La stout e la porter sono classificate sotto le birre scure. Ci sono due tipi di birre disponibili sul mercato. Le birre scure e le birre chiare differiscono nel processo di produzione della birra. Entrambi hanno diversi fagioli coinvolti nel processo di fermentazione.
La fermentazione con cui vengono prodotte le birre avviene nel processo anaerobico. Pertanto, se le specie di lievito sono diverse, influisce sulla concentrazione di alcol e sul colore delle birre. Quindi, sono chiamate birre chiare e scure.
Stout contro Porter
La differenza tra stout e porter è che la percentuale di alcol presente nelle birre. La stout si è sempre trovata più forte rispetto al portiere. La stout è sempre stata contrassegnata come la birra con il colore marrone scuro, la birra cremosa e l'amaro. D'altra parte, il portiere era leggero rispetto al robusto. Ha un colore scuro maltato ed è saporito. È stato scoperto che la stout ha un sapore di caffè di malti tostati, mentre il porter non ha molto sapore.
La stout è sempre stata legata alle birre scure. La prima stout fu scoperta nel 1677 e fu chiamata "forza" in quel periodo. Più tardi, nel 1722, furono chiamati facchini in quanto fatti dai facchini. Avevano varietà a causa della differenza nella loro percentuale di alcol, chiamata anche alcol in volume (ABV). L'ABV può variare come il 7% o l'8% in quelle birre. Al momento, sono classificate sotto birre scure e non birre forti.
La Porter è la birra che prese il nome dato allo stour nel 1722. Ma, in seguito, la stout e la porter si differenziarono introducendo nuove varietà. Il portiere è stato realizzato per la prima volta in Inghilterra nel XVIII secolo. Erano fatti usando malto marrone e avevano un aspetto scuro. Il portiere iniziò a diventare popolare e fu prodotto in tutto il mondo fino alla fine del XVIII secolo.
Tabella di confronto tra Stout e Porter
| Parametri di confronto | corpulento | facchino |
| Anno di produzione | La stout fu prodotta per la prima volta nel 1677 e le prove furono trovate nei manoscritti. Erano descritti come forza nei manoscritti insieme alla ricetta. | Il Porter è stato prodotto per la prima volta nel XVIII secolo. Tuttavia, in alcuni libri, il portiere è noto per la prima volta nel 1722. La ragione di ciò è che la stout fu chiamata porter nel 1722. |
| Definizione | La stout è una birra scura ed è molto nota per il suo colore scuro e il sapore di malto. | La porter è una birra scura ben nota per i suoi colori marroni maltati ed è saporita. |
| Gusto | La stout ha sapori di malto dominanti come i chicchi di caffè. | Il porter non ha il gusto di malto come la stout. |
| Concentrazione di alcol | La concentrazione alcolica si trova maggiormente nella stout rispetto alla porter. L'ABV ha circa dal 7% all'8% a seconda della marca di alcol che la persona sta consumando. | La concentrazione di alcol è inferiore rispetto al porter. La gradazione alcolica ha circa dal 5% al 6,6% che varia da varietà a varietà delle birre porter. |
| Colore | La stout ha un colore marrone scuro. | La porter ha un colore chiaro rispetto alla stout. |
Cos'è Stout?
La stout è una parola che significa coraggioso ma, nel XIV secolo, la stout ha assunto la connotazione di forza. È una birra scura e ha un sapore di malto tostato. La stout è nutriente ed è diventata famosa in Gran Bretagna durante la prima guerra mondiale. Più tardi nel 20 ° secolo, hanno perso la loro popolarità. Ma nel 1970, Michael Jackson ha cantato della stout nelle sue canzoni che hanno riportato la loro popolarità. Nel 21° secolo, la stout divenne di nuovo famosa grazie a nuove varietà.
La stout fu trovata per la prima volta nel 1622 e le prove furono trovate nel manoscritto di Egerton. Il manoscritto descriveva la stout come la forza. Più tardi, nel 1722, il corpulento fu conosciuto come il portiere. La stout deve dominare il gusto dei chicchi tostati, proprio come il caffè. La stout è nota per essere una birra forte che ha una gradazione alcolica di circa il 6-8 percento.
La stout è disponibile anche al gusto latte. Il milk stout contiene lattosio, zucchero (prodotto dal latte). Il milk stout non è fermentato in quanto contiene lattosio. Il milk stout è dolce e si aggiunge anche alla birra. Il latte stout viene dato alle madri che lo aiuteranno nella produzione del latte. Ma nel 1944 la milk stout fu perseguita per l'errata etichettatura del prodotto.
Cos'è Porter?
Il Porter è stato prodotto per la prima volta all'inizio del XVIII secolo a Londra, in Inghilterra. Il nome facchino deriva dal facchino di fiume e di strada. Questa è stata la prima birra prodotta. Nel 1722 fu anche la prima volta che il portiere fu fabbricato per la prima volta. Eppure, quel portiere in seguito fu chiamato il corpulento.
Tutte le altre birre venivano vendute e bevute dopo che erano marce. Ma il Porter si è rivelato il miglior prodotto da consumare subito. La concentrazione alcolica è molto minore nei porter rispetto ai liquori. Tutti i liquori sono noti per dare il miglior gusto. Sono ubriachi dopo un po' di tempo di putrefazione.
Nella prima guerra mondiale c'era una grande scarsità di cereali. Sia la Gran Bretagna che l'Irlanda hanno applicato alcune restrizioni sull'uso dei cereali nelle birre. Quindi, a quel tempo, la percentuale di alcol era diminuita in queste birre. Tuttavia, i birrai irlandesi hanno mantenuto la concentrazione di alcol vicino all'ultima concentrazione. Ma durante la seconda guerra mondiale, anche il paese non stava attraversando la guerra, la scarsità persisteva. Questo è stato chiamato "Emergenza".
Principali differenze tra Stout e Porter
Conclusione
La Stout e la Porter sono le birre scure che hanno i chicchi tostati. La differenza che si vede principalmente in queste birre è che queste birre hanno una gradazione alcolica variabile. La Stout ha il sapore dominante dei chicchi infusi, che è simile ai chicchi di caffè, ma la Porter non ha molto sapore. La Stout è ancora più forte rispetto alla Porter.
La Stout fu chiamata Porter all'inizio del XVI secolo, ma negli anni successivi Porter e Sout furono i nomi dati ai due diversi tipi di birra. Anche se entrambe sono birre scure, sono comunque diverse nel loro odore e sapore.
