integrale è anche più sano poiché contiene anche più proteine e fibre. Nel grano intero, nella preparazione viene utilizzato l'intero componente del grano, la crusca, la buccia, il germe e l'endosperma del grano.
Il grano integrale è utilizzato in varie preparazioni ed è consumato nella maggior parte del mondo. La maggior parte delle persone dipende dal grano intero per l'assunzione di carboidrati complessi. Le persone hanno preferenze diverse per il consumo di grano e grano intero. È vario con gusti personali e scelta al posto del consumo di grano. Il grano intero ha una media di 4,2 grammi di grasso per 100 grammi di grano.
Principali differenze tra frumento e frumento integrale
Conclusione
Il frumento e il frumento integrale sono entrambi utilizzati nella maggior parte dei piatti e delle varietà in tutto il mondo. Costituiscono la dieta della maggior parte delle persone come base. Entrambi sono nutrienti da consumare. Grano integrale, questo termine viene solitamente utilizzato quando l'intero chicco di grano insieme alla sua crusca o lolla viene utilizzato per produrre il prodotto.
Sia il grano che il grano integrale hanno molte differenze che includono la consistenza, il gusto, la procedura di cottura e l'aspetto più denso. C'è anche una quantità trascurabile di grasso presente sia nel frumento che nel frumento integrale. Ma il grano intero sembra contenere meno grassi rispetto a quel grano.
Riferimenti
- https://www.elsevier.com/books/wheat-and-barley-grain-biofortification/gupta/978-0-12-818444-8
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23790923/
