Sia Stevia che Truvia sono dolcificanti popolari. Entrambi sono promossi come sostituti dello zucchero più salutari della maggior parte dei dolcificanti naturali sul mercato, come il neotame, l'aspartame e l'acesulfame di potassio. Ci sono molte somiglianze tra i due. Truvia, infatti, è un prodotto a base di stevia. I prodotti derivati dalla stevia, come questi dolcificanti artificiali, non hanno alcun effetto sui livelli di glucosio nel sangue. La riduzione del peso può anche essere aiutata dai prodotti a base di stevia.
Stevia contro Truvia
La differenza tra Stevia e Truvia è che la Tevia è un dolcificante ricavato dalle foglie della pianta di stevia. Truvia è un dolcificante naturale composto da almeno due ingredienti, uno dei quali è la stevia. Inoltre, mentre la stevia è l'ingrediente principale di Truvia, contiene anche l'eritritolo chimico.
La Stevia è un genere di piante sudamericane. Foglie dolci e foglie di zucchero sono nomi comuni per questa pianta, il che suggerisce che è deliziosa. La Food and Drug Administration (FDA) statunitense ha autorizzato Rebaudioside A (venduto come Rebiana), stevia altamente raffinata, come ingrediente alimentare. Le versioni meno raffinate e le foglie di stevia non sono approvate dalla FDA per l'uso nei pasti, ma sono disponibili in polvere e in forma liquida come integratore alimentare. La conclusione della FDA si basa su un piccolo numero di studi che mostrano che i prodotti di stevia grezzi o lavorati in modo rozzo possono danneggiare il cuore e la salute riproduttiva, oltre a danneggiare il fegato.
Truvia è un prodotto commerciale sviluppato da Coca-Cola e Cargill, un'azienda alimentare e chimica. Truvia è creato dalla stevia che è stata raffinata. È un dolcificante da tavola che può essere aggiunto al caffè, nonché un dolcificante per prodotti cotti o da forno. A causa delle sue origini nella pianta della stevia, Truvia è pubblicizzato come un prodotto naturale, sebbene sia stato raffinato lontano dalle sue radici. Eritritolo e aromi naturali sono tra gli altri ingredienti.
Tabella di confronto tra Stevia e Truvia
| Parametri di confronto | Stevia | Truvia |
| Definizione | La stevia è una pianta perenne dal sapore dolce con foglie dal sapore dolce. | Truvia è un dolcificante a base di stevia. Coca-Cola e Cargill hanno sviluppato un dolcificante da tavola e un componente alimentare. |
| Ingrediente | Arbusto Naturale | Aromi naturali, eritritolo (alcol zuccherino) ed estratto di foglie di stevia |
| Uso | È ben noto per essere una fonte di dolcificante naturale. Le foglie sono impiegate anche nella produzione di medicamenti. | Truvia è usato per addolcire uno Sprite a basso contenuto calorico chiamato Sprite Green, così come varie bevande a base di succo di Odwalla. |
| Rischi per la salute | I ricercatori hanno esaminato gli effetti dei composti nella stevia sulla pressione sanguigna e sui livelli di zucchero nel sangue. I risultati dello studio erano contraddittori. | Persone che hanno avuto problemi di salute come disturbi gastrici, diarrea, crampi, gas e altri sintomi hanno intentato azioni legali collettive contro i produttori di Truvia. |
| Gusto | Le foglie sono dolci. | Per pacchetto, Truvia è un po' più dolce (ogni pacchetto ne contiene di più) |
Cos'è Stevia?
La Stevia è un sostituto naturale dello zucchero derivato dalle foglie della pianta di Stevia rebaudiana. Questo arbusto a crescita bassa è originario del Sud America e dell'Asia, dove viene prodotto e coltivato naturalmente. I componenti chimici della Stevia sono i glicosidi steviolici, che includono stevioside e rebaudioside.
Rispetto allo zucchero, questi composti chimici hanno fino a 150 volte il sapore di dolcezza. Sono inoltre non fermentabili e stabili in un'ampia gamma di temperature. Lo stevioside non aumenta i livelli di glucosio nel sangue dopo il consumo, rendendolo un ingrediente adatto per prodotti alimentari senza zucchero o alternativi alla dieta.
La carie e le malattie gengivali non sono causate dalla stevia. Poiché la stevia non può essere scomposta dal corpo, è un dolcificante non nutritivo che non ha valore calorico. La Stevia non ha indice glicemico e non fa aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, non richiede che l'insulina venga metabolizzata dall'organismo.
Cos'è Truvia?
Truvia è un sostituto dello zucchero a base di foglie di stevia. Viene venduto sia come dolcificante da tavola truvia che come ingrediente culinario. The Coca-Cola Company e Cargill hanno collaborato per realizzarlo. Truvia è composta da aromi naturali, stevia, rebiana, eritritolo ed eritritolo. L'eritritolo è un alcol zuccherino derivato da frutta come meloni, pere e uva, nonché funghi e prodotti fermentati, ed è utilizzato come agente di carica (formaggio, salsa di soia e vino).
Questo dolcificante naturale, lanciato per la prima volta nel 2008, è diventato rapidamente la seconda alternativa allo zucchero più popolare negli Stati Uniti. Si dice che Truvia sia simile alla Stevia in termini di vantaggi per la salute. Aiuta nella gestione della glicemia, riducendo il rischio di diabete mellito di tipo 2.
Stimola i recettori del gusto senza che il corpo li distrugga. Ha poche calorie, quasi 0 calorie per porzione, il che è perfetto per chi vuole perdere peso pur gustando dolci e bevande.
Principali differenze tra Stevia e Truvia
Conclusione
Sia la stevia che la Truvia sono promosse come alternative ipocaloriche allo zucchero da tavola. Rispetto ai dolcificanti artificiali come aspartame, neotame e acesulfame potassio, sono considerati alternative più salutari. Truvia è un prodotto multiuso senza glutine, biologico e non OGM. È vegano e vegetariano poiché non include sottoprodotti di origine animale. Poiché può essere utilizzato allo stesso modo dello zucchero, è un modo meraviglioso per eliminare le calorie dello zucchero dai pasti e dai piatti.
Stevia, come Truvia, offre dolcezza senza bisogno di zucchero o calorie. È disponibile in una varietà di forme (liquida e in polvere). Quindi può essere utilizzato per una varietà di scopi. Poiché la stevia pura è composta interamente da piante, è adatta per diete vegane e vegetariane.
