Tra le tante cucine disponibili, la cucina messicana si distingue come una delle cucine più popolari e preferite della gente. Ci sono vari componenti di questa cucina che la rendono così sorprendente. E uno di questi componenti principali sono i diversi tipi di salse utilizzate. Tomatillo e Mole sono due di queste salse.
Tomatillo vs salsa di talpa
La differenza tra Tomatillo e salsa mole è che la salsa tomatillo è abbastanza facile da preparare e la salsa mole è una salsa complessa che è difficile da preparare. Ci sono inoltre differenze tra i due in termini di ingredienti principali e altri di supporto, tempo di preparazione, consistenza e durata di conservazione.
La salsa Tomatillo è un tipo di salsa messicana utilizzata in vari piatti messicani. È fatto con pomodori verdi ricoperti da un guscio chiamato Tomatillos. Ha anche altri ingredienti come peperoni, cipolle, aglio, succo di lime, coriandolo, cumino, oli e sale. Questa salsa è abbastanza facile da preparare e non richiede molto tempo.
La salsa talpa è un altro tipo di salsa messicana comunemente usata nei piatti messicani. È fatto con un sacco di peperoncino, pepe nero, cannella, noci, spezie, cumino, sale e persino cioccolato. Questa salsa è di natura complessa ed è molto difficile da realizzare. Questo dura per circa tre o quattro mesi.
Tabella di confronto tra salsa di tomatillo e talpa
| Parametri di confronto | Salsa Di Tomatillo | Salsa Di Talpa |
| Ingrediente principale | L'ingrediente principale è il tomatillo. Sembra essere un pomodoro verde con una copertura di buccia. | Non esiste un ingrediente principale in quanto tale, ed è una salsa complessa. |
| Altri ingredienti | Altri ingredienti includono peperoni jalapeno, peperoni serrano, cipolla rossa media, spicchi d'aglio, coriandolo fresco, succo di lime, cumino, sale e alcuni oli. | Gli ingredienti includono frutta, noci, peperoncino, pepe nero, cannella e cumino. |
| Volta | Il tempo di preparazione generale è di 20-25 minuti. | Il tempo di preparazione generale se si esegue da zero è di circa un'ora. |
| Data di scadenza | Se è coperto in frigorifero, dura circa 1 settimana oppure 3 giorni. | Se conservata come pasta di talpa in pasta da frigorifero, dura circa 4 mesi in frigorifero. |
| Consistenza | Ha una consistenza cremosa. | Ha una consistenza densa e simile al sugo. |
Cos'è la Salsa Tomatillo?
Salsa Tomatillo si riferisce alla salsa principalmente a base di Tomatillos. I tomatillo sembrano simili ai pomodori, solo più piccoli con il colore verde e la copertura della buccia. Sono pronunciati come "toe-mah-TEE-yo". È un tipo popolare di salsa. Ci sono principalmente due tipi: una salsa di pomodoro rosso e salsa verde, fatta di tomatillos. La maggior parte delle persone li chiama persino pomodori verdi. Tuttavia, non appartengono al genere familiare dei pomodori. La salsa verde o tomatillo, in generale, è molto facile da realizzare, anche da zero. In genere il tempo di preparazione richiede 10 minuti e il tempo di cottura 15 minuti. Quindi, il tempo totale richiesto è di 25 minuti.
Per prima cosa bisogna lavare i tomatillos. Successivamente, dovrebbero essere cotti al forno, cotti sul fuoco o bolliti. Per un sapore maggiore, è preferibile cuocere al forno o arrostire. Tuttavia, bollire i tomatillos è il metodo più comune. Nel passaggio successivo, questi tomatillos dovrebbero essere frullati in un frullatore o in un robot da cucina insieme ad altri ingredienti come succo di lime, cipolle, aglio, coriandolo e peperoncino. Ha suggerito che questi ingredienti devono essere tritati finemente per una salsa migliore. Ultimo ma non meno importante, il sale dovrebbe essere aggiunto secondo la preferenza dell'individuo. Questa salsa può essere utilizzata in tortillas, burritos, enchiladas, o anche per intingere patatine.
Cos'è la salsa alla talpa?
Mole Sauce si riferisce a una salsa composta principalmente da peperoncino, spezie e noci. Le spezie generalmente includono peperoni neri, cannella e cumino. È comunemente usato in molti piatti messicani. Il tempo di preparazione è di circa 20 minuti. Il tempo di cottura è di 30 minuti. Inoltre, il tempo aggiuntivo impiegato è di 10 minuti. Quindi, il tempo totale impiegato per preparare la salsa mole è di 60 minuti/un'ora. In alcuni casi, la salsa mole può essere preparata anche in 20 minuti. Per la salsa di 20 minuti prima, le cipolle devono essere tritate e soffriggere.
Successivamente, aggiungere aglio e jalapeño. Successivamente, nel passaggio successivo, dovrebbero essere aggiunti condimenti secchi e farina. Bisogna assicurarsi che i condimenti secchi e la farina siano misurati correttamente. Dopo aver mescolato per un po' la miscela calda, aggiungere le verdure aggiuntive. Il composto deve essere raffreddato un po' prima di frullare. La miscela deve quindi essere frullata in un frullatore o in un robot da cucina. Questa miscela miscelata deve essere sbattuta correttamente. Ulteriori ingredienti e sale dovrebbero essere aggiunti secondo la preferenza. Questa salsa può essere conservata in frigorifero e utilizzata per 3 o 4 mesi.
Principali differenze tra salsa di tomatillo e talpa
Conclusione
Tomatillo e salsa mole sono molto diversi l'uno dall'altro. La salsa di tomatillo è più facile e la salsa di talpa è complicata. Tomatillo impiega meno tempo, mentre la talpa impiega più tempo in confronto. La salsa di tomatillo dura circa una settimana. Al contrario, la salsa mole può durare fino a tre o quattro mesi. Entrambi hanno consistenze diverse.
La salsa tomatillo e la salsa talpa sono alcune delle salse più utilizzate nella cucina messicana. Dagli articoli di street food a piatti complicati o anche patatine di base. Queste salse sono altamente preferite. Ciò è dovuto al loro incredibile gusto e sapore che contribuisce enormemente ai piatti messicani.
