Se credevi che la paprika fosse semplicemente paprika, ripensaci. Questa spezia multiuso è prodotta da peperoni disidratati e in polvere delicati, come i peperoni, offerti in una gamma di sapori che vanno dal delicato e dolce al fiammeggiante e intenso. Con questo articolo esplicativo sulle molte varietà, puoi trovare la migliore paprika per te con un focus su due tipi principali di paprika; Regolare e Dolce.
Paprika dolce contro Paprika
La differenza tra paprika dolce e paprika è che la paprika semplice ha un sapore opaco, ma la paprika dolce è chiaramente molto più ricca e molto dolce. La paprika normale o di base ha una fragranza minima ed è usata principalmente come condimento a causa della sua vistosa tonalità arancione. La paprika dolce ha un sapore notevolmente più delicato, un po' fruttato con un pizzico di spezie pepate, come indica il nome.
La paprika è meglio conosciuta come una spezia abbastanza benigna che viene tipicamente utilizzata come decorazione colorata sui cibi. Tuttavia, questa spezia mondiale ha applicazioni gourmet che vanno ben oltre il piatto di uova strapazzate. La paprika è una spezia in polvere preparata con peperoncini arrostiti della famiglia Bell pepper annuum, come jalapenos piccanti, peperoncini di Caienna e altri.
La maggior parte della paprika che incontrerai al negozio o nell'ultimo cassetto è paprika dolce. Questo tipo, come suggerisce il nome, è abbastanza moderato in termini di piccantezza, il che rende la sua applicabilità quasi illimitata. La paprika è un ingrediente fondamentale in molti pasti, e se non lo è, puoi sempre aggiungerne un extra per esaltarne i gusti, soprattutto quello più dolce perché è buono da mangiare e fresco al profumo.
Tabella di confronto tra paprika dolce e paprika
| Parametri di confronto | Paprica dolce | Paprica |
| Gusto | È più fresco e dolce della paprika normale. | Ha un sapore piccante e caldo che è sostanzialmente privo di note fini ed è blando. |
| Struttura | Ha una consistenza rossa e fruttata con un gusto ruvido ma levigato e raffinato, | Ha una consistenza morbida ma speziata di colore marrone rossastro. |
| Metodo | Si ottiene macinando peperoni americani di colore rosso vivo. | È fatto schiacciando peperoni neri e peperoni insieme a peperoncini piccanti. |
| utilizzo | Utilizzato per bilanciare piatti caldi e speziati o per aggiungere una tintura di dolcezza con note pepate nella cucina italiana e americana. | Di solito è usato per decorare e guarnire. |
| fumosità | Ha una bassa fumosità. | È molto affumicato ed è preferito con arrosti e patatine fritte. |
Cos'è la paprica dolce?
Ci sono dolci fiocchi dolci e varietà di paprika piccante. Queste caratteristiche offrono al cibo sapori e aromi distinti. Tuttavia, due polveri entrano spesso in contatto l'una con l'altra. Ci sono due tipi di paprika: paprika dolce e paprika semplice.
Poiché la paprika dolce ha un sapore più delicato, può essere utilizzata per quasi tutto. Non si concentra sul calore. Invece, viene utilizzato per fornire il distinto sapore pepato che deriva dai peperoni secchi spezzati. Inoltre, dovresti usarlo per ridurre al minimo il grado di calore in alcuni pasti se la forza complessiva è assolutamente eccessiva per te.
La paprika dolce può anche essere usata per appianare i sapori opprimenti del resto della tua combinazione di peperoni. Offre un tocco piacevole e leggero che completa i sapori sia terrosi che luminosi e acidi. Di conseguenza, è un ingrediente comune in molte zuppe, peperoncini, cuochi e arrosti. Per un piacevole calore, cospargilo con un po' di brodo o includilo durante la preparazione del cibo.
Un'altra opzione per utilizzare la tua paprika dolce è davvero quella di dare un tocco di colore alla cucina. La paprika è nota per il suo colore rosso porpora. Di conseguenza, fornisce una tinta cremisi simile al pasto a cui viene introdotto. Invece di optare per il colorante o per compromettere il sapore per il bene dell'aspetto, prova ad aggiungere un po' di paprika dolce alle tue verdure.
Cos'è la paprica?
La spezia in polvere, spesso conosciuta come paprika semplice o semplicemente paprika, è spesso usata in piatti nessuno dei quali è piccante o salato. Viene spesso descritto come avente un sapore piuttosto blando. Di conseguenza, la paprika semplice è ideale per decorazioni veloci, soprattutto dove è necessario il colore, come nella creazione di uova alla diavola.
La paprika viene coltivata in una varietà di località in tutto il mondo, tra cui California, America Latina e Budapest. Il pepe di Caienna viene occasionalmente aggiunto a tutti questi granuli di paprika oltre al componente di base (pepe).
Alcuni paprika sono all'aglio, con note di peperoni rossi fiammeggianti che dominano. Altri sono leggermente aromatizzati e piacevoli, senza piccantezza. I deliziosi carotenoidi presenti nei peperoni crudi che vengono utilizzati per far sì che la polvere determini il livello di piccantezza della paprika, di solito vengono valutati utilizzando la scala dell'unità di calore di Scoville.
A causa dei minerali essenziali e delle sostanze chimiche naturali presenti nei grani di pepe usati per produrre la spezia, questa vibrante spezia rossa vanta una miriade di vantaggi per la salute. La paprika è ricca di vitamine A, B6 e beta-carotene, che possono aiutare a mantenere la pelle pulita. La paprika contiene anche molto potassio, che potrebbe anche aiutare ad aumentare la circolazione sanguigna e ad abbassare la pressione sanguigna.
Principali differenze tra paprika dolce e paprika
Conclusione
Negli Stati Uniti, la varietà di paprika dolce di marca è spesso la stessa identica specie di edesnemes spedita dall'Ungheria. Questa è una magnifica spezia dolce che è delicatamente speziata e di un vivido colore cremisi. Se questa è la fonte della paprika dolce della tua nazione, avrà un sapore pepato.
Vale anche la pena notare che la piccantezza delle diverse varietà di paprika varia. Feledes, per esempio, è segnalato per essere semidolce ma anche un po' piccante. In realtà, questa è solo la seconda delle cinque famose varietà di paprika vendute in Ungheria.
