Cercare e trovare il gusto e il sapore perfetti è stato qualcosa che l'umanità ha cercato dall'inizio dell'era. Ottenuto un assaggio soddisfacente, vanno alla ricerca del successivo e questo ciclo continua. Per ottenere il gusto perfetto, abbiamo sviluppato vari piatti e cucine.
Alcuni sono stati scoperti per caso. Anche le salse sono state scoperte come tali e ora abbiamo diversi tipi di salse come salsa di pomodoro, salsa di soia, salsa teriyaki, ecc. La salsa di soia e la salsa teriyaki, sebbene diverse, sono state causa di confusione per alcuni riguardo ai piatti che possono essere utilizzati in.
Salsa di soia contro salsa teriyaki
La differenza tra la salsa di soia e la salsa teriyaki è che la salsa di soia ha un sapore salato poiché viene utilizzata principalmente per il decapaggio o come additivo, mentre la salsa teriyaki ha un sapore dolce che può variare a seconda degli ingredienti aggiunti.
La salsa di soia è il liquido ricavato dalla pasta dei semi di soia fermentati in presenza di muffe e sale. Sono in uso da 3000 anni. È stato utilizzato per la prima volta in Cina per la marinatura dei pesci con l'aggiunta di sale e grano. Ora viene utilizzato per molti altri piatti e soprattutto nelle cucine asiatiche.
La salsa teriyaki è un tipo di salsa di soia ottenuta con l'aggiunta di zucchero di canna. è stato utilizzato per la prima volta in Giappone nel 17questo secolo. La base di questa salsa è la salsa di soia con l'aggiunta di ingredienti che dipendono dal piatto per cui viene utilizzata. La salsa teriyaki ha un sapore dolce ed ha un aspetto arancione o ramato con una consistenza pensata.
Tabella di confronto tra salsa di soia e salsa teriyaki
| Parametri di confronto | Salsa di soia | Salsa Teriyaki |
| Origine | 3000 anni fa in Cina | Con ingredienti aggiunti in Giappone nel 17questo secolo |
| ingredienti | Soia fermentata e talvolta frumento | Salsa di soia come base con zucchero di canna e altri ingredienti aggiunti |
| Gusto | Di solito è salato | Poiché c'è lo zucchero di canna, è più dolce della salsa di soia |
| Aspetto esteriore | Ha un colore scuro | Ha un colore chiaro, quasi ramato o arancione |
| Consistenza | Ha una consistenza acquosa | Ha una consistenza densa |
| usi | Utilizzato in molte cucine asiatiche come additivo | È usato come agente di cottura |
Cos'è la salsa di soia?
La salsa di soia o comunemente nota come soia è una pasta di semi di soia fermentati. La sua origine è databile 3000 anni fa in Cina ed ha una consistenza acquosa dall'aspetto di colore scuro. Poiché durante la fermentazione viene aggiunto del sale, la salsa finale ha un sapore salato.
Possono essere aggiunti direttamente al cibo per esaltarne il gusto, proprio come fanno le spezie indiane. Sono anche serviti come contorni per riso, noodles e sushi.
Poiché possono essere conservati a temperatura ambiente, vengono conservati sui tavoli nei ristoranti. Le diverse variazioni per la salsa di soia sono viste a causa delle differenze durante la produzione e dei diversi metodi utilizzati per essa.
Tradizionalmente, i semi di soia fermentati venivano conservati con stampi e sale in grandi urne. Ci vorrebbero mesi per la loro preparazione.
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Cos'è la salsa teriyaki?
La salsa teriyaki è un tipo speciale di salsa di soia. Usa la salsa di soia come base e a seconda degli altri ingredienti utilizzati per questa salsa, il gusto e la consistenza variano. Comunemente hanno un aspetto arancio-rame con una consistenza densa.
Teriyaki è un tipo di stile di cucina ampiamente utilizzato in Giappone. Questo metodo prevede la glassatura, la cottura alla griglia e la grigliatura del cibo. Questo viene fatto con salsa di soia, mirin e zucchero e questa salsa si chiama salsa teriyaki.
La salsa teriyaki è generalmente dolce a causa dello zucchero di canna aggiunto nella maggior parte di essi. Ma alcuni paesi aggiungono anche mirin o vino per esaltarne il gusto e l'aspetto.
Possono essere usati per le ali di pollo all'ovest o semplicemente come salsa come la salsa di soia.
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Principali differenze tra salsa di soia e salsa teriyaki
- La salsa di soia è nata 3000 anni fa in Cina per la marinatura del pesce. La salsa teriyaki è un tipo di salsa di soia con ingredienti aggiunti. Risale al 17questo secolo in Giappone, dove veniva utilizzato per la "grigliatura alla griglia".
- Gli ingredienti principali della salsa di soia sono i semi di soia tostati e fermentati. In alcuni punti, aggiungono grano o piccole quantità di zucchero di canna. Aggiungendo ingredienti come zucchero o verdure, la salsa di soia può essere utilizzata per preparare la salsa teriyaki. Quindi, gli ingredienti della salsa teriyaki sono la salsa di soia e gli ingredienti aggiunti.
- La salsa di soia di solito è salata, mentre la salsa teriyaki è dolce a causa dello zucchero aggiunto. Ma il gusto della salsa teriyaki può variare anche in base agli ingredienti aggiunti.
- La salsa teriyaki è più chiara della salsa di soia di colore scuro. Ha un colore quasi ramato o arancione. Questo colore dipende anche dagli ingredienti.
- La consistenza della salsa di soia è piuttosto acquosa. La salsa teriyaki ha una consistenza densa.
- La salsa teriyaki è usata come agente di cottura. Ma la salsa di soia è comunemente usata nella cucina asiatica come additivo e non come agente di cottura stesso.
Conclusione
Salsa di soia e salsa teriyaki, pur avendo un aspetto diverso, hanno gli stessi ingredienti di base. Sono entrambi fatti con semi di soia tostati e fermentati. Questo perché la salsa di soia è la base per la preparazione della salsa teriyaki.
La salsa di soia o soia è un condimento liquido dell'Asia orientale. Sono il liquido della pasta dei semi di soia fermentati ma in alcuni luoghi si usa il grano tostato o la salamoia. Sono usati principalmente come additivo in molte cucine asiatiche. Può anche essere usato come salsa per riso, pasta, ecc.
Il teriyaki è un metodo di cottura spesso osservato in Giappone e la salsa utilizzata per questo è la salsa teriyaki. Usa la salsa di soia come base con ingredienti extra come zucchero di canna, miele o pasta d'aglio. Sono utilizzati principalmente per la glassatura di carne o altri piatti. Questa salsa viene utilizzata anche per gli hamburger della cultura occidentale.
La salsa di soia e la salsa teriyaki sono salse diverse e hanno gusti diversi. La salsa di soia ha un sapore salato e può essere utilizzata come sostituto del sale nei piatti o semplicemente come contorno. La salsa teriyaki di solito ha un sapore dolce.
Riferimenti
Ultimo aggiornamento il 05/12/2012 / Link di affiliazione Amazon / Immagini dall'API per la pubblicità dei prodotti Amazon
